張軍在北方城市生活了很多年。
那個(gè)地方的人對(duì)米粥之類的食物，不是很喜歡，他們喜歡吃的用面粉加水調(diào)成的糊糊，那里的人把這這種吃法叫做稀飯。
張軍不喜歡吃稀飯，有空的時(shí)候，他就會(huì)買米煮點(diǎn)兒米粥來(lái)吃。
飲食上的習(xí)慣，想要改是很難的。
張軍是南方人，喜歡吃大米，稀飯也必須要吃大米熬制的。
張軍所在的城市靠海，海鮮類的產(chǎn)品這邊滿地都是，但是做法卻相當(dāng)?shù)膯我?，基本上都是水煮了就吃?br/>
這樣的吃飯，誠(chéng)然可以保證食材鮮美的原味，但在吃法上，相對(duì)來(lái)說(shuō)清淡了點(diǎn)兒。
張軍在這里生活了這么長(zhǎng)時(shí)間，倒是對(duì)一種動(dòng)吃法，非常贊賞。
那就是煮一鍋白粥當(dāng)鍋底，把各種剛剛從海里打撈上來(lái)的生猛海鮮放入滾粥中熬住，海鮮很容易熟，只需要粥底再次翻滾后，就可以吃了。
張軍很喜歡這種吃法。
在一個(gè)人的時(shí)候，他會(huì)稍微改良一下，把一些小海鮮切碎，直接放到米粥里熬住很長(zhǎng)時(shí)間，這樣吃起來(lái)，張軍感覺更加鮮美。
所以，當(dāng)聽到說(shuō)今天比賽的第一個(gè)項(xiàng)目是澳洲，他率先就想到了這個(gè)法子。
鮮活的鮑于，從殼里摳下來(lái)。
去掉內(nèi)臟后切成很薄的一片，直接蘸上醋和醬油，生吃起來(lái)的口感，跟新鮮的黃瓜口感非常相似。
而煮在米粥里的鮑于片，下鍋熬住上幾分鐘后，就會(huì)變得卷曲。
與此同時(shí)，蒸鍋的米粥，會(huì)帶著一股鮑于熬住后散發(fā)出來(lái)的鮮甜的味道，只需要加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽巴，整個(gè)稀飯就鮮美無(wú)比了。
白米稀飯加上鮑于片的顏色，不怎么好看。
為了增加食欲，青白相見的蔥花是必不可少的，這樣的米粥吃起來(lái)，視覺跟味覺就都得到了滿足，足見張軍還是深諳美食之道的。
鮑于稀飯，食材好。
但剛才已經(jīng)過(guò)了一碗陳宇飛的蝦油米粥了，那碗蝦油粥味道是相當(dāng)?shù)孽r美，在某種程度上來(lái)說(shuō)，已經(jīng)完全碾壓了這碗鮑于稀飯。
因?yàn)榕判虻年P(guān)系，所以這晚鮑于稀飯有一些吃虧。
不過(guò)甄輝持卻這道鮑于稀飯贊賞多了，鮑于這種食物，其實(shí)就是一種生在在淺海水域中的貝類。
鮑于富含很多人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分，因此在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，它的價(jià)格十分昂貴。
很多家庭都不是經(jīng)常吃這個(gè)東西，一般是在大飯店里的酒席上，或者是宴請(qǐng)重要客人的時(shí)候，主人才會(huì)點(diǎn)上一份鮑于。
現(xiàn)在因?yàn)轲B(yǎng)殖力度增加了，鮑于的價(jià)格也相對(duì)便宜了很多。
這種昂貴的貝類，也漸漸走進(jìn)了平常人的家庭里。
宋坤在吃了一口鮑于米粥后，雖然覺得味道也好可以，但對(duì)于這鮑于粥的賣相，不是特別喜歡。
粥之所以是粥，就應(yīng)該是濃而不愁的。
可張軍的這一道鮑于米粥，不知道是他故意還是不小心在熬制的過(guò)程中，稍微將火開大了一些，宋坤感覺這碗粥，略微得稠過(guò)頭了一些。
米粥的稠度，應(yīng)該是三七分那種。
即三分是米，七分是米湯，而這一道鮑于粥，恰恰的反過(guò)來(lái)了，吃在嘴里的感覺，有一種“干稀飯”的感覺。
“干稀飯”是以前日子窮的時(shí)候，一些家庭煮飯的方法。
很多年前有個(gè)說(shuō)法，叫：“閑時(shí)吃稀，忙是吃干?！?br/>
這跟收成什么的，有很大的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，那個(gè)時(shí)候的莊稼漢，在農(nóng)忙的時(shí)候，每天會(huì)消耗打量的體力在地里的勞作上，回家之后，煮上一鍋干飯來(lái)吃，那就是補(bǔ)充體力最佳的方式。
而農(nóng)閑的時(shí)候，體力就不會(huì)大量消耗，吃上一點(diǎn)兒稀的，坐著不動(dòng)，好像也不會(huì)餓著。
沒有進(jìn)項(xiàng)的時(shí)候，就少吃點(diǎn)兒，也算是量入為出了。
當(dāng)然，這“閑時(shí)吃稀，忙是吃干”也只是適用于家庭條件稍微富足一些的家庭，那種不用負(fù)擔(dān)比較重的家庭，很顯然還達(dá)不到這一步。
于是，閑時(shí)吃稀沒問(wèn)題，忙是吃干的，就需要調(diào)整。
可是農(nóng)忙的時(shí)候，出了力氣活，得吃飽才行，吃三七分成的稀飯，干一會(huì)兒活就餓了，這該怎么辦呢？
于是，主婦們就想出了一個(gè)主意。
做介于干飯跟稀飯之間的“干稀飯”，吃著不稀湯，不能像米粥那樣喝進(jìn)嘴里，黏糊糊的卻也失去了干飯的香味。
這樣的“干稀飯”在吃方面，根本就比不上前兩者，但在那個(gè)年代，好不好吃，其實(shí)不重要，吃得抱，不餓才是最要緊的。
所以這就是“干稀飯”得以存在的原因。
不過(guò)，這干稀飯雖然比干飯跟米粥在味道和口感上，都要差了那么一點(diǎn)點(diǎn)，不過(guò)比起吃稀飯，還是要管事兒多了，關(guān)鍵是下午干農(nóng)活也不至于一早就餓了。
而現(xiàn)在，人的生活過(guò)得越來(lái)越好了，“干稀飯”這種東西，也逐漸消失了。
張軍現(xiàn)在的這碗鮑于稀飯，從口感上來(lái)說(shuō)，就有些像早就已經(jīng)消失了的“干稀飯”，宋坤在品嘗的時(shí)候，覺得非常奇怪。
宋坤小時(shí)候，“干稀飯”吃了不少，那個(gè)時(shí)候是因?yàn)楦F，沒有辦法。
所以現(xiàn)在，見到張軍把這道鮑于粥，做成了那半干不稀的程度，宋坤不太明白他的想法，總之，這不太符合他的標(biāo)準(zhǔn)。
于是，他給了這道鮑于粥，一個(gè)剛剛及格的分?jǐn)?shù)6分。
其他幾位評(píng)委的分?jǐn)?shù)，雖然不是很高，但跟宋坤的6分相比，還是有一定的差距的，張軍有些意外，等最后分?jǐn)?shù)下來(lái)，他一聽是7.2分，心里一下子就慌了。
他忙去問(wèn)吳冬這是什么情況。
吳冬聳聳肩，這有什么，事實(shí)就是如此，這可是二十強(qiáng)爭(zhēng)奪十五強(qiáng)，高手云集，所以，還真別大意。
說(shuō)完這話，吳冬覺得還是應(yīng)該安慰一下張軍。
于是，拍拍他的肩膀說(shuō)：“我看你也別灰心，這比賽不是三場(chǎng)嗎，這才第一場(chǎng)，你別怕，下面兩場(chǎng)好好發(fā)揮就可以了?！?br/>
張軍心里可并不這么想。
第一個(gè)項(xiàng)目，是個(gè)頭陣，單打獨(dú)斗的發(fā)揮，能力高低就在第一項(xiàng)里面看個(gè)人水平，這一場(chǎng)都沒開好頭，后面的，也就懸了……