1油炸檜
　　
　　油炸檜又叫蔥包檜兒，這道菜與秦檜有著一段淵源。相傳紹興八年1138年，正是在南宋高宗趙構(gòu)當政統(tǒng)治的時候，在市區(qū)非常繁華的一個地方，有一家賣燒餅的“燒餅鋪”，鋪里有一個伙計，人稱“王小二”，他為人厚道，聰明伶俐。他在“燒餅鋪”賣燒餅，接觸人多，人來人往的，當他聽說抗金英雄岳飛被奸臣秦檜給殺害了，打心眼里痛恨秦檜。他一邊賣燒餅，就一邊琢磨起來了，想什么辦法才能戲弄奸臣秦檜，為天下百姓出口氣呢于是他就想了個辦法，精心制作出了許多面人，捏成像奸臣秦檜和其妻王氏的樣子因為他老婆也很壞，并將他們倆，給背靠背地粘在一起，放在滾油鍋里炸，一邊炸，一邊大聲喊叫“大家快看油炸燴啦”路過的行人，聽見大聲喊，哪有不好事的，就都前來看熱鬧，不一會兒，里三層外三層，大家都前來看“油炸燴”。人群中什么樣的人都有，有的人，就故意大聲喊“王小二，我也要一對油炸燴�！辈粌H如此，他沖著人群，緊接著又高聲吶喊道“我先要揪掉他她的腦吃”逗得人們笑聲一片。人群里，有的人，嘴里還說什么“吃油炸燴，讓人心里真痛快
　　
　　2鍋包肉
　　
　　鍋包肉相信大家都吃得多了，那它的來源你又知道嗎相傳清朝時期，旗人鄭興文6歲隨父來到北京，漸漸對廚藝產(chǎn)生了興趣，后拜淮陽菜傳人陳才保音門下。1907年，鄭興文到哈爾濱濱江道衙門，當上官廚，給道臺杜學瀛料理膳食。道臺府里經(jīng)常會宴請國外賓客，尤其是俄o斯客人。由于外國人喜歡吃甜酸口味。杜學瀛就命府內(nèi)廚師變換菜肴口味。鄭興文就把原來咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了酸甜口味的菜肴，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。這道菜讓俄o斯客人非常喜歡，每次吃飯都要點這道菜。由于用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋里，浸透到肉里，所以起名叫“鍋爆肉”。俄o斯人發(fā)“爆”音為包，時間一長，“鍋爆肉”就演變成為“鍋包肉”。