受限于保鮮技術(shù)和沿途的混亂治安，即使挨著湖區(qū)不到一日路程的城里人也很難吃到鮮魚。
　　原著中就有這樣的細(xì)節(jié)：生活在鄆城的宋江刺配江州后，為了進(jìn)一步震懾住剛收的小弟戴宗，在琵琶亭吃酒時，一生只為功業(yè)，根本不講究吃穿用度的宋老大明知琵琶亭乃“唐代白樂天古跡”，卻仍擺出一副久經(jīng)富貴的范兒，又是點評桌上器皿“美食不如美器，雖是個酒肆之中，端的好整齊器皿”，又堅持要吃老家鄆城極難吃到的“頂級食材”——鮮魚。
　　卻不想這琵琶亭本就在江邊，鮮魚又多又便宜，而且宋江還不知道自己根本不能吃魚，回去后便“破腹瀉倒在床”“將息了五七日”，才“覺得身體沒事”。遭了這么大的罪，宋江再次獨自一人去潯陽樓吃飯時，就專門對店家強(qiáng)調(diào)“魚便不要”。
　　徐澤說：“若我有一法，能讓鮮魚活過兩日，并用馬車運到城里售賣，你們覺得能不能賺到錢？”
　　這還用問？豈止賺到錢，甚至要賺“大錢”��！
　　四人均是一臉興奮，真有這樣的好法子，那這日子還怕過不好？
　　徐澤見幾人一副馬上就要過上好日子的幸福表情，趕緊潑涼水，道：“我雖有此法，但若你們?nèi)暨�是一盤散沙，隨便哪村來個惡霸就可予取予求，到頭還是一場空！”
　　四人用眼神交流片刻，一起跪下，熊蒙道：“俺們一切都從哥哥安排，只求哥哥帶領(lǐng)我等脫離這苦日子�！�
　　徐澤上前扶起四人，說：“哈哈，都說了咱們只聚眾不鬧事，‘哥哥’這等草莽稱呼就不要用了。嗯，咱們還要接著做大宋的‘良民’，就用大宋慣用的稱呼，你們就稱我——‘保正’吧。”
　　王四帶著楊老實回來了，跟徐澤打了個招呼，二人就往康家莊去了。
　　徐澤帶上武器，喊穆夯子扛上半袋鹽，六人一起來到水邊，熊蒙和田異各自帶了船，梁義和黃仲的兄弟還要打魚，便沒帶船，穆夯子不擅水性，徐澤安排梁義和自己一船，熊蒙和穆夯子一船，田異和黃仲一船，三船朝梁山劃去。
　　繞過幾條蘆葦叢夾成的水道，見到水洼中黃仲的兄弟黃季剛網(wǎng)撈到了一條鯉魚，徐澤叫幾人都把船靠過去，要了魚，現(xiàn)場演示弓魚保鮮技巧。
　　所謂弓魚，首先是用蘆葦搓成的細(xì)繩，一端在用竹簽穿透了的魚嘴打結(jié)，然后把魚沿魚身左右方向弓起，用魚繩另一端綁在魚尾肛門稍偏下的地方（水能泄出）。
　　這叫“初綁”，目的是防止魚缺氧而蹦跳損傷。
　　而后將魚沉入有流動活水的魚池或溪流中，讓魚吐污納新半個到一個時辰。
　　隨后第二次弓綁。
　　二次弓綁時嘴唇處繩結(jié)不動，只是將初綁時綁在魚肛門稍偏下改為稍偏上。二綁也叫“綁水”，目的是使魚肚子里留有的水分不能泄出，從而起到保鮮�；钭饔�。