春花樓的幾個(gè)大廚看到對方這么斬釘截鐵的話語，就想繼續(xù)聽他說說，便沒有反對。
　　
　　“這青椒肉絲，首先就是要考驗(yàn)?zāi)銈兊牡豆α耍　?br/>　　
　　“一塊豬肉，先切成細(xì)薄片……”
　　
　　“官老爺，要多細(xì)？”
　　
　　“銅錢那樣的厚度，能做到嗎？”
　　
　　“這……是有點(diǎn)難度的，不過我們只要慢一些也是可以的。”
　　
　　“切成細(xì)片，而后將他們層層疊落，一層搭著半層擺放整齊，再切。”
　　
　　“這次是豎著切，要切成長條狀，這便是肉絲！”
　　
　　“所有的肉絲切完之后，就要切青椒和紅椒，準(zhǔn)備姜片，黃酒，醬油，鹽以及微量面粉……”
　　
　　“將肉絲和除青椒紅椒以外的調(diào)料放在一起，均勻攪拌�！�
　　
　　“接下來就是起鍋燒油！油快熱時(shí)將攪拌好的肉絲倒進(jìn)去，翻炒�！�
　　
　　“炒好之后撈出來，鍋里再放青椒和紅椒�！�
　　
　　“翻炒這些番椒，等差不多的時(shí)候，再將剛才撈出來的肉絲重新下鍋，混合翻炒，至此，青椒肉絲就已經(jīng)完全做成！”
　　
　　幾個(gè)廚子點(diǎn)頭稱已經(jīng)記下了。
　　
　　“素菜，油煎椒豆腐，這豆腐你們該知道吧？”
　　
　　“官老爺……這您就說笑了，豆腐誰還不知道啊？”
　　
　　這豆腐其實(shí)也是朱元璋愛吃的，明朝建立后，朱元璋和馬皇后在皇宮里吃遍山珍海味，但某一日，他們突然想起曾經(jīng)貧窮的日子。
　　
　　那時(shí)的朱元璋，別說豆腐了，就是有的吃就不錯(cuò)了，因此在他打下明江山之前，最想吃而不得就是豆腐。
　　
　　馬皇后于是進(jìn)言，“大明初立，民生凋敝，百廢待興，陛下當(dāng)以節(jié)儉治天下�！�
　　
　　從那以后，朱元璋下令以后皇家每頓飯里都要有豆腐，算是憶苦思甜，提醒皇室里的所有人，不要忘記曾經(jīng)的貧苦日子。
　　
　　……
　　
　　呂渭綸熟練道，“拿出一塊豆腐，首先還是切片，不過這次切的要厚些，你們自己把握，切完后開始準(zhǔn)備調(diào)料�！�
　　
　　“青椒切成銅錢眼那么大的辣子圈，大蒜蒜末，醬油兩勺，糖一勺，鹽一勺，半碗清水�！�
　　
　　“將這些調(diào)料倒入碗里。”
　　
　　“接著，再準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入雞蛋液，把之前已經(jīng)切好的豆腐片給沾上雞蛋液，在這之后再沾上微量面粉。”
　　
　　“準(zhǔn)備完這些東西，就可以將豆腐下平底鐵鍋中煎，煎的過程中撒上剛才準(zhǔn)備好的調(diào)料就可以。”
　　
　　“豆腐注意不要煎的太久，太軟就不好吃，出鍋之前再撒上一把大蔥！當(dāng)然最好是章丘大蔥！”
　　
　　……
　　
　　這章丘大蔥在嘉靖年間被皇帝稱贊甜脆，因此也成為皇宮的貢品，被封為蔥中之王。
　　
　　幾個(gè)大廚聽了這些，已經(jīng)是沉浸在其中，這官老爺說的一些做法對他們來說不僅新鮮而且細(xì)膩，平時(shí)他們酒樓哪有那么講究？
　　
　　不管什么肉，切成塊，有味道就行了，反正那些客人來這里本就不是為了吃的，而是……
　　
　　做成這個(gè)樣子，費(fèi)那么多功夫，也不知道能不能獲得相應(yīng)的回報(bào)……
　　
　　“最后一個(gè)湯——番茄蛋花湯！”
　　
　　有廚子打斷道，“官老爺……這番茄又是何物？我也不知�！�
　　
　　“額……準(zhǔn)備來說，應(yīng)該叫番柿，花似榴，來自西番的一種植物……”