????豆豆笑道：“我就想問一問，臘味本是南方人才喜歡吃的，但我看賬冊上的記載，咱們酒樓每個(gè)月從普記臘味進(jìn)貨的數(shù)量似乎不少，銷量也很不錯(cuò)，難道京城里的人如今也改口味了？”
　　
　　????含笑本以為姑娘會(huì)問最近醉忘歸從普記臘味進(jìn)貨出現(xiàn)的問題，聽見豆豆問的居然是南北口味差異的問題，稍微愣了愣。
　　
　　????豆豆柳眉一挑道：“這問題很奇怪？”
　　
　　????含笑趕緊擺擺手道：“不是的，姑娘有所不知，京城里可不光是北方人，做官的、做生意的、探親訪友的，大周朝各地的人都有許多，自然也包括了好些南方人?！?br/>　　
　　????對這個(gè)回答豆豆算不上滿意，她繼續(xù)追問道：“可這些南方人就算是再喜歡吃臘魚臘肉，留在他們府里吃不就好了，干嘛非上酒樓來呢？”
　　
　　????要知道臘魚臘肉可不比新鮮的肉類，便于攜帶不說，做法也十分簡單。
　　
　　????真喜歡吃的人家，每到冬季免不了都要準(zhǔn)備好多，甚至于好些人家還當(dāng)作年禮互相贈(zèng)送。
　　
　　????就算是京里祖籍南方的官員，年底也會(huì)囤好些貨。
　　
　　????而且臘魚臘肉用來做菜的方法十分簡單，只要原材料沒有問題，再笨的人也能弄出一道不錯(cuò)的下酒菜。
　　
　　????當(dāng)然，也正是因?yàn)楹唵危@樣的菜顯得太過家常，用在好一些的酒樓里難免就有些不合適。
　　
　　????醉忘歸這樣反其道而為之卻收到不錯(cuò)的效果，所以才讓她有些意外。
　　
　　????含笑道：“奴婢不會(huì)做菜，但咱們酒樓里有一位鐘大廚是襄陽府人氏，他用各種臘味做出來的菜真是一絕，吃過的人就沒有說不好的?！?br/>　　
　　????好的大廚都有一手化腐朽為神奇的本事，這樣的事情完全沒有深究的必要。
　　
　　????豆豆這才將話題步入正軌，說出了自己的疑惑：“我方才之所以那樣問，除了南北方口味的差異外，最主要的還是關(guān)于普記臘味每個(gè)月出貨情況的?！?br/>　　
　　????含笑方才想的也是這個(gè)問題，微微點(diǎn)了點(diǎn)頭，并沒有打算打斷自家姑娘的話。
　　
　　????豆豆接著道：“翟掌柜對這些進(jìn)貨的店鋪的情況記錄得十分詳實(shí)，從咱們酒樓開張到現(xiàn)在，臘味菜是很受歡迎的。直到十月份，銷量一直都在不斷上升，可進(jìn)入十一月之后明顯不行了?！?br/>　　
　　????含笑道：“的確是這樣，而且問題全出在貨源上，并不是咱們這里賣不出去?！?br/>　　
　　????豆豆道：“我猜想京城里經(jīng)營臘味的店鋪肯定不止普記一家，可只有他們家的味道才是你說的那位鐘大廚喜歡用的?！?br/>　　
　　????含笑再次點(diǎn)頭，表示她猜的沒錯(cuò)。
　　
　　????“這便是我想不明白的地方，普記臘味本來就是小本經(jīng)營，醉忘歸這樣的大客戶幾乎撐起了他八成的生意，是什么原因?qū)е滤麄児┴洸焕?？要知道咱們重新尋找一個(gè)供貨渠道并不難，頂多耽擱一段時(shí)間，而他們想再尋一位這樣的大客戶可就不容易了。”豆豆撫著下巴道。
　　
　　????含笑道：“具體原因奴婢也說不準(zhǔn)，但姑娘說的很有道理?！?br/>　　
　　????豆豆道：“你明日跑一趟醉忘歸，把我今日的問題一并去向翟掌柜詢問一下。”
　　
　　????含笑問：“姑娘還有什么問題？”
　　
　　????豆豆又把賬冊翻到了另一頁，這里記錄的是專門為醉忘歸提供海鮮的一家名叫吳記魚行的店鋪。
　　
　　????她皺了皺眉頭道：“這家店鋪的情況和方才那一家完全不同，但也有一個(gè)共同點(diǎn)，明明咱們酒樓并沒有減少進(jìn)貨量，他們卻突然供不上貨了?！?br/>