趙大海說(shuō)是給葉秋葉打荷，實(shí)際上大家心里都清楚，他是想親眼看看葉秋葉怎么操作。
　　
　　套用一句老話，光說(shuō)不練假把式，光練不說(shuō)傻把式，是騾子是馬牽出來(lái)溜溜。
　　
　　行家一伸手就知有沒(méi)有，只要葉秋葉拿起菜刀趙大海就能知道葉秋葉是在哪個(gè)段位上。
　　
　　結(jié)果，從葉秋葉拿起菜刀給土豆削皮起，趙大海就有些傻眼。
　　
　　現(xiàn)在廚房里削皮的活都是交給打荷工來(lái)干，就算是打荷工也都是用削皮刀來(lái)削皮了，有些高檔飯店甚至連削皮刀都不用了，直接用削皮機(jī)削皮，有簡(jiǎn)單又省事兒。
　　
　　用菜刀給土豆削皮的事兒幾乎已經(jīng)沒(méi)人做了，費(fèi)工費(fèi)力危險(xiǎn)性還高，最重要的是還沒(méi)有用削皮刀削出來(lái)的好。
　　
　　可是葉秋葉一上手就把后廚里的十幾個(gè)廚師都給震住了，看葉秋葉嫻熟的手法，他們簡(jiǎn)直懷疑這貨根本就是一個(gè)人型削皮機(jī)。
　　
　　這刀工，沒(méi)有十年八年的錘煉絕對(duì)練不出來(lái)，不夸張的說(shuō)，不削掉幾根手指頭都練不出這刀工來(lái)。
　　
　　幾乎就是一眨眼的功夫葉秋葉已經(jīng)削好了兩個(gè)土豆，趙大海絕對(duì)是一個(gè)合格的打荷工，他已經(jīng)準(zhǔn)備好半盆涼水放到了葉秋葉最趁手的地方。
　　
　　葉秋葉沖著趙大海笑笑說(shuō)了聲謝謝，兩個(gè)土豆沖了下水放到水盆里，撈出一個(gè)放到砧板上喀嚓喀嚓六刀把土豆改成了一個(gè)方方正正的長(zhǎng)方體，多余的廢料用刀刃一撥丟到一個(gè)料盆里，隨口說(shuō)道：“別浪費(fèi)了，回頭做員工餐。哦，你們東北菜的地三鮮也可以用上。”
　　
　　趙大海隨口應(yīng)著，節(jié)約成本是每一個(gè)廚師的必修課，能用上的原材料一定會(huì)想方設(shè)法使用上，實(shí)在用不上了才會(huì)考慮做員工餐。
　　
　　菜刀在葉秋葉手中跟裝了馬達(dá)一樣，眨眼之間一片片整齊劃一的土豆片已經(jīng)倒在葉秋葉的刀下，葉秋葉擺平菜刀在那一摞土豆片上一抹，那一摞土豆片就跟撲克牌一樣齊刷刷的平攤在了砧板上。
　　
　　“噠噠噠、噠噠噠、噠噠噠”，有節(jié)奏的菜刀與砧板的輕輕撞擊聲響起，人們剛聽(tīng)得入迷，這聲音卻已經(jīng)戛然而止，土豆片已經(jīng)變成了一根根火柴梗粗細(xì)的土豆絲。
　　
　　看到這嫻熟的刀工，十幾個(gè)廚師已經(jīng)有人忍不住大聲贊了一聲好。
　　
　　東北人就是直脾氣，好就是好，絕不藏著掖著。
　　
　　葉秋葉把切好的土豆絲收起來(lái)放進(jìn)水盆浸泡，順手撈起第二個(gè)土豆如法炮制，眨眼之間兩個(gè)土豆已經(jīng)變成了泡在水盆里的土豆絲。
　　
　　趙大海伸手從水盆中撈起一把土豆絲攤在手掌中察看，眉梢竟然不受控制的輕輕一跳。
　　
　　如果不是親眼目睹，就算打死他，他也會(huì)說(shuō)這土豆絲肯定是用機(jī)器切出來(lái)的。
　　
　　每一根土豆絲都是方方正正的細(xì)長(zhǎng)條，長(zhǎng)短粗細(xì)竟然沒(méi)有絲毫差別。
　　
　　再好的刀工，在切土豆絲的時(shí)候，兩片土豆交接的地方落刀總會(huì)稍有偏差，總會(huì)切出一根稍細(xì)一些的土豆絲，可是偏偏的葉秋葉切出來(lái)的這一盆土豆絲竟然挑不出一根稍粗或者稍細(xì)的土豆絲，這說(shuō)明葉秋葉在落刀的時(shí)候已經(jīng)精準(zhǔn)的算準(zhǔn)了每一刀的間距。
　　
　　就憑這份刀工，趙大海已經(jīng)承認(rèn)葉秋葉確實(shí)要比他高了一籌。
　　
　　就這份功夫趙大海就算靜下心來(lái)苦練一番，恐怕沒(méi)有幾個(gè)月的時(shí)間也達(dá)不到葉秋葉這個(gè)水平。
　　
　　服了，怪不得人家老婆剛才說(shuō)自己那盤(pán)土豆絲的刀工基本無(wú)可挑剔，人家已經(jīng)一眼就看出自己的刀工還差點(diǎn)火候了啊。