廚房里沒有在忙的人幾乎都圍了過來，一群人跟在葉秋葉后面挑選食材，人們對葉秋葉準(zhǔn)備要做什么菜孝敬老丈人充滿了興趣。
老蔡率先把葉秋葉帶到了海鮮池旁，為了林巧兒的婚宴，廚房里可是準(zhǔn)備了不少海鮮，別的不說，龍蝦就準(zhǔn)備了一百多只，巴掌大的鮑魚更是準(zhǔn)備了滿滿一魚缸。
開的是流水席，誰也不知道這一天會來多少客人，多準(zhǔn)備一些有備無患，就算如此那些專門給酒店提供食材的供貨商們還得到老蔡的吩咐，到時(shí)候缺什么一個(gè)電話過去半小時(shí)內(nèi)必須送到。
葉秋葉本來沒打算挑選這些高檔食材的，可是走到海鮮池旁他一眼看到擠滿了龍蝦的海鮮池中有一只龍蝦似乎特別有靈氣，忍不住有些心動，拿起抄網(wǎng)將這只龍蝦從海鮮池中撈了出來捏住背殼觀察了一下，一笑放到一旁林雙喜提著的筐里。
林雙喜殷勤的問道：“小姑父，這只龍蝦你打算怎么做？我安排配菜師父幫你改刀?！?br/>
葉秋葉笑笑：“那麻煩了，開背去蝦線清蒸就好，蒸八分鐘?！?br/>
“好嘞”，林雙喜應(yīng)了一聲，轉(zhuǎn)手將龍蝦遞給跟在一旁的打荷工，吩咐他送去給配菜師傅改刀。
跟在一旁老蔡見葉秋葉第一道菜選擇的是清蒸龍蝦，忍不住微微有些失望。
清蒸龍蝦是個(gè)人就會做，這道菜在酒店都是交給殺魚工處理的，只要蒸好了淋上提前調(diào)配好的醬汁擺好裝飾捏幾根蔥絲澆上熱油就ok了，根本沒有什么技術(shù)含量啊。
這時(shí)，正好有個(gè)供貨商搬著幾板剛出鍋的豆腐進(jìn)來，葉秋葉聞到新鮮豆腐的香味忍不住聳了一下鼻子大步走過去。
豆腐老板剛把豆腐放到案板上，正準(zhǔn)備用刀子將豆腐分割成塊，突然見林雙喜一大群人走過來，急忙放下刀子從口袋里往外掏煙，嘴里打著招呼：“林總你怎么親自到后廚來了，來抽根煙。”
老蔡板著臉沖著豆腐老板說道：“老丁，后廚不能抽煙你忘了，再有下回小心我不跟你訂豆腐了。”
那位丁老板急忙把煙收起來賠笑道歉：“對不起對不起，突然見到林總一時(shí)興奮忘記廚師長的規(guī)矩了，下回一定注意?！?br/>
林雙喜笑笑跟豆腐老板握了一下手，他知道老蔡這是當(dāng)著自己的面裝腔作勢，他自己就抓住過好幾次后廚廚師在廚房里抽煙，其中就包括老蔡在內(nèi)。
葉秋葉沖著豆腐老板笑了一下，伸手拿起老板剛放下的豆腐刀，從還冒著熱氣的整板豆腐上切下來薄薄一片捏起來放進(jìn)嘴里。
豆腐老板不知道不知道葉秋葉是何許人也，但是見連林雙喜都陪在一旁，急忙堆著笑向葉秋葉說道：“剛出來的好豆腐，還熱乎著呢。”
葉秋葉品了一下口中的豆腐，笑道：“莫力達(dá)瓦大豆，石磨鹵水，還算是不錯(cuò)，老板下次磨豆?jié){的時(shí)候再多磨一遍，熬煮的時(shí)候把火候控制再精準(zhǔn)一些就更好了?！?br/>
豆腐老板楞了一下沖著葉秋葉挑起了大拇指：“這位老板是行家啊，用莫力達(dá)瓦大豆做豆腐可是我的不傳秘方，您竟然一口就嘗出來了?！?br/>
葉秋葉用刀在整板豆腐上切下一塊放到老蔡手忙腳亂遞過來的不銹鋼料盆里，沖著豆腐老板笑道：“瞎蒙的，讓老板見笑了。”
葉秋葉雖說是瞎蒙的，可是在場的人卻沒有一個(gè)相信葉秋葉真是瞎蒙的，尤其是廚師長老蔡更是對葉秋葉生出了一些敬佩之心。
就憑這一手嘗一下就能嘗出大豆產(chǎn)地以及加工方式的本事，老蔡自問自己就做不到。
老蔡端著豆腐盆望著葉秋葉小心的問道：“葉師傅，這豆腐你打算怎么做？”
在廚房里跟葉秋葉稱呼葉師傅沒毛病，這也代表了老蔡對葉秋葉的認(rèn)同。
葉秋葉沖著老蔡笑笑：“還沒想好，等會兒看有什么合適的輔料再定吧。”
中國人烹飪豆腐的方式源遠(yuǎn)流長，八大菜系中均有以豆腐為主材的名菜，比如魯菜的鍋塌豆腐、川菜的麻婆豆腐、徽菜的八公山豆腐、淮揚(yáng)菜的文思豆腐、粵菜的黃金豆腐等等，如果細(xì)數(shù)一下豆腐的做法恐怕得有數(shù)百種之多，各種做法各具擅場，各有千秋，分不出什么高下來，老蔡現(xiàn)在倒真想看看葉秋葉要如何烹制這一道豆腐了。
接下來葉秋葉心中似乎也有了計(jì)較，手腳麻利的挑選好了幾樣食材。
一把小蔥、一份荷蘭豆、一小棵酸菜、一只宰殺好的烏雞。
雖然現(xiàn)在婚禮儀式已經(jīng)舉行完了，可是外面還有那么多的賓客，二樓大廳三四樓包廂宴會廳都坐滿了人，等會兒葉秋葉和林巧兒兩個(gè)還要挨桌敬酒，不是耽擱時(shí)間的時(shí)候。
看到這些食材，老蔡也只能猜出葉秋葉似乎要燒一道清炒荷蘭豆，至于豆腐和烏雞該做成什么菜他還沒猜出來，這兩樣食材均可以單獨(dú)成菜，也可以一起搭配，跟豆腐一樣，烏雞的做法也多了去了。