唐恒那邊在暗自感動(dòng),為女兒的成長(zhǎng)欣慰不已,而廚房?jī)?nèi),唐小糖這邊在看了看還剩下的食材后,便將料理綁定卡用在了一道她以前在網(wǎng)上看過(guò)的菜上面,叫做鮮蝦泡飯。
怎么說(shuō)呢,鮮蝦泡飯的做飯其實(shí)是很多的,畢竟這玩意涵蓋的比較寬泛,不像是松鼠鱖魚(yú)之類的菜在做法上面已經(jīng)有些固定了,而唐小糖綁定的也只是其中一種做法而已——當(dāng)她在想到這道菜后,料理綁定卡就進(jìn)入了“可用”狀態(tài),然后就綁定完成了,非常的樸實(shí)無(wú)華,也沒(méi)什么特效。
接著……
洗好手,做好準(zhǔn)備,她就去水池邊把里面剩余的一些明蝦給撈了出來(lái),開(kāi)始挨個(gè)去頭去殼、開(kāi)背去蝦線。
只能說(shuō),開(kāi)掛和不開(kāi)掛的感覺(jué)真的是完全不一樣。
如果是之前的唐小糖,像什么剝殼開(kāi)背去蝦線之類的工序,肯定是要磨嘰半天的。
而綁定了料理卡之后,有了300%的熟練度加成,這一切操作都顯得行云流水,就像是她那個(gè)在表演賽上對(duì)著p皇一陣亂秀的亞索一樣,絲滑流暢,根本停不下來(lái)。
不過(guò),去完了蝦線,只能說(shuō)是完成了前期準(zhǔn)備。
緊接著唐小糖又開(kāi)始處理蝦肉——把蝦肉放碗里加入鹽腌制,等攪拌得蝦肉上勁后,再整點(diǎn)油進(jìn)去攪拌均勻,之后就能放到一邊備用了,一會(huì)兒的話,放湯里煮熟就行了。
這蝦肉其實(shí)沒(méi)什么要精心處理的地方,畢竟鮮蝦泡飯里,重點(diǎn)永遠(yuǎn)是湯,蝦肉頂多算是錦上添花吧,有沒(méi)有影響都不大的。
就像是康師傅紅燒牛肉面里的那幾粒牛肉一樣,你一份泡面里有沒(méi)有那幾粒牛肉,有影響嗎?
當(dāng)然沒(méi)有!
整好了蝦肉,接下來(lái)就是重中之重的熬湯了。
一般來(lái)說(shuō)鮮蝦泡飯簡(jiǎn)單一點(diǎn)就會(huì)直接用冰箱里的各種高湯來(lái)做湯底,但,唐小糖畢竟是掛逼,哦不,是天才,當(dāng)然不能用那么簡(jiǎn)單粗糙的法子,還是要自己熬湯的,不然怎么顯擺自己的高端水平。
至于熬湯的材料……那自然是蝦殼了!
曾經(jīng)就有一位偉人說(shuō)過(guò),剝下來(lái)的蝦頭蝦殼不要急著扔,放進(jìn)鍋里熬成湯,隔壁家的小孩都饞哭了。
而唐小糖這邊的鮮蝦泡飯,當(dāng)然也是要用蝦殼來(lái)做湯底的。
首先,把蝦頭和蝦殼用搗蒜器搗碎,目的也很簡(jiǎn)單,熬湯的時(shí)候能快速把味道施放出來(lái)。
隨后,唐小糖便走到了鍋前,開(kāi)始燒油熱鍋和姜片爆香的基本操作——這里的細(xì)節(jié)還是在蝦頭和蝦殼的處理上,要先用開(kāi)水過(guò)一遍,去掉腥味,然后再放鍋里煎,而且煎的時(shí)候要在不經(jīng)意間來(lái)一發(fā)帥氣的顛勺把蝦殼都給翻面,這樣不僅煎得均勻,還特別的裝逼。
當(dāng)然,顛勺這種高逼格操作在技術(shù)沒(méi)到家之前還是不要盲目使用的好,像唐恒那種菜鳥(niǎo)如果讓他去顛勺,顛完勺,鍋?zhàn)永锏牟松僬f(shuō)也得消失一半,那也太浪費(fèi)食材了。
之后的話,等煎得差不多了,就加入料酒和開(kāi)水。這時(shí)候就是熬湯的過(guò)程了,順便把蝦肉也放進(jìn)去一并煮熟,整個(gè)過(guò)程大概一刻鐘左右。
最后,等海鮮湯看起來(lái)很濃稠了,往里加鹽和魚(yú)露調(diào)味,并把蝦肉取出,把蝦殼之類的渣滓撈掉,配合電飯鍋里煮好的米飯以及注入靈魂的幾顆蝦肉,一份濃稠的鮮蝦泡飯就這樣完成了。
“我做好了!”做飯畢竟是體力活,尤其是搗碎蝦殼的過(guò)程特別幸苦,在做完后,唐小糖也是頗為疲憊的抹了一下額頭的汗珠,然后便十分驕傲的雙手叉腰,一臉得瑟。
嗨呀,不愧是我,果然才華橫溢!
看看這份鮮蝦泡飯,誘人的像是牛奶浴中的美少女,讓人不可自拔的就想主動(dòng)把嘴伸過(guò)去……一般人做得到嗎!
“好了?那快點(diǎn)來(lái)吧,我們就等你了。”同一時(shí)間,唐恒也是在餐桌邊十分欣慰的喚道。
他在唐小糖做菜的過(guò)程中也進(jìn)過(guò)廚房,并把自己的幾道菜給挨個(gè)完成給端出去了,這過(guò)程中唐小糖正忙于搗碎蝦殼,所以唐恒瞥了幾眼,也不怎么關(guān)心,只當(dāng)她是在搗鼓著好玩,或者在搞什么創(chuàng)新型的黑暗料理,比如蝦殼炒飯啥的。