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美食供應(yīng)商 第四十二章 一碗清湯面 下

袁州拿起粗陶大碗,開始放最后的作料,打開鹽盒,按照自己口味放了些,放了點增加鮮味的海鮮汁,放下碗后開始盛面。
  專用的漏勺和長長竹筷,袁州靈活的運用,一次就把所有的面條夾到了漏勺里,又極快速度的放入冰水里過了一遍,然后扔進剛剛打好作料的碗里。
  “唰”
  一勺子滾湯加入面里,瞬間蒸騰起的熱氣混著香氣直往人鼻子里鉆,拿起香油滴了兩三滴在上面,這下香味更加濃郁不散。
  好吃就一個字,只說一次。
  袁州端著碗放在自己的專用座位前,拿起筷子準(zhǔn)備開吃。
  棕色粗陶襯托下的湯色并不是清亮如水的,八分滿的湯和剛剛好的面搭配在一起散發(fā)讓人食指大動的感覺。
  “吸溜吸溜”
  說起來袁州是地道的西南人,但是他卻不愛吃面條,只喜歡米飯,作為一個大男人吃面條只能吃的了一兩,以前實在沒飯吃的時候袁州去外面點一兩面,基本會被老板報以奇怪的眼光。
  當(dāng)然最初還是能吃二兩的,在袁爸袁媽還在世開著面館的時候。
  至于現(xiàn)在,袁州正抱著碗吃的歡快,哪里有一點不喜歡吃面的樣子。
  “太好次了?!痹菘邶X不清的咕囔了句。
  面條本身加的調(diào)料非常少,只有鹽巴、海鮮汁和幾滴香油而已,但是這碗面已經(jīng)超出了面條的極致。
  小麥本身可以當(dāng)做觀賞植物使用,還可以作為藥用,其營養(yǎng)價值頗高尤以系統(tǒng)提供的為最。
  系統(tǒng)現(xiàn)字:“嚴格光照成熟以后的小麥經(jīng)過篩選,挑出飽滿程度、成熟程度相同的麥子粗略剝?nèi)ケ砥みM行研磨?!?br/>  “使用傳統(tǒng)石磨進行低速研磨,進行低溫加工,這樣才不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)。”
  “石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1.b2等各種營養(yǎng)物質(zhì),石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素e是其它面粉的18倍。低速研磨特點又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu),無需任何添加劑”
  “其中原色面粉之所發(fā)黃是因為其中保留了大量的b族維生素,它對于人的神經(jīng)系統(tǒng)及皮膚組織都大有益處?!?br/>  “而石磨的制作采用,傳統(tǒng)制法是由上下兩個經(jīng)過千錘百煉、釬削斧刻的圓石做成,兩扇都是具有一定厚度的大石塊純手工所雕鑿成扁圓柱形,在兩扇圓盤鑿出一道道斜紋,是磨齒?!?br/>  “石磨磨齒制作是一項專業(yè)性很強的復(fù)雜技術(shù),其合理、自然、科學(xué)的設(shè)計特征,必須要手工調(diào)制,它的角度、尺寸、間隙是現(xiàn)代化工具不可替代的?!?br/>  是以現(xiàn)在吃進袁州嘴里的面條已經(jīng)經(jīng)過千研萬磨,輕輕咬下一口勁道彈牙,剛剛?cè)嗝媸諗康南銡馑查g在嘴里爆開,就好像看到金黃的麥穗飄蕩在麥田里。
  轟隆隆。
  就像美味的爆炸。
  主料就是面條,其他的所以調(diào)料全部都成了陪襯的東西而已,哪怕是御供的井鹽、不得了的面湯,這些都是主料更加美味的調(diào)味劑。
  面的嚼勁吃進嘴里爽滑的口感,咽下時的順口,一點不會有噎著,咽不下的感覺,因為胃一直在催促多咽下一些,再多咽下一些。
  “吸溜吸溜”
  整個店里都回蕩著袁州大口大口吃面的聲音,好吃到一定境界的時候誰還管自己的形象問題。
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