????小舅雇了兩個幫手,半天就把灶盤好了,三娘要的葡萄也挖了出來,種到了一個老大的泥盆里,墩在墻角,等三娘家去的時候帶著。【本章節(jié)首發(fā)-愛-有-聲-小說網(wǎng),請記住網(wǎng)址(www.aiyousheng.com)】
????雖小舅的買賣雖不大,立賬卻瑣碎,費了兩日功夫方才立好,賬目剛立好,小舅便接了訂單,除了上回跟小舅說好要給定錢的,還有好幾家是小舅上門攬來的生意。
????三娘問去哪兒攬的生意,小舅笑道:“先頭我就琢磨了這糖可不止開館子的使喚,什么做點心的,烙糖燒餅的還有做甜糕的都少不了糖,既然開館子的上趕著要,別人肯定也要,我就把上回剩下的一些糖,拿去做樣子,讓他們瞧瞧咱家糖的成色,再嘗嘗味兒,然后再跟他們說哪家哪家館子已經(jīng)下了定錢,專門撿著買賣大招牌硬的說,又說咱家有鋪面,一批做出來價格便宜,這些人便都交了定錢,三丫頭,咱這買賣還沒開呢,就有這么多主顧了,以后肯定更紅火?!?br/>
????三娘也跟著高興,卻想到一個切實的問題:“小舅,這鋪子里就你一個人,這么多訂單,哪忙得過來啊?!?br/>
????小舅:“所以,小舅尋了你有慶伯,讓他家去一趟把二娘接過來,估摸著今兒就能到了,二娘加上你跟小舅,先把這頭一批的訂單交上,等這批糖交了,手里有了錢,再雇兩個小伙計,搬搬抬抬的活兒都交給他們,就不愁了。”
????三娘點點頭:“那這伙計小舅可得挑好了,別回頭在咱家干了沒幾天就跑別家去了?!?br/>
????常三:“小舅知道咱家這買賣能立起來,靠的就是這做糖的秘方,這是咱家的命根子,萬不能漏出去,等伙計來了,小舅先看他們些日子,穩(wěn)妥了再讓他們插手。”
????三娘:“其實,這做糖的法子也不算什么秘方,不止咱一家會,青州定州都有熬糖的作坊,法子都差不多,只不過出糖的品質(zhì)差了些?!?br/>
????常三:“可說是呢,小舅想了好些日子也想不明白,先頭去定州進貨,雖那些人防著小舅,小舅也大略知道,其實都是用麥子出芽熬糖,可出來糖卻不一樣,定州的比咱們青州好得多,卻也沒法子跟咱家的糖比,三丫頭你跟小舅說說,倒是怎么回事兒?”
????三娘:“小舅,雖他們的法子跟咱們的法子看似一樣,卻也有不同之處,首先,咱家用的麥子好,別人家做糖多用陳年的麥子,這麥子沉了自然不如當年的好,其次,便是出芽的時間,麥芽出到兩寸時必須用,早了晚了都影響出糖率,再有便是過濾,咱家的糖都是濾過兩遍的,這樣熬出的糖才能剔透,最后便是熬糖的火候,這火候尤其重要,早了甜度不夠,晚了又會有苦澀味,所以要正恰好,這個等二姐來了,小舅可以問二姐。”