雖說是蝦夷貝黑松露刺身，但主材料顯然不只有這兩種，除了他們這兩個(gè)之外，這道刺身里還有河蚌，血蛤兩種貝類。
　　河蚌肉厚肥美，口感絕佳，但是從處理角度上來講，它其實(shí)很難處理，想要把河蚌做的好吃，可是很需要技巧的。
　　如果不注重料理方法，河蚌可能會(huì)被做的又老又腥。
　　薙切繪里奈構(gòu)思完菜品后做的第一件事情就是對著還在呆立著的白鳥隼人命令道：“你還在那里站著干什么，快去把河蚌處理好，記住清洗的時(shí)候一定要用刀背仔細(xì)敲打敲打?！?br/>　　“誒？為什么？真的不用鹽水排沙嗎？河蚌的肉可能會(huì)很腥的?！卑坐B隼人本來打算要按照薙切繪里奈說的做法做，可是到行動(dòng)前，他還是受到了自己料理知識的影響，疑惑的問道。
　　他嘴上提問著，但是手上的動(dòng)作卻是沒停，他們準(zhǔn)備的時(shí)間越來越少，而處理這些貝類同樣不是一個(gè)簡單的工作。
　　新鮮的貝類在煮熟前用手是打不開的，只能人工用刀撬開他們的貝殼，然后還要處理腮部和泥腸。
　　說的簡單，但不熟練的話，那也是相當(dāng)費(fèi)力的一個(gè)工程。
　　薙切繪里奈此時(shí)已經(jīng)開始著手準(zhǔn)備輔料了，只看他手里拿著一根洗干凈的的山葵根在處理著。
　　聽到白鳥隼人的問題后，薙切繪里奈不耐煩的皺眉說道：“不要把你見過那些廉價(jià)灘涂河蚌和這里提供的河蚌相比?！?br/>　　“這里的河蚌都是來自活泉河里的沙礫區(qū)域的，和你熟悉的那些泥沙區(qū)河蚌不一樣?！?br/>　　“你要是還有時(shí)間思考這種事情，那就趕快溜吧，血蛤也煮熟去腥?！苯鸢l(fā)的薙切繪里奈大小姐不悅的切掉了山葵根的莖葉，用著小型擦絲器將山葵根從斷口處給擦成了細(xì)絲，放到一旁靜置。
　　這是十分正常的操作，山葵在剛處理的時(shí)候，其實(shí)是沒有刺激性味道的。
　　它需要在空氣中被氧化大概十分鐘才能真正發(fā)揮出它獨(dú)特的風(fēng)味，但是十分鐘后，它的味道就會(huì)開始變淡，時(shí)間越長，味道越淡，這是為什么山葵不易保存的原因。
　　“好了，大家。你們還有十分鐘來準(zhǔn)備第一道菜品。”在眾人的料理步入正軌后，羅納多梧桐田站在廚房門前如此說道。
　　“聽到?jīng)]有，我們的時(shí)間不多了，快去把擺盤用的海藻絲和珊瑚芽處理好。”薙切繪里奈的動(dòng)作很快，但卻又不像其他大多數(shù)人一般忙亂。
　　她迅速麻利且有序的動(dòng)作，像是在這名為廚房的舞臺上舞蹈一樣。
　　平平無奇的西式菜刀在她手上重新得到了生命，手指與刀具在砧板上上下翻飛，鋒利的刀鋒干凈利落的將軟彈鮮活的河蚌貝柱和蝦夷貝貝柱改刀成花瓣般的菱形。
　　帶著特殊異香的黑松露點(diǎn)綴其中，仿佛是雪白畫布上的墨跡一般，鮮明而又不突兀。
　　“我知道，但是我還得等待血蛤熟透，這可是要人命的事情?！卑坐B隼人回應(yīng)道。
　　雪蛤是一種蛤蜊，他們煮熟后的肉色和汁水都是鮮紅如血一般的顏色而得名。
　　血蛤因?yàn)槠湮锓N特性，所以其全部生活在灘涂中，他的身上也無可奈何的充滿了大量的寄生蟲和細(xì)菌。