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文唐 第六十七章 炒菜

岳山就這樣出現(xiàn)在了秦王府的廚房。
  王府的大廚事先就知道今天來(lái)做飯的不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,而是王妃的義弟龍首山男爵,所以非常謙卑配合。
  尤其是聽(tīng)說(shuō)岳山要用一種前所未見(jiàn)的烹飪方式制作食物的時(shí)候,那態(tài)度更加的殷勤狗腿。把所有打雜的全趕了出去,十幾名大廚親自給他打下手。
  這可是偷師的好機(jī)會(huì)啊。
  當(dāng)然了,第一眼看到岳山的時(shí)候他們很是失望。才十歲的孩子,懂什么烹飪?但見(jiàn)岳山胸有成竹的樣子,加上王妃義弟的身份,他們依然不敢怠慢。
  萬(wàn)一人家真在別處見(jiàn)過(guò)特殊的烹飪方法呢,貴人的消息總是比他們這些廚子靈通的。
  岳山知道他們的小心思,但并沒(méi)有說(shuō)什么。他不是廚子也不準(zhǔn)備當(dāng)廚子,把炒菜的技術(shù)教給這些人,將來(lái)享受口舌之欲的還是他自己。
  秦王果然不愧是大唐第三號(hào)人物,廚房比一般人家的主屋都大,岳山目測(cè)起碼有三百平。
  里面分門(mén)別類的擺放著上百種食材,天上飛的地上跑的水里游的地里種的應(yīng)有盡有。
  而且大部分他都叫不出名字,大致數(shù)了一下發(fā)現(xiàn)能認(rèn)出的不超過(guò)三十種。
  不過(guò)還好,他需要的那幾樣都在這里。
  “岳男爵,食材都在這里了,您看都需要些什么我馬上給您準(zhǔn)備?!标惢鹫照Z(yǔ)氣有些諂媚的道。
  他是王府廚房管事同時(shí)也是大廚,最近秦王食欲不振把他愁的夜不能寐,生怕上面怪罪下來(lái)把他趕走。
  他每天都絞盡腦汁變著花樣制作食物,可他會(huì)的菜式李世民早就吃膩了根本就沒(méi)有效果。
  正當(dāng)他束手無(wú)策的時(shí)候,突然聽(tīng)說(shuō)王妃的義弟要來(lái)嘗試新菜式,他如何能不激動(dòng),如何能不狗腿。
  “先拿五個(gè)雞蛋把蛋液攪勻,鹽……嗯大王口味偏淡還是偏咸?”岳山說(shuō)道。
  “偏咸一些。”陳火照回道。
  “那就按照大王的口味多方一點(diǎn)鹽,一定要攪勻,讓鹽完全溶解在蛋液里?!痹郎蕉诘馈?br/>  陳火照自己自然不會(huì)去做這些事情,隨手指揮一個(gè)主廚去準(zhǔn)備蛋液。那個(gè)被點(diǎn)名的主廚臉色一垮,一步三回頭的去準(zhǔn)備雞蛋。
  “芹菜不要葉,切成一寸半長(zhǎng)的段?!痹郎綕u漸的開(kāi)始進(jìn)入角色。
  “蘑菇洗凈切成薄片?!?br/>  “韭菜洗凈切成寸長(zhǎng)的段?!?br/>  “羊肉切成薄片……”
  “蔥……姜……蒜……”
  隨著岳山的一聲聲令下,廚房變得忙碌起來(lái)。
  食材的事情安排好,他就開(kāi)始尋找鍋具。
  果如他所想,有有鼎、有陶罐、有釜等等,就是不見(jiàn)后世常見(jiàn)的鐵鍋。倒不是說(shuō)沒(méi)有鐵制的鍋具,而是沒(méi)有后世常見(jiàn)的球形底的炒鍋。
  不過(guò)這也不是不能湊合,他找了一個(gè)圓底兒的白瓷盆子,就用它臨時(shí)充當(dāng)一把炒鍋。
  炒菜必須要油,岳山看了看發(fā)現(xiàn)他認(rèn)識(shí)的就一個(gè)芝麻油。但用芝麻油炒菜……還是算了。
  最后就用動(dòng)物油脂來(lái)替代了。
  一切準(zhǔn)備妥當(dāng),他開(kāi)始了在唐朝的第一次正式烹飪工作。
  加熱白瓷盆把動(dòng)物油脂融化,估摸著溫度差不多了,他就取過(guò)第一份蛋液慢慢的倒在盆里。隨著蛋液漸漸凝固,一股蛋香混合動(dòng)物油脂的香味撲鼻而來(lái)。
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