不大一會(huì)兒,香氣便從廚房里飄散出來,盡管有油煙系統(tǒng),但那黃粱米飯的特殊香氣,真的是消之不盡,除之不絕。
正在和“大圣”逗著玩的黃蓉皺了皺鼻子,香氣直往鼻子里鉆,腹中也隨之“咕嚕咕?!贝蠼衅饋?,金絲猴也轉(zhuǎn)動(dòng)著眼珠,一人一猴頓時(shí)便朝著廚房看去。
小金絲猴火紅的眼珠轉(zhuǎn)個(gè)不停,唧唧呱呱亂叫,顯然興奮的很呢!
黃蓉摸了摸肚子,生生將頭扭了回來,將準(zhǔn)備朝著廚房而去的金絲猴給拉了回來,翹著蘭花指對(duì)著金絲猴的腦門彈了一下,小猴子噔噔噔一屁股坐倒在大桌上,抱著腦袋懵懵懂懂的唧唧呱呱亂叫。
“有什么大不了的,還沒我做的菜香。大圣,等我回了桃花島,做一餐美食給你吃……不要淘氣,乖,我這還有一個(gè)酸桃子,你先解解饞……”
小黃蓉嘮嘮叨叨的說著,怎么都不放小猴子去廚房。
等林秋端了米飯和一小碟清炒小蘑菇過來,這一人一猴的目光落在那飯盆中,真的是移不開了。
“來來來,大圣,開飯了,那爛桃子扔了吧!對(duì)了,小黃蓉,你不餓吧!”
看著林秋捉弄的眼神,黃蓉冷哼一聲,說道:“快點(diǎn)盛飯,拿了錢,你這服務(wù)可不行。還有,不要叫我小黃蓉,我小嗎?!”
“是是是,不小!”林秋朝著那干癟癟的胸部瞟了一眼,撇了撇嘴,還真是小的很呢!
一菜一飯,便隨手放在桌上。
等林秋從廚房搬來一個(gè)木桶和菜刀案板之類的物事,黃蓉和小猴子已經(jīng)狼吞虎咽,大半黃粱米飯已經(jīng)進(jìn)入腹中。
“哈哈,這飯還真是香?。 秉S蓉盡最大的力咽下口中的飯,林秋真怕她噎到了。
“吃的開心就好,慢點(diǎn)吃,我不搶,而且,真正的美食還在后面?!?br/> 說著,便從木桶中取出半凍著的肥嫩魚兒,木桶中散發(fā)著絲絲寒氣,有著微微薄冰在桶沿上結(jié)出。
黃蓉看了看案板上依然鮮活,開始微微彈動(dòng)的魚兒,有些許驚訝:“還活著的?!你這是要做魚膾!”
魚膾,放在現(xiàn)代,便稱之為生魚片又或者魚生,古稱膾或鲙,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調(diào)味料食用的食物總稱。起源于中國(guó),后傳至日本、朝鮮半島等地,并發(fā)揚(yáng)光大。
南北朝時(shí),出現(xiàn)金齏玉膾,是中國(guó)古代生魚片菜色中最著名的,此名稱出現(xiàn)在北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》書中,在“八和齏”一節(jié)里詳細(xì)地介紹了金齏的做法。
“八和齏”,便是一種調(diào)味品,是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽、醬八種料制成的,用來蘸魚膾。
隋唐五代隋朝時(shí),隋煬帝到江都,吳郡松江獻(xiàn)鱸魚,煬帝說:“所謂金齏玉膾,東南佳味也。”可見隋煬帝也很喜歡吃魚膾。在隋唐時(shí)期,魚膾除了蘸醬佐食外,亦有并用各種生菜拌食的食法,這種食法還很講究色彩和造型上的視覺美感。
唐是食用生魚片的高峰期,有不少詩(shī)詞反映魚膾的流行程度。
李白的《魯中都有小吏逢七朗以斗酒雙魚贈(zèng)余于逆旅因鲙魚飲酒留詩(shī)而去》,于詩(shī)題就提及生魚片;
王維在《洛陽(yáng)女兒行》詩(shī)中寫道“侍女金盤膾鯉魚”;
王昌齡的《送程六》詩(shī)道“青魚雪落鲙橙虀”;
白居易的《輕肥》詩(shī)就提到:“膾切天池鱗”,又有《松江亭攜樂觀漁宴宿》寫道:“朝盤鲙紅鯉”;