????陶南芳坐在辦公室內(nèi)，墻壁上掛著一張白色的投屏。
　　????投屏上有很多小方框，上面是四個(gè)考場(chǎng)的實(shí)況。
　　????陶南芳并非所有賽場(chǎng)都會(huì)逐一觀看，她今天是特地來(lái)看喬智在場(chǎng)上的表現(xiàn)。
　　????宋恒德走到陶南芳身邊，輕聲道：“輪到喬智了?！?br/>　　????宋恒德的心情很復(fù)雜，喬智在陶南芳心中的比重很大。
　　????雖然暫時(shí)對(duì)自己造成不了什么威脅，但宋恒德總覺(jué)得一直幼虎在逐漸成長(zhǎng)。
　　????陶南芳微微頷首，宋恒德操作遙控器，右上角的屏幕突然放大，迅速占據(jù)整張屏幕。
　　????“他抽到的題目是什么？”
　　????“肉沫茄子。”
　　????陶南芳皺了皺眉，陷入沉思。
　　????她知道初賽的原則，為了檢驗(yàn)廚師們的功底，所有考題都是采用家常菜。
　　????考驗(yàn)的不僅是廚師的基本功，而且在原有基礎(chǔ)上的創(chuàng)新能力。
　　????現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)不少創(chuàng)新菜，比如將麻婆豆腐做成魚(yú)汁口味，又比如糖醋魚(yú)的炸魚(yú)鱗竟然超越魚(yú)肉本身……
　　????六百多名高級(jí)廚師至少可以成功創(chuàng)作二百道以上適合普及推廣的家常菜創(chuàng)新菜譜，所以陶南芳才會(huì)下這么大的資本。
　　????不僅是為了備戰(zhàn)廚王爭(zhēng)霸賽挑選出合格的人才，還要給淮香集團(tuán)儲(chǔ)備菜譜，可謂一箭雙雕。
　　????肉沫茄子是一道再簡(jiǎn)單不過(guò)的菜，如何能將這道菜做的別出心裁，讓評(píng)委點(diǎn)頭認(rèn)可，是放在喬智面前的嚴(yán)峻考驗(yàn)。
　　????畫面上的喬智拿起了刀，開(kāi)始切菜。
　　????茄子洗凈切塊，沒(méi)有太大的難度。
　　????喬智還算有些小聰明，將一只茄子雕了個(gè)孔雀頭的模樣，讓人眼前一亮。
　　????茄子并不是常見(jiàn)的雕刻材料，像冬瓜、蘿卜這些硬度較高的蔬菜，比較適合雕刻。
　　????能將茄子雕成栩栩如生的孔雀，不僅是刀功精湛，而且對(duì)手勁的控制要求非常之高。
　　????四名評(píng)委都意識(shí)到喬智并非浪得虛名，基本功很扎實(shí)。
　　????龔發(fā)超內(nèi)心納悶，當(dāng)初在后廚連印象都沒(méi)有的實(shí)習(xí)廚工，竟然有這么一手精絕刀工。
　　????以他這個(gè)水平，文思豆腐這道菜，沒(méi)有絲毫難度。
　　????洛意的表情變得凝重，她在四人當(dāng)中的雕刻水平最高。
　　????《管子》一書(shū)中曾提到“雕卵”，即在蛋上進(jìn)行雕畫，這是世界上最早的食品雕刻。
　　????宋代，席上雕刻食品成為風(fēng)尚，所雕的為果品、姜、筍制成的蜜餞，造型為千姿百態(tài)的鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú)與亭臺(tái)樓閣。
　　????喬智雕刻的孔雀，屬于整雕，把雕刻原料刻制成立體的藝術(shù)形象，在雕刻技法上難度較大，要求也較高，真實(shí)感很強(qiáng)，而且一看便是臨場(chǎng)發(fā)揮，完全是靠本能創(chuàng)作。
　　????洛意在刀功那一欄，寫上了“10”分。
　　????申博維也沒(méi)有絲毫猶豫，寫上了“10”分。
　　????唐龍掃了一眼洛意，這女人到現(xiàn)在都沒(méi)有打過(guò)8分以上的單項(xiàng)分，怎么突然轉(zhuǎn)性了。
　　????不過(guò)，刀工再好，雕刻的菜品再精致，也只是輔助作用，還得看作品完成的整體度。
　　????喬智開(kāi)始處理食材。
　　????肉沫茄子這道菜，平常人在制作時(shí)，最大的難度在于注意控制油量。
　　????因?yàn)榍炎訉?duì)油的要求很高，若是太少，會(huì)不夠潤(rùn)口，若是太多，會(huì)讓人覺(jué)得油膩。
　　????雖然是家常菜，其實(shí)處理起來(lái)，會(huì)比糖醋魚(yú)這種菜更加需要經(jīng)驗(yàn)。
　　????“他怎么在折騰豆腐？”
　　????評(píng)委們互相對(duì)視一眼，沒(méi)想到喬智處理好茄子之后，沒(méi)有去選擇肉，而是在處理一堆豆腐。
　　????“肉沫茄子里加入豆腐嗎？那是什么味道？”唐龍瞇著眼睛，笑著說(shuō)道。
　　????龔發(fā)超沉聲道：“我曾經(jīng)這么做過(guò)，味道還行?！?br/>　　????申博維道：“刀工這么好，只要味道不出太大問(wèn)題，過(guò)初賽肯定沒(méi)問(wèn)題。
　　????洛意沒(méi)有說(shuō)話，保持沉默。
　　????雖然肉沫茄子這道菜可以加豆腐，但多了一個(gè)食材，菜名便有變化，會(huì)影響評(píng)分。
　　????陶南芳雖然自己不下廚，但基本的做菜流程還是很清楚的。
　　????何況喬智現(xiàn)在所為，只要是正常人都能瞧出毛病。
　　????讓他做肉沫茄子，竟然挑了豆腐，花費(fèi)那么多功夫，是不是故意敷衍？
　　????“距離菜品完成的時(shí)間，還有五分鐘?！饼彴l(fā)超出聲提醒道。
　　????還有五分鐘，喬智沒(méi)有去處理肉。
　　????還有三分鐘，依然如此。
　　????還有一分鐘，評(píng)委們終于意識(shí)到，喬智放棄了肉作為食材！
　　????肉沫茄子沒(méi)有肉！
　　????評(píng)委們都懵逼了，這特么是什么騷操作？
　　????宋恒德偷偷瞄了一眼，陶南芳整張臉都被氣綠了。
　　????“要不換個(gè)考場(chǎng)看看？”
　　????“不用，我倒是要看看他是怎么想的?！?br/>　　????陶南芳知道喬智的實(shí)力不俗，即使沖不出內(nèi)部選拔賽，但也不能在第一輪就被篩下來(lái)吧？