????第二輪選拔，已經(jīng)不是十多名主廚分散選拔，而是十多名主廚在現(xiàn)場(chǎng)共同打分，另外還有一名專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)過(guò)來(lái)的國(guó)廚坐鎮(zhèn)。
????到了國(guó)廚這個(gè)級(jí)別，已經(jīng)不僅僅在一家酒樓工作，而是會(huì)被餐飲巨鱷聘請(qǐng)為顧問(wèn)，參與研發(fā)集團(tuán)的菜品研究。
????一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)餐飲集團(tuán)能有一名國(guó)廚，已經(jīng)實(shí)屬不易。
????而淮香集團(tuán)卻有五名國(guó)廚顧問(wèn)，這也是為何淮香集團(tuán)能夠發(fā)展如此穩(wěn)健的緣故。
????淮香集團(tuán)名義上是淮南菜，但作為一家連鎖餐飲，在全國(guó)各地布局時(shí)，為了避免水土不服，必須要迎合當(dāng)?shù)厥晨偷男枨蟆?br/> ????因此淮香集團(tuán)的顧問(wèn)團(tuán)不僅有淮南菜大師，而且還有齊魯菜、巴蜀菜、南粵菜的國(guó)廚。
????他們拿著高薪，也不需要每天打卡上班，但需要幫助淮香集團(tuán)優(yōu)化產(chǎn)品，研發(fā)出最適合當(dāng)?shù)乜谖兜牟似贰?br/> ????所以現(xiàn)在的淮香集團(tuán)已經(jīng)不是純粹的淮南菜，而是綜合了八大菜系優(yōu)勢(shì)的綜合餐飲集團(tuán)。
????其余一些大型的餐飲集團(tuán)，也是如此，會(huì)吸取其他菜系的優(yōu)勢(shì)。
????不過(guò)，淮香集團(tuán)在傳統(tǒng)菜式上還是有所保留，因?yàn)檫@是立家之本。
????雖說(shuō)巴蜀菜和湘南菜因?yàn)槔被蚵?，在市?chǎng)上占據(jù)主流。
????但近兩年來(lái)，淮南菜、南粵菜也有逐步上升的勢(shì)頭，因?yàn)槿顺远嗔酥乜谖兜臇|西，總需要清淡的菜品調(diào)劑口味。
????而且淮香集團(tuán)這兩年推出了不少養(yǎng)生的菜品，深得高端市場(chǎng)的好評(píng)。
????簡(jiǎn)而言之，像火鍋、干鍋雖然在廣大消費(fèi)者之間接受程度很高，也很火爆，但若是高端飯局，商務(wù)洽談或者酒宴婚禮，一般都會(huì)找淮香集團(tuán)旗下的酒樓。
????畢竟沒(méi)有高端局，在桌上放一個(gè)大火鍋。
????所以淮香集團(tuán)憑借高端飯局市場(chǎng)的精準(zhǔn)定位，迅速成為國(guó)內(nèi)餐飲界的翹楚。
????第三天坐鎮(zhèn)的主廚是魯菜國(guó)廚鄭澤老先生，據(jù)說(shuō)他是親自要求參加今天的選拔。
????鄭澤雖然年過(guò)六十，但保養(yǎng)得極好，身材精瘦，雙眼有神，習(xí)慣性手里捏著一把扇子，看上去像是一個(gè)書(shū)法家或者畫(huà)家。
????鄭澤在私下研究書(shū)畫(huà)，在書(shū)畫(huà)圈據(jù)說(shuō)也小有名氣。
????很多人誤認(rèn)為廚師都是大腹便便的胖子，事實(shí)上到了一定級(jí)別的廚師，反而會(huì)更注重保養(yǎng)身體。
????任何一個(gè)行業(yè)的佼佼者，都有成功的必然道理。
????尤其是在屈指可數(shù)的國(guó)廚領(lǐng)域，能到了這個(gè)位置的人，都是精英中的精英。
????鄭澤入場(chǎng)之后，評(píng)委們紛紛站起身，跟鄭澤打招呼。
????鄭澤的性格孤高，業(yè)內(nèi)都有風(fēng)評(píng)。
????陶南芳當(dāng)初為了聘請(qǐng)鄭澤，也是花費(fèi)了一番精力。
????鄭澤曾因?yàn)橥顿Y過(guò)一家企業(yè)，那家企業(yè)遭遇破產(chǎn)危機(jī)，鄭澤沒(méi)想到自己作為法人，被牽連其中，差點(diǎn)深陷牢獄之災(zāi)。
????陶南芳主動(dòng)出面，幫鄭澤償主動(dòng)償還了債務(wù)。
????相處多年之后，鄭澤覺(jué)得陶南芳為人不錯(cuò)，主動(dòng)提出掛名淮香集團(tuán)，陶南芳欣然樂(lè)意，與鄭澤簽署了一個(gè)象征性的聘請(qǐng)合同。
????鄭澤沒(méi)有索取很高的薪水，只要是感激陶南芳的雪中送炭。
????至于陶南芳對(duì)鄭澤很了解，像這種人心高氣傲，你若是跟他計(jì)較錢(qián)，他往往會(huì)覺(jué)得自尊心受辱。
????但陶南芳還是會(huì)在其他方面對(duì)鄭澤進(jìn)行照顧和幫助。
????外界都在傳，鄭澤加入淮香集團(tuán)有各種原因，有陰謀論、至美人計(jì)。
????但不管理由是什么，鄭澤這么多年對(duì)淮香集團(tuán)的貢獻(xiàn)那都是有目共睹的。
????淮香集團(tuán)靠著他，成功解決淮南菜在齊魯省水土不服的問(wèn)題。
????否則，作為一個(gè)外來(lái)企業(yè)，即使資金雄厚，當(dāng)?shù)氐牟惋嫏C(jī)構(gòu)也不會(huì)讓淮香集團(tuán)發(fā)展得那么順風(fēng)順?biāo)?br/> ????餐飲行業(yè)，山頭林立，區(qū)域劃分嚴(yán)格。
????拉攏到一個(gè)國(guó)廚級(jí)別的大師，不僅借助他在菜品上的精湛造詣，而且對(duì)于扎穩(wěn)某個(gè)地區(qū)，有著舉足輕重的影響。
????鄭澤在齊魯片區(qū)餐飲界的地位和影響力還是公認(rèn)的。
????鄭澤長(zhǎng)期定居齊魯省的省會(huì)南泉市，大家都沒(méi)想到他愿意參與此次二輪選拔。
????按照常理，他應(yīng)該出現(xiàn)在決賽階段才對(duì)。
????鄭澤入場(chǎng)之后，所有人都站起身，他面帶微笑，跟所有人握手。
????龔發(fā)超跟鄭澤握手之后，暗嘆了口氣，鄭澤的手心比想象中要冰涼，幾乎讓自己打了機(jī)靈。
????鄭澤坐下之后，開(kāi)始翻閱面前的資料，不再跟其他人交流。
????其余評(píng)委面面相覷，也都極為識(shí)趣，沒(méi)有跟鄭澤搭訕，避免尷尬。
????龔發(fā)超的心情不大好，徒弟陳明已經(jīng)參加過(guò)比賽，雖然他發(fā)揮得不錯(cuò)，但分?jǐn)?shù)不算高，總分與目前的第一名相差二十多分，即使能進(jìn)入下一輪，也是勉強(qiáng)進(jìn)入。
????陳明雖然足夠努力，迅速調(diào)整好心態(tài)，但天賦在廚師這一行，特別重要。