姜黃粉這東西,作為廚師的多恩并不陌生。
因?yàn)檫@玩意兒就是調(diào)制咖喱所用的主要材料。
多恩其實(shí)是中午的時(shí)候,在[璀璨星光]吃到一道評(píng)級(jí)為a的姜黃花椰菜以后,才察覺(jué)到科莫多瓦城里可能存在這一種特殊香料的。
后來(lái)趁著四處買(mǎi)禮物的機(jī)會(huì),多恩果然在一家香料店找到了姜黃粉。
這姑且可以算作是多恩買(mǎi)給自己的禮物。
現(xiàn)場(chǎng)將丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、姜黃和辣椒的粉末以一定比例進(jìn)行混合調(diào)配后,多恩得到了一份自制咖喱粉。
多恩捻了一小點(diǎn)粉末放入口中。
自制咖喱粉散發(fā)出來(lái)辛辣沖擊感和獨(dú)特香氣,很有地球時(shí)期東南亞咖喱的風(fēng)味特點(diǎn)。
“大功告成?!?br/> 多恩將自己大包小包的家伙什全都取出,包括一個(gè)木質(zhì)的小案板。
在一個(gè)木盆里面倒入面粉,隨后把牛奶、雞蛋、酵母、糖依次放入盆中,用筷子攪成絮狀,再點(diǎn)鹽揉成面團(tuán)。
在木案板上將面團(tuán)反復(fù)揉,直至用手撐開(kāi)呈厚膜狀。
再加入提前軟化好的黃油,放入面團(tuán)中,包起繼續(xù)揉搓。
因?yàn)榧尤肓穗u蛋和黃油,面團(tuán)揉好之后,帶著微黃的色澤,同時(shí)帶著一股乳甜的淡香。
揉好的面團(tuán)放置一邊醒發(fā)。
將巖鷲肉改刀切小塊,冷水入鍋焯水,煮沸后撈出巖鷲肉溫水沖洗,瀝干水分備用。
一個(gè)土豆、一根胡蘿卜去皮,切成滾刀塊。
一根香茅切小段,取一些檸檬葉備用。
隨后,鍋內(nèi)加少量油,熱鍋冷油放入巖鷲肉炒至微黃,盛出備用。
鍋內(nèi)再加適量油,放入自制的咖喱粉炒香后,加入香茅段、檸檬葉翻炒,再倒入巖鷲肉塊,土豆塊、胡蘿卜塊繼續(xù)翻炒均勻。
加入與巖鷲肉齊平的水,煮開(kāi)。
緊接著,多恩又掏出了兩顆椰子。
對(duì),椰子,而且是完全成熟的椰皇。
這也是多恩科莫多瓦城里買(mǎi)的,價(jià)格還有些貴,但畢竟姜黃粉都買(mǎi)了,多恩買(mǎi)椰子的時(shí)候也就不大肉痛。
因?yàn)樵诘厍驏|南亞風(fēng)味的咖喱菜中,椰子幾乎是和咖喱配套使用的。
椰漿可以有效減少重料咖喱本身的辛辣味道,使其口感變得柔和,總體還帶上一股甜味。但這股甜味和咖喱本身的豐富辛辣味道又不沖突,反而融合的特別和諧。
敲開(kāi)椰子,將成熟鮮嫩的椰肉刮出,壓榨出飽含椰香味的乳白漿水。
將原始的椰漿倒入鍋中,直至煮沸。
半精靈夫婦這時(shí)候已經(jīng)做完了野營(yíng)的準(zhǔn)備工作,坐在不遠(yuǎn)處,一臉詫異地看著多恩做菜。
不知道從哪一個(gè)時(shí)刻起,多恩做菜的樣子,就已經(jīng)把這兩個(gè)半精靈的目光給深深吸引住了。
這個(gè)疑似為貴族少爺?shù)哪贻p人,展示出了高超的廚藝技法,他做菜時(shí)候的一舉一動(dòng),簡(jiǎn)直可以用行云流水,賞心悅目來(lái)形容。
這感覺(jué),就好像在是看一場(chǎng)舞臺(tái)之上演奏的鋼琴獨(dú)奏,菜刀切在案板上的“噠噠”聲,鍋里“噗噗”的熱騰聲,就是多恩所把控著的和諧旋律,這讓圍繞在他周邊的氣氛都一下上流起來(lái)。
“而且,好香?!焙A漳冗@樣默默贊嘆了一聲,情不自禁地咽了下口水。