????沒(méi)一會(huì)功夫,魔幻麻婆豆腐竟然被一群人分刮了個(gè)干凈,大家的臉上都是意猶未盡的神色,范穎楠更是享受的問(wèn):“6晨,你這麻婆豆腐是怎做的???怎么這么好吃?當(dāng)然了,你要是不能說(shuō)我們也能理解?!??”
????“這也沒(méi)什么不能說(shuō)的,我這道麻婆豆腐的精髓就是六味一體與豆腐與肉的絕妙味覺(jué)合奏。”6晨那模樣要多裝13多裝13.
????“什么是六味一體?什么又是豆腐與肉的絕妙味覺(jué)合奏?”姜涵嫣好奇的問(wèn),她一般很注意吃辣的,但剛才也是吃了不少。
????看到小天后的關(guān)注,6晨的虛榮心那是得到了極大的提升啊,挺胸抬頭中氣十足的解釋?zhuān)骸澳Щ寐槠哦垢械牧兑惑w是指由辣椒所表現(xiàn)的辣為第一味---辣,第二味是蒜苗的味道---香,第三則是由辣椒的(紅)、豆腐的(白)及蒜苗的(白)所形成的---色,第四是熱所散的---燙,第五則是小山椒辣得舌頭麻的---麻,而最后的第六味則是用大豆做成的絞肉,再拿去炸所呈現(xiàn)的---酥?!?br/>
????聽(tīng)到6晨的解釋后,范穎楠不敢相信的瞪大眼睛說(shuō):“什么?剛才那肉塊是大豆做成的絞肉?”
????“恩?!?晨點(diǎn)頭,很滿(mǎn)意范穎楠等人的表情。
????“今天正式長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了,6大廚這廚藝果然厲害啊?!?br/>
????“真的是厲害啊,大豆做的絞肉無(wú)論是色澤還有口感都像極了肉,沒(méi)想到竟然只是大豆?!?br/>
????“6大廚這魔幻麻婆豆腐你能不能教教我啊?”
????“你快拉倒吧,煮個(gè)泡面都能粘鍋還學(xué)麻婆豆腐?!?br/>
????“咦,好像還真有這么回事哦,那就算了?!?br/>
????“......”
????反正眾人是一致好評(píng),這時(shí)候李澤他們那邊準(zhǔn)備的第二道熱菜也已經(jīng)上來(lái)了,6晨向眾人笑笑,微微示意一下就回灶臺(tái)邊繼續(xù)準(zhǔn)備下一道熱菜了。
????范穎楠一干人原本對(duì)第二道熱菜也是充滿(mǎn)了食欲,但是嘗過(guò)之后卻現(xiàn)和6晨所做的魔幻麻婆豆腐根本沒(méi)法比,這盤(pán)熱菜愣是有大半盤(pán)剩下,范穎楠回頭對(duì)6晨大聲喊:“6晨,趕緊上菜。”
????6晨無(wú)語(yǔ)的看她一眼,卻見(jiàn)范穎楠又轉(zhuǎn)回頭和眾人喝酒去了,6晨也挺好奇他們這桌人最后有幾個(gè)被放倒的。
????第二道菜“核桃醬燴鴨肉”,會(huì)讓身體產(chǎn)生一股力量,體內(nèi)充滿(mǎn)了精氣,全身的皮膚像要被脹破一樣…
????用中國(guó)古代被稱(chēng)為黃金之樹(shù)的果實(shí)的核桃(女人吃了可使皮膚光澤,男人吃了則使精力充沛,還可消除疲勞、治療耳鳴…)做成的醬汁,淋在炒好的鴨肉上,且鴨肉有讓體溫上升之功效,而成了這道醫(yī)食同源的美食。
????第三道菜“砂鍋龍蝦”,山菜的湯頭協(xié)助表現(xiàn)海的甜味,讓整體的風(fēng)味得到相襯的效果。
????使用紙鍋(含有水份的紙張就算遇火也不會(huì)燃燒)來(lái)除去山菜所產(chǎn)生的雜質(zhì),而加入山產(chǎn)來(lái)熬湯,可將龍蝦的味道完全襯托出來(lái)。
????第四道菜“貝式糖醋櫻桃肉”,好像在春意正濃的桃園里,有滿(mǎn)天散落的花瓣隨風(fēng)飛舞似的那種溫柔的口感。
????先把蔥和姜切碎,再把油脂豐富的豬肚肉連皮切丁成四四方方的塊狀,然后加上五香粉用小火慢慢煮,入味后再將它很快地炸一遍,將肉的鮮味保存起來(lái),最后再放入蔥、姜、醬、糖,開(kāi)大火一起炒,然后再加上一點(diǎn)醋,加熱變白的豬肉竟慢慢轉(zhuǎn)變色澤美麗的櫻桃色了!