梅菜扣肉餅是一道制作簡單卻又非常美味的面食小吃。
　　制作梅菜扣肉餅的靈魂就是梅干菜，在以前交通不便時，梅干菜并非什么地方都能吃到。
　　那時候的美食，有些濃厚的地域性。
　　現(xiàn)在隨著時代發(fā)展，交通便利之后，很多別地的美食也能在自己這邊嘗到。
　　梅菜扣肉餅的做法不難，用溫水和面之后，將梅干菜和肉放進面團里面，像包包子一樣把面團包起來。
　　然后將包好的面團放在案板上，用搟面杖不停的搟，直到面團變薄。
　　梅菜扣肉餅的最重要的要求就是薄，即便是梅干菜露出來了也沒有關(guān)系。只有足夠的薄，才能在短時間內(nèi)，被烤酥脆。
　　但是又不能太薄，搟得太薄的話，不容易拿起，而且烤的時候容易碎。
　　這中間的衡量，一般只有老練的師傅才能把握得住。
　　但是這不包括一些天才，在這個世界上，最不缺乏的就是天才。
　　高典就是其中一個。
　　他的天賦，可是被魏連章承認過的，自然不會差。
　　周詠清講過一遍之后，高典心里就有底了。
　　加上他之前看過那么多遍制作，已是胸有成竹。
　　與高典講解之后，周詠清心態(tài)還是發(fā)生了一些變化。
　　盡力的想法沒有改變，但是高典在他心里從一個挑戰(zhàn)者，變成了一個求藝者。
　　這樣心態(tài)的轉(zhuǎn)變，讓周詠清產(chǎn)生了一絲輕敵的念頭。
　　其實也不怪他，剛才高典還和他請教，還向他咨詢梅菜扣肉餅的制作要點。
　　就這樣一個初學(xué)者，你告訴周詠清，接下來他會輸，他怎么可能會相信？
　　正常人都不會相信的好吧。
　　爐子是一直燃著的，因為比試就沒有怎么停下來過。
　　搟面杖只有一根，兩人都和好面團，把梅干菜放進面團里面，只需要搟薄便可以烤了。
　　“你先來?！备叩湔f到。
　　周詠清也不客氣，拿起搟面杖就開始搟面。
　　梅菜扣肉餅好不好吃的一個關(guān)鍵點，就看這面團能不能搟到厚薄適宜的程度。除此以外，梅菜扣肉餅烤出來的好不好看，也就看這搟面搟成什么樣。
　　周詠清的實力大家是有目共睹，他在眾人面前搟面不止一次。
　　他搟出來的面餅，厚薄適宜，形狀圓潤。
　　若是沒有這份功夫，周詠清也贏不了那么多人。
　　搟好面團之后，接下來就是放在烤爐里面去烤。
　　這猶如一個酒壇的烤爐，也是梅菜扣肉餅制作的一個關(guān)鍵點。
　　將梅菜扣肉餅貼在這種烤爐的內(nèi)壁上面，慢慢的烘烤酥脆，這樣烤出來的梅菜扣肉餅有一股煙火味，味道更加的好吃。
　　貼上去之后，周詠清剩下的就是等待。
　　搟面杖遞給高典，接下來是高典的搟面的時刻。
　　周詠清盯著高典，他也想看看這來挑戰(zhàn)自己，又請教自己的小伙子，到底是個什么樣的水平。
　　高典拿起搟面杖，用手掂了掂，適應(yīng)了一下這搟面杖的重量和大小，隨即開始搟面。
　　見到高典搟面的動作，周詠清不僅目光一凝。
　　眼前這人，搟面杖用的很好，比許多二級面點師用的更加的好。
　　不簡單！
　　周詠清腦海里冒出三個字。
　　高典這動作行云流水，沒有一絲停頓，搟出來的面餅，幾乎不需要任何修飾，就是一個好看的圓形。