面筋很香，拿在手里也能聞到那股淡淡的面粉香味兒。
和加了許多調(diào)料的烤面筋不同，這是食材本身的香味，聞起來別有一番風(fēng)味兒。
面筋的外表微微焦黃，上面有細(xì)鹽分布，沒有過多的調(diào)料和裝飾，卻隱隱勾動魏連章的食欲。
他拿著面筋咬一口。
面筋勁道而富有彈性，外表焦黃的一層很香，將面粉的香味完全呈現(xiàn)了出來，點綴上一點細(xì)細(xì)的鹽粒，咸香十足。
好吃！
魏連章眼睛一亮，這樣的烤面筋無論是對火候的把握，還是面筋的品質(zhì)，都能算是上等了。
就單單拿著烤面筋的手藝以及制作面筋的手藝，魏連章可以很負(fù)責(zé)任的說一句，高典已經(jīng)超越了大多數(shù)人。
當(dāng)然頂尖遠(yuǎn)遠(yuǎn)算不上，可是也處于上游地步。
忽然，魏連章意識到不對勁，他的指點是很有限的，就算是高典領(lǐng)悟了他的指點，可是制作出來的面筋也不應(yīng)該好到這種程度才是？
魏連章想到這里，繼續(xù)品嘗著。
舌尖細(xì)細(xì)感受著面筋的味道，腦海里不停的分析。
是淀粉！
魏連章想到了關(guān)鍵的地方。
高典制作的面筋上面，殘留的淀粉比較多。
剛才他就絕對不對勁，一般的面筋哪兒有這樣的面香味兒，要知道，越是純的面筋，香味越是寡淡。所以面筋基本上沒有只放鹽的做法，都需要加入比較多的調(diào)料，調(diào)制出復(fù)合型的香味。
面粉中的面香味兒，絕大多數(shù)是來自于淀粉。
“高典，你面筋是不是沒有洗的那么干凈？”魏連章問到。
高典一愣，回答道：“我洗干凈了的啊�！�
“哦，可能是我問的不對，我的意思是，你是不是沒有把淀粉洗得很干凈？”魏連章說到。
這下輪到高典吃驚了，這都能嘗得出來？
這讓他覺得自己對眼前的這位老者還是太低估了。
他的面筋確實沒有洗的太干凈，保留了不少淀粉。
這其實是高典故意這樣做的，他在制作面筋的過程中發(fā)現(xiàn)，有時候洗的不是那么干凈的面筋，評價反而更高一些。
經(jīng)過他不停的試驗，終于找到了一個平衡點。
也就是保留較多的淀粉，并且保留彈牙的口感。
“老爺子您真厲害，這都能嘗出來，我確實保留了較多的淀粉，因為我發(fā)現(xiàn)這樣的面筋更好吃些。”高典真心實意的稱贊道。
“呵呵�！蔽哼B章輕聲笑了起來。
“你是怎么想到多保留一些淀粉的？”魏連章好奇的詢問。
“就是無意中發(fā)現(xiàn)的。”高典撓了撓頭說到。
他其實靠的是外掛，可是這種事不好說的啊。
“這樣嗎……”
魏連章應(yīng)了聲，沉默下來，他的眼睛泛著光。
若是高典僅僅只有天賦，那他還不至于下這個決心�？墒歉叩渖砩嫌械模粌H僅是天賦，還有一種更重要的東西，那就是靈氣！
天賦易得，靈氣難求。
對于魏連章來說，他更在乎的就是這份靈氣，這份不死板的靈氣。
這比天賦更加重要。
“高典，你想不想學(xué)做面點？”魏連章問到。
高典聞言，沉默下來。
事情的發(fā)展有些出乎他的預(yù)料，其實他沒有想過這個問題。