這飯鋪不大，不過兩間的架構(gòu)，擺了四五張桌子。
　　那陳三說起來也是頗有生意頭腦的，這種經(jīng)常在外面混的人，很多都要比一般老實(shí)巴交的百姓更要見識(shí)更廣一點(diǎn)。
　　這陳三也是一樣，買了一些筋頭巴腦的邊角肉料，加上一些蘿卜葫蘆之類的蔬菜，大鍋煮了，油水十足。
　　有身份的人自然是看不上這種東西，但是配合米飯，或者是大餅饅頭之類，專門供應(yīng)那些碼頭上出力氣，又有點(diǎn)閑錢的漢子們，應(yīng)該還是不錯(cuò)的！
　　偏偏這陳三家的生意相當(dāng)一般，從中午到晚上，都沒有多少人來吃。
　　一天下來，也就不過賣出去了十幾碗這般的肉湯，賺了幾十個(gè)大子而已。
　　對(duì)于這般投資，人力成本來說，根本就是虧本！
　　陳三雖然不懂這些，但是憑著感覺也知道這樣不行，一到晚間關(guān)店，就立刻再向矦青云祈求起來。
　　矦青云今天也觀察了這陳三家的生意，此刻見得這陳三再次祈求，就道：“把你家的肉湯盛上一碗過來！”
　　陳三不由醒悟，我這店里肉菜好像還沒有供奉過大仙。
　　急忙就親自將剩余的肉湯都用大盤裝了，放在神龕之前：“大仙勿怪，弟子一時(shí)疏忽，忘記供奉大仙了！”
　　矦青云不去理會(huì)，只去看那盆中肉湯，用料倒是十足。
　　按照現(xiàn)代的語言來說，固體物起碼在其中百分之七十以上，并非全是湯湯水水。
　　問題在于，這鍋里的肉菜實(shí)在是沒有什么賣相，都是一些筋頭巴腦的東西，煮在鍋中，讓矦青云看了一眼，都不想看第二眼。
　　而且，矦青云雖然嗅不到味道，不過根據(jù)矦青云這一天的觀察，似乎這肉湯還帶著腥味……
　　矦青云就問：“你湯中放了什么香料？”
　　陳三一臉發(fā)蒙，老老實(shí)實(shí)的回答：“也就用了一些姜蒜之物！”
　　矦青云嘆口氣問道：“辣椒呢？”
　　“辣椒是何物？”
　　好吧，矦青云知道自己?jiǎn)柫艘粋€(gè)蠢問題，就問：“那八角桂皮呢？”
　　陳三訕訕而笑：“這種大料價(jià)格太高，用著成本不劃算……”
　　古典社會(huì)物流不方便，許多貨物運(yùn)出上百里，價(jià)格都能夠翻倍。
　　八角桂平這些香料差不多都產(chǎn)于南方，紹慶府一帶是沒有的，價(jià)格很高，一般只有富貴人家，乃至于高檔酒樓才有用！
　　好吧！
　　矦青云算是徹底明白了，稍微想一想，就道：“我知道了，你明日再做這肉湯時(shí)候，按我說法去做！
　　你這些邊角肉料明日先用清水泡一刻鐘以上，再入開水鍋里焯水，撈出血沫。
　　然后鍋中放入滾油，有菜油吧？其實(shí)用豬油，牛油也是一般?！?br/>　　矦青云還真有點(diǎn)擔(dān)心，陳三這里弄得到植物油不？
　　古代最早的植物油只有芝麻油，也就是香油！
　　那玩意兒產(chǎn)量少，成本肯定高，再說也不至于炒菜。
　　至于菜籽油的歷史可就短了太多了，似乎明清之后才有大規(guī)模的使用。
　　“有有……”陳三連連點(diǎn)頭，聚精會(huì)神記住。
　　對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)來說，是隨處可以查的知識(shí)，然而放在這等古典社會(huì)當(dāng)中，可都是秘不示人的秘方！
　　一家飯店，也許就是憑借這么一道秘方，就能夠開成百年老字號(hào)，讓回頭客絡(luò)繹不絕！