37、莒句的考試（二）
　　莒句說道這里的時候，停了一下，看了看何總。
　　何總聽的很認(rèn)真，點(diǎn)點(diǎn)頭表示贊同，說，繼續(xù)說下去。
　　莒句接著說，我認(rèn)為真正影響卷百味市場的因素是如何標(biāo)準(zhǔn)化的問題。在餐飲行業(yè)，做好一個店并不難，做好一個產(chǎn)品也不難，最難的是如何做好一群店，以及讓所有店的產(chǎn)品口味都一致。這個問題也是影響餐飲行業(yè)連鎖規(guī)?；l(fā)展的主要阻礙。
　　在過去的時候，我們始終仰望歐美發(fā)達(dá)國家的高新技術(shù)企業(yè)或者技術(shù)密集型企業(yè)，而忽略了在傳統(tǒng)的非技術(shù)行業(yè)里，其實(shí)也是歐美發(fā)達(dá)國家領(lǐng)先。比如餐飲行業(yè)最大的連鎖品牌就是肯德基和麥當(dāng)勞，以及星巴克。這些幾個企業(yè)的產(chǎn)品肯定不存在高科技，也不存在技術(shù)密集型，但是，即便這樣低端的行業(yè)，我們的企業(yè)和品牌為什么就難以超越。在我的研究中發(fā)現(xiàn)，最大的因素是標(biāo)準(zhǔn)化的問題。其次就是產(chǎn)品規(guī)劃，或者說生產(chǎn)鏈的規(guī)劃。
　　比如就拿卷百味來說，應(yīng)該根據(jù)地域和范圍設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)的中央工廠，所有的食材全部由中央工廠統(tǒng)一配送，終端店鋪只是負(fù)責(zé)最后一步的具體包裝就可以了。配送交給餐飲電商的配送平臺，這樣分段管理，分段標(biāo)準(zhǔn)，才能形成一個相對標(biāo)準(zhǔn)化。
　　最后再對所有的員工按照工種進(jìn)行統(tǒng)一的，標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)，所有的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行手冊化嚴(yán)格執(zhí)行，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品口味的一致。在這個執(zhí)行過程中，不需要員工添加自己的智慧，他們只需要嚴(yán)格執(zhí)行就可以了。所謂的銷售，也分為種形式。網(wǎng)上銷售部分獨(dú)立出來由專業(yè)的網(wǎng)銷團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一負(fù)責(zé)，訂單根據(jù)地域進(jìn)行自動分派。線下銷售，由店員或者店長負(fù)責(zé)制，如果是堂食的，采用餐飲標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)規(guī)范，如果是非線上的訂餐外賣，由店長負(fù)責(zé)監(jiān)督運(yùn)營，由外賣送餐服務(wù)商實(shí)行派送。所有的終端全部采用加盟制，但是，必須由卷百味控股80%以上，在利益分成方面，可以實(shí)現(xiàn)五五分成，或者加盟商利益分成更多一些也是可以的。
　　莒句說完，然后看著何總。
　　何總聽完莒句說的，臉上不斷地流露出喜悅的表情，非常肯定和贊賞的說，講的好，很棒！
　　何苗見他們倆聊的差不多了，蹦蹦跳跳的過來，一下子坐到何總身邊，摟住他，問，爸爸，聊的怎么樣？
　　何總毫無掩飾的說，嗯，真的很棒。然后對莒句說，小莒，歡迎你常來聊聊，我年齡大了，已經(jīng)跟不上互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展了，所以，還請你多來教教我這個老頭子啊。
　　莒句趕緊說，哪敢，哪敢，我得向您請教才對。
　　然后，何總跟何苗說，問問你媽媽，是不是可以開飯了??？把我藏的好酒也拿出來吧。
　　何苗親了他爸爸一下，接著對莒句說，哎，你今天有口福了，我爸爸私藏的好酒，可是輕易不招待客人的哦。小子，你懂的哦。說完，哈哈的笑著去拿酒了。
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　　隨著麥果多的招標(biāo)時間越來越近，比郭峰更緊張的是小燕子。小燕子依偎在郭峰的懷里，依舊按捺不住心中的煩躁。
　　郭峰撫摸著小燕子，微笑著親吻著她的額頭，表現(xiàn)的很輕松的說，寶貝，大不了不做這個項(xiàng)目，不用再為這個事情煩心了，好不好？
　　郭峰越是這樣說，小燕子覺得心中越是愧疚。小燕子堅(jiān)決的說，我一定要幫你爭取到這個項(xiàng)目。