一品香酒樓位于東市正大街上，三層高樓占地不小。
一行人到了一品香，佟掌柜先讓人把蘑菇等過了稱，又讓云娘幾個(gè)到一個(gè)小雅間坐下喝茶還上了點(diǎn)心，才說起讓云娘教做菜的事。云娘先給出幾個(gè)菜名，分別是：香菇炒肉、香菇滑雞、茶樹菇燉排骨、木耳炒三鮮、香菇內(nèi)沫蒸水蛋、香菇肉片湯還有一個(gè)香菇臘肉煲子飯。
佟掌柜看著周冬陽(yáng)代筆寫的那一串菜名，也不嫌那稚嫩筆法的字丑，一連說：“好，好!”在他眼里這都是銀子吖，可以想象，這些菜一推出，酒樓生意肯定更上一層，把對(duì)面的迎客樓甩更遠(yuǎn)了。他嘗過香菇的味道，所以對(duì)這些菜有足夠的信心!
接下來(lái)定下了每個(gè)菜方子十二兩銀子，但方子賣給一品香后不能再賣給任何人，除了自己吃，以后也不能做來(lái)賣，不然要賠償一品香損失；以后云娘一家的蘑菇山貨一品香要以十文一斤鮮貨、二十文一斤干貨優(yōu)先收購(gòu)，不能無(wú)故壓價(jià)。
在云娘的要求下把這些寫成契約，一式兩份。
簽了字，佟掌柜說：“現(xiàn)在要到飯點(diǎn)了，廚房怕也沒空閑的灶了，不知你們能不能等等，我做東叫人上幾個(gè)菜，你們先吃午飯，再把菜方寫下，等廚房忙過了，再教廚子們？”
“好，佟掌柜你去忙吧�！庇忻赓M(fèi)的午餐吃，云娘表示，不吃是傻子!
周大喜還是很拘謹(jǐn)：“閨女，這樣不好吧？”
“爹，沒事的，反正我們東西也買完了，趕得上后晌的牛車回去好了�！敝芏�(yáng)看妹妹淡定地跟佟掌柜有來(lái)有往們談話，妹妹是一點(diǎn)異樣也沒有，他也突然不緊張了。就像妹妹說的，他們又不偷不搶，有什么好低人一等的。
云娘很贊賞地對(duì)自家大哥笑笑，這少年以后不簡(jiǎn)單啊!就沖他這么快淡定下來(lái)就比很多人厲害了!自家老爹一個(gè)大人到現(xiàn)在都還緊張呢。剛剛老爹在佟掌柜面前緊張到手抖拿不好毛筆，大哥同樣緊張，卻能表現(xiàn)正常，這很不錯(cuò)了!自己是因?yàn)閾碛幸粋�(gè)現(xiàn)代成熟的靈魂，大哥可是第一次上酒樓，也是第一次接觸這城里的大掌柜!嗯，得好好培養(yǎng)!
“大哥說得對(duì)!爹不用那么緊張的，以后大哥二哥讀出息了，你要接觸的人更多。你要習(xí)慣啊!”
“呵呵，爹也沒大出息，還是第一次上酒樓呢。”哪可能不緊張啊!
“沒事的，爹，習(xí)慣就好了，我們先吃飯吧，吃了飯爹你再去把家里缺的糧食和其他買了，哥留下來(lái)幫我把菜方寫出來(lái)。今天就怕也沒時(shí)間去街上逛逛了�！�
“哎，好，爹先去跟老趙叔說一聲，讓他等一等，免得趕不上。”
“嗯，吃了飯?jiān)偃�。不過，我們掙了銀子的事爹你可別往外說。不然會(huì)有麻煩的！”
“知道，我不說�！�
一會(huì)飯菜就送上來(lái)了。
吃過飯后周大喜就出去買東西，兄妹兩個(gè)一個(gè)念一個(gè)寫，把菜單也寫出來(lái)。不是云娘不想寫，實(shí)在是她對(duì)軟趴趴的毛筆沒撤。心想著等哥哥去上學(xué)也得讓哥哥教教自己習(xí)字才行，這里用的是中國(guó)古時(shí)候用繁體字一樣的字，云娘認(rèn)得一些但不全，寫毛筆字更是不會(huì)，這可不行，受了十幾年教育的人怎么能當(dāng)個(gè)半文肓呢!
等佟掌柜忙過，已經(jīng)是未時(shí)三刻（也就是下午快兩點(diǎn)時(shí)），佟掌柜親自過來(lái)帶人到廚房。把幫工的都叫出去，只剩下自己和四個(gè)廚子兩個(gè)學(xué)徒。
******的人看到是一個(gè)只比灶臺(tái)高一些的小女娃站在矮凳上要做菜，都驚呀得很!佟掌柜也是，本來(lái)只是覺得困為云娘嘴吧利索，這周家人才說一個(gè)丫頭做主說事的，沒想方子竟是要小丫頭來(lái)做出來(lái)的!
佟掌柜也算是個(gè)是多識(shí)廣的人，不動(dòng)聲色地讓廚房的人配合。
云娘把寫好的菜方子給了佟掌柜，說只管眾做一遍，要有不懂的就問自己。因?yàn)榉阶幼值淖屑?xì)，連多少時(shí)間添什么進(jìn)去都有廚子對(duì)著方子多做幾遍也是能學(xué)會(huì)的，自己演示一遍，讓他們嘗過正宗的味道，以后有個(gè)比較算完了。云娘點(diǎn)了個(gè)學(xué)徒幫自己洗切打雜。
佟掌柜剛嘗了一個(gè)菜，就被小二來(lái)叫走了。第二個(gè)菜還沒做好就派了個(gè)跑堂的來(lái)說，讓做的菜分兩份，一份留在廚房讓廚子試，一份送到三樓天字號(hào)雅間。