“蘇叔叔,需要我做什么么?”肖筱喬看著蘇哲轉(zhuǎn)過(guò)身去,滿是疑惑的看著他。
蘇哲看著正在烹煮的肉片,搖了搖頭:“暫時(shí)不需要,記得,一定要看好了。”
說(shuō)著,蘇哲伸手從虛空中取出了好多的佐料,醬油,八角,大蒜,醋,鹽,味精等等一系列的佐料放在不大的砧板上。
“這是醬油……”蘇哲一樣一樣的將佐料放在肖筱喬面前,介紹了他們的顏色,味道,使用的忌諱等等,看的肖筱喬眼花繚亂。
肖筱喬這個(gè)小姑娘平時(shí)在家里的時(shí)候也是會(huì)幫忙做菜的,但是什么時(shí)候見(jiàn)過(guò)這樣的陣仗,別的不說(shuō),光是這些瓶瓶罐罐的就有二十多種,每個(gè)使用方式都不一樣。
縱使肖筱喬很努力,但是也就只是記住了其中的大部分。
如果蘇哲告訴他自己的廚房里面這些東西拉出來(lái)能堆積五米長(zhǎng),不知道小姑娘會(huì)是怎樣的感覺(jué)。
當(dāng)然,肖筱喬完全沒(méi)有時(shí)間胡思亂想,因?yàn)樘K哲介紹這些的時(shí)候,還會(huì)讓她品嘗一下,每種味道都不一樣,但卻是酸甜苦辣咸五味俱全,因?yàn)橹挥幸稽c(diǎn)點(diǎn),所以肖筱喬感覺(jué)都還好,直到嘗到了一個(gè)綠色的膏狀物。
據(jù)說(shuō),這個(gè)綠色的東西叫做芥末,是一種辛辣物,潤(rùn)濕之后具有很強(qiáng)的催淚刺激性,一般都是和一種叫做生抽的一起使用。
而這個(gè)生抽呢,又是和那個(gè)叫醬油的是一種東西,但是也有區(qū)別,主要是作為調(diào)味用的,然后那個(gè)醬油呢,又叫老抽,是在做菜的時(shí)候用的,然后……
然后肖筱喬就暈了,她最后就知道這兩個(gè)顏色差不多的是一個(gè)東西,但是也不一樣。
將所有的介紹完,蘇哲看著肖筱喬漲紅的臉,泛著傻的大眼睛以及不斷嘟囔的嘴巴,時(shí)不時(shí)的還舔舔嘴,似乎在很努力的搞清楚這些調(diào)料的用作。
蘇哲也不急,將所有的佐料放在她面前,讓她自己慢慢記憶,而鍋中的水煮肉片其實(shí)也不需要多久,在蘇哲講完之后就差不多了。
因?yàn)樘K哲進(jìn)來(lái),水煮肉片就已經(jīng)下鍋了,所以蘇哲也沒(méi)有改這道菜,而是選擇蘸醬的方式食用。
將所有的肉片全都煮好,擺滿了一盤,蘇哲看著努力記著的肖筱喬開(kāi)口問(wèn)道:“記得怎么樣?還有哪個(gè)不清楚的么?”
聽(tīng)到蘇哲的話,肖筱喬抬起頭看了一眼蘇哲然后又低下頭,手指一個(gè)個(gè)點(diǎn)過(guò)來(lái),嘴巴里念念有詞,似乎在講著相關(guān)信息,等到一遍過(guò)了,露出一絲笑容。
“蘇叔叔,我都記住了。”
蘇哲也不考究,摸著小家伙的腦袋稱贊道:“真聰明,那你接下來(lái)要看好了?!?br/> 說(shuō)著蘇哲取出幾個(gè)小碗,將幾種醬料或二或三的倒入其中混合起來(lái),甚至肖筱喬看到那個(gè)讓她眼淚都流出來(lái)的芥末混著那個(gè)生抽也混合在了一個(gè)碗里面。
“看清楚了么?”看著小姑娘點(diǎn)了點(diǎn)頭,蘇哲再次使用摸頭殺,開(kāi)口道:“走吧,我們把這些都端出去。”
很快,十七和肖父肖母就看到了一大盤的肉片,以及幾個(gè)小碗。
幾個(gè)碗里面都是不同的醬料,以醬油為主,混合著其他的醬料,比如黃豆醬等等。
簡(jiǎn)單的介紹了一下食用方式,當(dāng)然主要是介紹給肖筱喬的父母,十七是早就這么吃過(guò)了。
介紹完之后,蘇哲摸著肖筱喬的腦袋,開(kāi)口道:“接下來(lái)你給你父母介紹一下這些醬料都是用那種調(diào)料搭配成的,還有味道是怎么樣的,前往不要說(shuō)錯(cuò)哦,這里面可是有一碗是深水炸彈呢。”
深水炸彈指的便是芥末加生抽的那一碗,也是肖筱喬記憶最深的那一碗,肖筱喬直接把它指了出來(lái),然后開(kāi)始介紹起來(lái)。
說(shuō)起來(lái)小姑娘記性確實(shí)不差,蘇哲在一旁看的點(diǎn)了點(diǎn)頭,覺(jué)得差不多了就轉(zhuǎn)過(guò)身回到廚房里面。
現(xiàn)在大菜已經(jīng)有了,但是主食卻還沒(méi)有,現(xiàn)在大部分吃的都還是米飯,所以蘇哲也是做得米飯,不同于以往一般人做得煮米飯,蘇哲想要蒸一回米飯。
蒸出來(lái)的米飯香氣更足,而且因?yàn)槲樟舜罅克?,每一顆米粒也更加晶瑩剔透更加飽滿。
肖筱喬家的并不是新米,而是陳米,這也是蘇哲想要蒸米飯的原因,陳米只要加上一些精鹽或者是花生油蒸出的和新米一樣。
而加入醋之后就更香了,蘇哲準(zhǔn)備了一會(huì)兒之后,就看見(jiàn)小姑娘走了進(jìn)來(lái)。
看著小姑娘一臉笑容蘇哲沒(méi)有說(shuō)其他的反而拿起一個(gè)瓶子問(wèn)道:“還記得這是什么么?”
“白醋~”小家伙脆聲回答道。
“那你看好了?!闭f(shuō)著,蘇哲將兩斤米倒入電飯鍋里面,加入足量水之后,加入一點(diǎn)精鹽,再倒入了白醋。
“一般放置在一年以上的都叫做陳米,這種米煮出來(lái)的不夠香,而且因?yàn)樗植粔?,干巴巴的,有些放的太久了,還會(huì)有一股餿味?!?br/> “這時(shí)候,我們可以不煮,改為蒸,蒸米加上一些精鹽就能夠產(chǎn)生新米那樣的效果,然后每斤加入一點(diǎn)五毫升的醋可以讓香氣更濃郁。”
等到飯蒸上,蘇哲還炒了幾個(gè)小菜,一邊炒著一邊給肖筱喬講述著,肖筱喬很努力的記著里面的每一個(gè)細(xì)節(jié),那種如臨大敵的感覺(jué)就像是想把蘇哲的動(dòng)作都給記在腦海里面一樣,每一個(gè)動(dòng)作都飽含深意。
嗯,一定是這樣的!
飯蒸熟的時(shí)候蘇哲做的幾道菜都差不多了,蘇哲和小家伙兩人端著三四道菜走了出來(lái)。
聞著味道早就有點(diǎn)忍不住了的十七沒(méi)有顧及自己的形象,跑進(jìn)去直接給自己盛了一碗飯,然后在蘇哲的白眼下歉意的向這家主人一笑,大快朵頤。
一席無(wú)話,已經(jīng)很久沒(méi)有吃到這種美味的肖家長(zhǎng)輩以及從沒(méi)吃過(guò)這種食物的肖筱喬都把其他事情忘記了,幾人配合上早就餓壞了的十七,三下五除二就把桌上的飯菜全吃光了。
肖筱喬是從沒(méi)吃過(guò)這么美味的食物,桌上的飯菜彌漫出的香氣是她這輩子都沒(méi)有遇見(jiàn)過(guò)的,雖然之前嘗過(guò)蘇哲做的煎餅,但是和眼前這些是完全不能比的。
這種對(duì)比不是說(shuō)味道好壞,而是眼前這些食物,她都已經(jīng)記下了做法,她有信心在幾次嘗試之后做出類似的味道。
滿足的揉了揉自己的眼眶,肖筱喬大口吃著,臉上滿是幸福。
是呀,某知名的劉姓天下第一美食家曾經(jīng)說(shuō)過(guò):食物就是給人帶來(lái)幸福的!
想起這位劉姓大師,蘇哲就琢磨著是不是應(yīng)該在自己的以太空間里面把他造出來(lái),讓他指點(diǎn)自己幾下,雖然自己在廚神之路上也有些成就,但是距離起鍋閃現(xiàn)金光,味道能讓人飛升的境界還是差太遠(yuǎn)了。
相比起肖筱喬,肖家長(zhǎng)輩也沒(méi)好多少,沒(méi)吃兩口就已經(jīng)熱淚盈眶,太多年了他們已經(jīng)不記得自己有多少年沒(méi)有吃過(guò)這樣的美味了,自從二十多年前那一場(chǎng)決戰(zhàn)之后,美食的傳承似乎就被斷絕了,流傳下來(lái)的都成為了那些富豪的專利。
等到幾人努力的消滅了所有的菜肴,不由自主的摸了摸自己的肚子,蘇哲開(kāi)心的看著眼前十分和諧的一幕。
說(shuō)實(shí)話,之前肖筱喬的表現(xiàn)讓他十分開(kāi)心,小家伙不但努力,而且極具天賦,在稍微試了一下之后,蘇哲發(fā)現(xiàn)她的刀工也不錯(cuò),有一定的基礎(chǔ)。
這第一門測(cè)試算是她通過(guò)了。
看著一臉幸福的肖筱喬,蘇哲暗暗想著,開(kāi)口和肖家長(zhǎng)輩聊起天來(lái),僅僅是家里長(zhǎng)話里短的,旁邊依偎著十七,蘇哲和肖家長(zhǎng)輩們說(shuō)的那些小事,在無(wú)形間拉動(dòng)了兩家人的距離。