五月己丑，初三。
　　
　　????徐平已經(jīng)買了馬，這是專賣白酒的鋪子在金水河邊開起來后，收入可觀父親獎賞他的，花了近五十貫錢。
　　
　　????徐平騎著這匹馬，沿著金水河大堤，慢慢走進白沙鎮(zhèn)。
　　
　　????現(xiàn)在已經(jīng)正式進入夏天了，河堤上的垂柳變得翠綠，像兩條綠帶捧著清澈的金水河一路流向京師。金水河水質(zhì)甘甜，是東京城里皇宮和王公大臣的飲用水源，也是徐家的釀酒用水，好水才出好酒。
　　
　　????五六十年來，朝廷年年植榆柳護河，使這一道道匯向京師的運河，成為了中原大地上一道道的綠色長廊，這片飽經(jīng)蹂躪的土地平添了許多生氣。
　　
　　????新開的專賣白酒的鋪子就挨著徐家酒樓，搭在金水河邊上。是一個碩大無比的棚子，上面只用蘆席茅草遮住，四面通風(fēng)，最里面一排柜臺，擺著幾個巨大的酒缸。棚子里長條板凳，木桌子，一切從簡，與酒樓里的奢華之風(fēng)完全不同，賣的菜也多是咸菜鹵味，能簡單就簡單。
　　
　　????這是徐平的主意。
　　
　　????烈性的低端白酒定位就是金水河上的船工纖夫，和萬勝鎮(zhèn)的禁軍大營，他們喝的不是意境，要的就是那種爽快。
　　
　　????來到棚子前，小廝眼尖看到，急忙上來扶著徐平下馬，牽到一邊拴好。
　　
　　????徐平進了棚子，里面的客人已是不少。
　　
　　????這個鋪子與酒樓的生意不同，主要做的是白天生意，酒樓是豐富當?shù)匾股畹?。到了晚上，只有碼頭的苦力才會來買一碗酒，仰頭一口喝下，暈暈乎乎地回到家里去。
　　
　　????徐正坐在柜臺后面，苦著個臉。
　　
　　????徐平上來見禮過了，問父親：“阿爹，怎么又是你在這里？招個主管照看么，省心省力多好?！?br/>　　
　　????徐正道：“這個鬼地方，三兩戶人家，哪里有杰出人物？怎么招得來？”
　　
　　????徐平看看父親臉色，問他：“阿爹，看你神情很不開心啊。棚子里這么多客人，生意不是挺好嗎？”
　　
　　????徐正嘆口氣：“昨天與監(jiān)鎮(zhèn)談妥了，少了好多利息！那都是錢啊！黃澄澄地一堆一堆捧出去，便如割我的肉一般，怎么開心得起來？”
　　
　　????自己這個老爹愛錢如命，聽他說了，徐平也是笑：“稅錢怎么說？這里的酒曲都是我們自己制的，應(yīng)該便宜一些?！?br/>　　
　　????徐正搖頭：“見了鬼了！周監(jiān)鎮(zhèn)說這鋪子不小，一年曲錢與酒樓一樣，還另外有稅錢？這是人做的事？”
　　
　　????徐平奇道：“他哪里還有曲賣給我們？便是京城里的都曲院，也沒有現(xiàn)成的曲撥下來吧？”
　　
　　????徐正道：“你年紀小，還識不透這官家的事。沒曲又如何？委給我們給官家造嗎！周監(jiān)鎮(zhèn)說了，這曲雖是我們自己造，但依然算官家賣給我們，只是念我們辛勞，又出曲本，他只收一半價錢就是恩典了！”
　　
　　????徐平很是琢磨了一會這話。倒不是他笨到理解不了，而是這邏輯與他的前世相差甚大。最終明白過來，官府賣曲，不僅僅是要的賣曲的利潤，還有另一部分超額利潤算酒稅的一種在里面。讓酒戶自己造曲，雖是沒辦法，但這超額利潤作為稅是不能少的，認為他是空手套白狼也好，都要老實交上來。
　　
　　????想通了徐平也只能是搖頭。宋朝的酒法極嚴，除非兵荒馬亂的年月，造私酒賣都是挑戰(zhàn)官府權(quán)威的嚴重事件，倒退幾十年，動不動是要殺頭的。
　　
　　????看了看酒缸，徐平問老爹：“這酒賣得不錯啊，只用酒糟怕是造不出來這么多酒吧？”
　　
　　????徐正道：“酒糟哪里夠？還不是聽了你的話，都用釀壞的酒蒸出來！現(xiàn)在敗酒已經(jīng)沒有了，我正發(fā)愁，難道以后用好酒來蒸？這就有些劃不來。”
　　
　　????徐平湊到徐正面前，低聲道：“阿爹，我有一個法子，不用糯米，也能造出這種酒來，你要不要聽？”
　　
　　????徐正看著兒子，微微笑道：“我早說過，你是天生的酒戶人家！說說，不用糯米用什么？能省多少錢？”
　　
　　????徐平道：“我們莊里的田地，荒的地方長有不少蘆粟，阿爹知道嗎？”
　　
　　????一聽這個，徐正沒了興趣：“那個能當什么用？產(chǎn)的高粱米只能送給乞丐，連個買的人都沒有！我聽說你在莊里種了不少，都說用來喂牛羊，也不知道牛羊愛不愛吃！”