????水煮牛肉與之前的酸菜魚其實有異曲同工之處，講究的都是配料和火候。魚肉老了會散沒有爽嫩之感，而牛肉火候掌握不到，則過老難以嚼咽。
????紫蘇打算做這道菜時，便是看重市面上已經(jīng)有了新鮮的小白菜，紅辣辣的一鍋牛肉，里面配以青青綠綠的小白菜，光看著都能流口幾口水，哪還有不讓人食欲大動的可能？
????“大叔，你先將這些小白菜拿蒜和鹽炒一道，八成熟就行了。”
????紫蘇將手里的洗好切成均勻大小的小白菜交到李大叔手里，又返身去取一大早就切片腌好的牛肉，取了另一個鍋，放油，爆香蔥姜蒜片，然后下花椒，干辣椒，再加上她特制的豆瓣醬，炒出紅油。然后，下雞湯和水，試著了放些鹽，又加入醬油和白糖調(diào)味。待得鍋中湯燒沸，將腌制好的牛肉放了進去，用筷子劃開。
????“叔，將炒好的小白菜盛盆里，再燒熱半碗油。”
????“哎。”李大叔連忙應了，將小白菜盛出裝盆，刷了鍋后，倒入半碗菜油燒熱。紫蘇這邊將燒好的牛肉裝入放小白菜的盆，抓了一把切好的辣椒干灑了上去，回頭對李大叔道：“叔，淋油�！�
????李大叔抄了手里的鍋便對著盆使了巧勁一潑，“茲”一聲，一鍋熱騰騰香味撲鼻的水煮牛肉就好了。
????“秀蘭姐，你給端出去�！�
????“哎！”
????秀蘭撩了袖子左右擦了擦手，便上前拿托盤裝了朝前堂走去。
????“叔，我去前面看看�！�
????這是上新菜的第一天，紫蘇也想看看反響怎么樣！
????“去吧�！崩畲笫鍞[手道：“這邊有事，我喊你。”
????紫蘇便緊跟著秀蘭身后走了出去，才到前堂，便聽到前堂一陣喧嘩聲，其間一個嗓門特大的正在那咋咋呼呼的嚷道：“老柴，我可與你說明白了，要不是像你說的那樣好，你得補償我�！�
????“哎，官爺，小的哪敢騙你啊�！辈窭习迮懔诵δ槍δ浅沓燥埖墓俨钆懔诵δ樀�，回頭見了秀蘭小心的捧了托盤上來，連忙道：“是真是假，官爺你試試便是�！�
????紫蘇一把撩了簾子走出去，正撞上柴老板小心翼翼的將那盆水煮牛肉自托盤端了出來，放在那位官爺跟前。
????她不急著上前，而是一個轉(zhuǎn)身進了柜臺，佯裝拿了抹布擦拭，但眼角的余光卻是落在官差那一桌，咋咋呼呼的的那個官爺，她是識得的，便是她第一次遇上后來便定點在柴老板這吃飯讓他底下士兵稱為陸千戶的官爺。
????這會子，他看著這個陸千戶似乎總在巴結(jié)一側(cè)一個面色略顯白凈的中年男子，那男子看起來也就是三十五、六的樣子，一襲鴉青色的圓領(lǐng)直襟，國字臉，一對虎目隱隱生威。紫蘇不由便暗暗猜度這中年男子的身份。
????這邊廂柴老板緊張的看著這一桌子人，待得眾人吃了夾了一筷子那牛肉入嘴后，他幾乎就是屏了氣息瞪眼看著眾人。
????紫蘇的注意力到不在陸千戶等人的身上，而是一直看著那中年男子的神情，見男子先是鄒了鄒眉，下一刻便舒展了眉頭，眼梢間還隱隱有笑意時，由不得便松了口氣，眉目一轉(zhuǎn)，便抬腳上前。
????“千戶大人，我干爹可沒騙你吧？”
????陸千戶正小意的招呼著身側(cè)的男子，見了紫蘇笑盈盈的站在那，不由便抬了筷，指著紫蘇道：“小姑娘，聽說這些菜都是出自你的手，可是真的？”
????紫蘇淡淡一笑，輕聲道：“沒錯，確實是出自我手，怎的，千戶大人要賞我銀錢買糖吃？”
????大堂里響起轟的一聲大笑，眾人不由都打量起紫蘇來，有打趣說。
????“小姑娘，讓柴老板給你買糖吃�！�
????也有人說：“小姑娘去我們家做小廚娘吧，我天天給你買糖吃。”
????那中年男子，這會也抬起眼朝紫蘇看過來。
????“你叫什么名字？”
????紫蘇眉眼彎彎的道：“回官爺?shù)脑�，民女陶紫蘇。”
????“陶紫蘇！”中年男子略略頓了頓，點頭道：“不錯，好名字。”稍傾探手取了一錠一兩的銀子出來，放在桌上，對紫蘇道：“拿去買糖吃吧�！�
????原本喧嘩的大堂瞬間一靜，往常也不是沒有打賞的，但誰也沒有想到一出手便是一兩紋銀打賞的！一靜過后，便又是瞬間的喧嘩如潮。
????“小姑娘，還不快謝過這位官爺�！庇腥藢ψ咸K喊道。
????“是啊，小姑娘，這一年你家的用度都出來了�！�
????紫蘇看著那錠銀子先是默了一默，稍傾目光直直的看向中年男子，屈膝一福，“民女謝大人賞�！�
????話落當真落落大方的上前，取了那錠銀子往自己袖口一放。
????“這姑娘膽兒可真大！”
????“可不是！”
????紫蘇不理那些閑話，只甜甜笑了看向中年男子，“大人，我們家每個月都會出一道新菜，歡迎大人以后常來。大人若是常來，我們可以給大人打個折扣就是優(yōu)惠一點，而且大人若是沒有時間或者是要招待客人，我們也可以送菜上門。”
????她這一麻溜的話說完，再次將全場鎮(zhèn)住。
????稍傾，才聽到中年男子唇角微翹，略帶笑意的道：“打個折扣？多少折扣呢？”
????“嗯，在本店累計單月消費滿五兩銀子就可以打八八折。”
????“八八折？”中年男子看了紫蘇，挑了唇角道：“那是多少呢？”
????“就是別人家吃這道水煮牛肉要五十個銅板，八八折打下來就是四十四個銅板，很劃算的�！�
????中年男子笑了笑點頭道：“確實挺劃算�！�
????紫蘇看了眼周圍正默默算帳的客人，繼續(xù)做廣告，“當然，也可以換種方法，照樣享受折扣�！�
????“哦？”男子好奇的看了她，“還有別的方法？”
????“是�。 弊咸K點頭道：“也可以在本店預存五兩紋銀，同樣，所有餐食都以八八折結(jié)算�！�
????“哈哈！”
????男子猛的發(fā)出一陣長笑，撫掌道：“妙極，妙極，小姑娘你可真是會做生意，便是京都的金算盤見了你，也要俯首稱臣�！�
????紫蘇不好意思的抿了抿嘴，連聲道：“大人，您過獎了�！�