第一百五十九章下酒菜
來(lái)到營(yíng)地，見(jiàn)獵戶叔正在用自家的鍋?zhàn)又蟀撞琛?br/>
李君閣說(shuō)道：“獵戶叔，你今天帶酒沒(méi)？”
獵戶叔說(shuō)道:“必須啊，山里頭夜里濕氣重，不來(lái)點(diǎn)酒怎么行。那幾只兔子我可給你留著了啊，你說(shuō)的要讓我們享福，我倒要看看你能弄出什么花樣來(lái)?！?br/>
李君閣說(shuō)道：“瞧好吧，今天給你們弄點(diǎn)下酒菜！”
李君閣將六只野兔的后腿卸下來(lái)，翻出自己的行軍鍋，一個(gè)套一個(gè)的有三個(gè)。
獵戶叔對(duì)這些東西也挺感興趣，過(guò)來(lái)看李君閣折騰。
李君閣削了幾根竹簽，在兔腿上一通戳，戳出入味的小洞來(lái)，然后拿出一口鍋?zhàn)哟騺?lái)溪水，燒開(kāi)后從包里翻出一個(gè)小塑料包，里邊是一小包配好的鹵料，包括八角、三奈、小茴香、花椒、桂皮、草果、陳皮。
這個(gè)二毛的超市就有得賣，大包里邊很多小包，李君閣帶了兩小包上山，也算是與時(shí)俱進(jìn)了。
將鹵料放到中鍋中熬著，李君閣又燒了一大鍋水。
待水燒開(kāi)，李君閣將兔腿放入鍋中汆燙到變成白色瀝干。然后將兔子的其余部分身上部位切丁，也下水汆燙后放一邊瀝干。
取過(guò)內(nèi)臟切塊，下大鍋中煮熟，然后放芭蕉葉子上算是白大它們的晚飯。
這時(shí)藥師叔回來(lái)了，對(duì)兩人說(shuō)道：“看我弄到啥了！”
兩人一看，是幾根七扭八歪的野山藥。
李君閣說(shuō)道：“這個(gè)留著，要是明天能弄到雞，整個(gè)山藥燉雞那滋味可就太好了！”
藥師叔過(guò)來(lái)看李君閣的鍋?zhàn)?，說(shuō)道：“你是在做鹵水？等會(huì)兒啊！”
說(shuō)罷去藥背簍里掏出幾節(jié)草根，刮出來(lái)金黃金黃的，丟到了鹵水里邊說(shuō)道：“加幾根甘草，味道更好！”
獵戶叔靠在一根大樹(shù)干上，一條腿搭上另一條腿，對(duì)藥師叔說(shuō)道：“哎呀藥師你就別跟著他瞎忙了，這里茶都給你涼好了，快過(guò)來(lái)坐下歇會(huì)，這墊子坐著可舒服！”
鹵水鹵了有半個(gè)小時(shí)，李君閣往里面加紅糖和鹽，換大鍋里將兔腿跟兔腦袋放進(jìn)去鹵著。
差不多鹵了五六分鐘，李君閣熄了明火，翻出幾個(gè)煮好的土豆和紅薯埋到火塘的灰底下，然后將鹵水鍋?zhàn)又匦路派先ケ?，同時(shí)讓兔腿慢慢進(jìn)味道。
另一邊鍋上加大油，甚至還從包里摸出了兩個(gè)青椒跟一個(gè)洋蔥，弄了個(gè)爆炒兔丁出來(lái)。
兩個(gè)老跑山匠看得直搖頭，這還是跑山末？這特么簡(jiǎn)直就是趕席來(lái)了！
撒上回來(lái)路上采來(lái)的野蔥，這菜就算好了。
李君閣將菜倒到蕉葉盒子上，又將烤熟的土豆紅薯刨出來(lái)給二老端過(guò)去，說(shuō)道：“二位慢慢用著，現(xiàn)在不忙喝酒啊，正兒八經(jīng)的下酒菜還沒(méi)好呢，你們先墊墊底，待會(huì)還有湯，弄個(gè)半飽再慢慢喝酒?！?br/>
去林子走邊砍了些新鮮的松枝，柏丫，白茶葉子回來(lái)，先挑出燃燒的木炭另燒了一個(gè)小火塘，然后用木棍沿著火塘插了一圈，穿上藤子固定起來(lái)，變成一個(gè)圍著小火塘的高高的架子。
將兔腿撈出來(lái)，趁熱抹上一層紅糖，用細(xì)藤子系上，然后拎到架子邊上，拿棍子從架子中間穿過(guò)去，將兔腿掛在架子里面火塘上方。
用芭蕉葉將架子圍成一個(gè)筒子，底下丟進(jìn)去松針柏丫白茶葉，頓時(shí)濃煙滾滾。
將兔腿就這樣熏著。李君閣將鍋?zhàn)永锶齻€(gè)兔頭撈出來(lái)給二老端過(guò)去：“來(lái)，香鹵兔頭，不要太美味喲！”
二老哈哈笑著接過(guò)。
李君閣又回到大火塘邊先將塘火生起來(lái)，然后倒掉鹵水，加入底油，從包里翻出兩包榨菜倒進(jìn)鍋中爆炒了一陣，加了半鍋水燉上。
待到水開(kāi)，將石爬子滑進(jìn)去，又燒了幾分鐘，灑上蔥花連鍋將魚湯端了過(guò)去。
二老已經(jīng)吃得見(jiàn)眉不見(jiàn)眼了。李君閣給兩人一人盛了一碗榨菜魚湯，說(shuō)道：“這個(gè)才香，趁熱喝才好吃?！?br/>
獵戶叔夾起一條石爬子，放嘴里一，拉出來(lái)一條完整的魚骨頭，贊道：“這玩意比黃辣丁味道還好！畢竟生活的水質(zhì)不一樣！”
藥師叔說(shuō)道：“這玩意兒溫補(bǔ)的，適合老人和孩子，主要是好下嘴，就一根骨頭，不會(huì)被卡刺?！?br/>
然后逮著魚腦袋猛吸：“這里面的味道最香了！”
李君閣剝了個(gè)土豆，一口湯一口土豆，連爆炒兔丁都不想搭理了，說(shuō)道：“這一鍋湯就是一千多啊，以前我們?cè)趺淳筒恢莱阅兀俊?br/>
獵戶叔說(shuō)道：“主要是模樣看著人，要不是知道它味道這么美，我寧愿吃牛尾子黃辣丁，起碼看著沒(méi)這么糟心?！?br/>