就這一嗓子,韓林如夢初醒。挑眉笑著,“別著急,少不了你的豬尾巴。”“切,一個豬尾巴哪夠!最少還得加個豬臉兒!”金子傲嬌的說。
“行,一會兒,整個豬頭都歸你!”“嘿嘿,這還差不多。”
在宋大叔的帶領下,三個人用了半個多時辰,才把豬毛褪凈。先是開膛破肚,拿出來一付完整的豬內臟。宋大叔問韓林的用途,把豬腸子豬肚交給宋大嬸兒,讓她拿到水邊清洗。
韓林,看著曉曉,意思是野豬內臟怎么辦?曉曉,想了片刻決定,把豬頭,豬腳,豬肝,豬肚,豬心,豬尾巴,這些下貨,通通放進大鍋里,焯水之后,洗凈血沫。打鹵湯,做鹵味。既省事兒,又入味。一鍋就好,還可以一鍋多吃。
金子聽見了,眼睛又開始冒藍光。催促曉曉,快去做鹵下貨,聽著怪饞人的。
宋大叔要不是滿手的油,非拍他不可。一天就知道吃,好像家里短了他飯食。
曉曉,也笑著讓韓林先把豬頭劈兩半,這樣熟的快,也好入味。等曉曉兌好鹵汁,大火開鹵。宋嬸兒正好端著洗干凈豬腸子回來,就讓宋嬸兒看火,自己去灌血腸。
先切了些肥肉丁,在切蔥花姜末,在把肥肉丁,和蔥花姜末通通倒進豬血里,攪拌均勻。拿過來宋嬸兒翻洗干凈的豬小腸,一頭打了死結,開始灌血腸。灌滿尺八寸,打一個結。
看著手腳麻利的曉曉,宋嬸兒是怎么看,怎么稀罕。韓林是怎么看也看不夠。
金子,是看著新鮮出爐的血腸,想快點品嘗它的味道。鍋里傳來,鹵肉的香味兒。曉曉這邊的血腸,也灌的差不多了。
揭開鹵肉的鍋蓋,放上鍋拍,把灌好的血腸,放在鍋拍上面,蓋上鍋蓋,中間還在每段血腸上,扎了幾個針眼,大概蒸了一盞茶的時間,覺得應該熟了。就讓宋嬸兒幫忙,把鍋拍端出來,放到菜板上。
金子迫不及待的,想嘗嘗血腸的味道?!皶詴?,血腸熟了嗎?”曉曉點點頭?!艾F(xiàn)在太熱,等晾一會兒,我切給大家嘗嘗。”“好嘞!”
晾了一會兒,能上手了。曉曉拿過來一根血腸,切成厚片,先放在嘴里嘗嘗。這種純天然,沒有任何添加,還是鹵肉鍋里蒸出來的,比記憶中的味道還要香醇。
看著曉曉的表情,金子就覺得好吃。曉曉把切片的血腸放在碗里,端過去,讓大家品嘗。
吃了一口,就喜歡上這種味道,滑嫩嫩的香?!鞍屟?!這東西黑乎乎的,沒想到這么好吃?!彼螊饍郝氏瓤滟??!翱刹皇钦Φ亍!彼未笫逡步硬鐑毫恕6鹱油瑢W,只剩下吃了,不過從表情上看,應該是極喜歡的。
韓林,嘗過一口,也是眼睛一亮。與有榮焉的,看著他的寶貝小丫頭,一切盡在不言中。
等宋大叔帶領著韓林兩個,把野豬骨肉分離,肉要明天拿去鎮(zhèn)上賣掉,而排骨和大骨留著家吃。
等弄好了,曉曉那邊的米飯也燜好了。大鍋里的豬頭下貨也鹵好出鍋了,香氣四溢彌漫了整個院落。
金子,禁不住的猛吸一口氣,“真香??!也就我妹子才能做出來這么好吃的東西?!边@一點大家都認同?!澳强刹徽Φ兀?zhèn)上的館子,都沒這個味兒?!?br/>