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食味江湖 第15章 一舉成名

周老太爺按照要求采買(mǎi)食材,自己羅列了菜單,讓?xiě)?yīng)采薇下廚,這些都是他在省城吃過(guò)的一些招牌菜,這些菜都極難烹制,但是出自大廚之手的美食佳肴太過(guò)爽口,他一直念念不忘,他年邁體弱,去不得省城,如今有機(jī)會(huì)大飽口福,當(dāng)然不愿意放過(guò)這次機(jī)會(huì)。
  白汁魚(yú)肚;菠餃銀肺湯;椿芽烘蛋;干燒巖鯉;珊瑚雪花雞;水晶番瓜麻辣乳鴿;四味醉活蝦;響鈴海參;樟茶鴨子;竹蓀肝膏湯;渝香酥皮兔糕;醋溜鳳脯;清一色的川菜。
  “食材早已備妥,那就麻煩姑娘了!”
  作為幾大菜系之首的川菜,采薇從來(lái)都沒(méi)有嘗試過(guò),更遑論以川菜口味入廚,好在有聶錦程在一旁輔助,自然不是難事,八大菜系無(wú)一不在他腦海中,完成以上菜單自然不成問(wèn)題。
  食材處理,井然有序,向三哥跟三嫂不在廚房,也不需要避諱什么,聶錦程指導(dǎo)便沒(méi)有后顧之憂,每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān),力求做到盡善盡美。
  翻鍋、下菜,一氣呵成,食材就像在眼前翻騰,伴隨著香氣不斷跳動(dòng),是廚師的嫻熟手法給予食材生命,散發(fā)著它應(yīng)該有的魅力,把自身最美味傳遞給人類(lèi),是為廚者給予普通食材的靈性,讓它們擁有靈魂。
  他們彼此欠缺的,就是彼此擅長(zhǎng)的,雖然極具天賦,短時(shí)間內(nèi)也不可能上手如此高超的手藝,上天若是讓他們分開(kāi),世界上最美妙的美食還能何處去尋?
  廚藝界的百科全書(shū)聶錦程,加上接收能力極強(qiáng)的掌勺應(yīng)采薇,要做出一桌子美味根本不在話下,好像這種相輔相成與生俱來(lái),小半天功夫,按照周老太爺要求,一桌子珍饈佳肴全部上桌。
  眾食客都在品嘗,采薇還是有點(diǎn)緊張,畢竟第一次做川菜,她站在一邊注視著每個(gè)人的表情,只要有一絲異常就心跳不止。
  “不錯(cuò),就是這個(gè)味!”
  周老太爺?shù)馁澰S讓采薇釋然,達(dá)官貴人們平時(shí)吃慣山珍海味,但是對(duì)這桌菜還是頗為欣賞,以他們的見(jiàn)識(shí),在原有基礎(chǔ)上吃出了不一樣的滋味,可以說(shuō)比之前那種滋味更爽口。
  “川菜向來(lái)以辣著稱(chēng),但是這幾道菜辣而不燥,既保有川菜原有風(fēng)格,又延伸出一種特有的滋味,妙不可言吶!”
  在座幾位都是有身份之人,這桌菜無(wú)意中替采薇打了一次廣告,用事實(shí)證明她在廚藝界也有一席之地,當(dāng)今靖安縣幾大廚尊:弄月亭柯藍(lán)清、望梅閣金大川、凌云縣天香樓董志遠(yuǎn)、桃花塢蕭江河,不久的將來(lái),應(yīng)采薇也有實(shí)力躋身第五位廚尊行列。
  “你這丫頭,只是廚賓稱(chēng)號(hào),卻能做出此等菜品,看來(lái)下一屆廚尊,你必然會(huì)榜中有名,不知你這丫頭師承何處?”
  這個(gè)問(wèn)題很尖銳,難不成直接說(shuō)是聶公子傾囊相授,但是之前答應(yīng)過(guò)不能透露從他這里學(xué)的本事,正不知如何回答時(shí),蘇醒站了出來(lái)。
  “采薇妹妹跟我一起長(zhǎng)大,廚藝都是來(lái)源于天賦,加上她努力鉆研,勤學(xué)苦練,有這種本事不奇怪吧!”
  “那倒也是!”
  “我倒是很期待接下來(lái)的廚尊斗廚,那是咱們這里一件大事?!?br/>  虧得蘇醒替她解圍,周員外心想應(yīng)小姐忙碌一天了,況且天色已晚,便命人準(zhǔn)備馬車(chē)送他們回家,自己親自把她送到門(mén)口,又把一錠銀子放在她手里,說(shuō)這是他父親的意思,今天實(shí)在是對(duì)不住她,無(wú)論如何也要收下。
  采薇不好拒絕,收下銀子放在口袋里,乘著馬車(chē)回村。
  這次在周府料理完滿月酒宴,采薇的名頭在靖安縣跟凌云縣傳開(kāi),很多人都在議論紛紛,廚賓贏廚尊成了來(lái)幾家酒樓吃飯的食客熱門(mén)話題,一個(gè)個(gè)把應(yīng)小姐都傳的神乎其神。
  雖然有人表示質(zhì)疑,可在座有參加過(guò)滿月酒宴之人,明確表示絕對(duì)不是夸大其詞,應(yīng)小姐做的菜的確與眾不同,廚藝絕不在幾位廚尊之下,若是她能到縣城里做掌勺,自己肯定第一個(gè)光顧。
  恐怕受傷最深就是金大川跟柯藍(lán)清,其他兩位廚尊沒(méi)有跟采薇碰面,聽(tīng)到這種褒獎(jiǎng)還能若無(wú)其事,可他們兩位是采薇手下敗將,被客人在面前議論,還真有點(diǎn)心酸,不過(guò)兩位都不是嫉妒之人,實(shí)力就是招牌,難不成還能把人家嘴封上。
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