“陛下，實不相瞞，我已經(jīng)聚了妻子了，雖然不是什么權(quán)勢人家，但小富即安，實在無法感謝皇上厚恩?！辩娞煺f道。
　　
　　“哦。。。她對你好嗎？”燕雅有些失落地問道。
　　
　　“和諧美滿?！辩娞煺桓译[瞞。
　　
　　“既然如此，那我就不強迫你了?！毖嘌耪f道。
　　
　　“呼~太好了，要不然又成贅婿了?！辩娞煺L舒了一口氣。
　　
　　“那就陪我呀，今晚?！毖嘌庞行┠樇t地說道。
　　
　　“這。。?！辩娞煺裏o奈了。
　　
　　“怎么，我這一國之君也配不上你嗎？”燕雅有些微怒。
　　
　　“不是。。。不是，是。。?！辩娞煺е嵛岬馈?br/>　　
　　“夜已經(jīng)深了，來吧?！毖嘌抛约恒@進了被窩。
　　
　　“剛才的菜中，我已經(jīng)下了東西了?！毖嘌拍樇t了。
　　
　　“我。。?！辩娞煺裏o語了。
　　
　　鐘天正迷迷糊糊又進了廚藝空間。
　　
　　鐘天正心想：“屬于粵菜湯粥菜譜之一，以銀耳為制作主料，清湯銀耳的烹飪技巧以煮為主。是烹制名貴菜肴必備的一種最高級的湯。尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛等患者使用。銀耳水泡4－6小時，洗凈后換熱水泡2小時使其張大，撈出瀝干。清水加冰糖、銀耳，用小火慢熬成膠黏狀即可。銀耳天然略帶微黃色，純白銀耳均勻硫磺所薰，所以在購買時最好加以選擇。銀耳滋陰養(yǎng)胃，潤肺化痰，兼具去除臉部黑斑的功效，乃養(yǎng)顏妙品，多吃無害。”
　　
　　鐘天正心想：“它是一道膾炙人口的湯菜，清淡爽口，貴在鮮。此菜銀耳雪白，湯清澈如水，烹制時完全不用油，原汁原味，味極鮮美。銀耳(干)520克、胡椒1克黃酒10克鹽5克。把銀耳放入容器內(nèi)，倒入開水浸泡，水溫后潷出水，再倒入開水泡之使銀耳膨脹。把清湯倒入無油膩的鍋內(nèi)，加入精鹽、紹酒、胡椒粉，燒開后待用。把泡銀耳的水潷掉，倒入清湯上屜用大火蒸之，待銀耳發(fā)軟入味，取出分別放入小湯碗內(nèi)，然后灌入調(diào)好味清湯即成。銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳；變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒；熟銀耳忌久放?！?br/>　　
　　廚神系統(tǒng)說道：“把雞、鴨、豬肉、牛肉等原料加清水用微火煮，撇凈浮油，再放入一二次雞泥，清除渣沫后而制得。是烹制名貴菜肴必備的一種最高級的湯。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。滋陰食譜，胃調(diào)養(yǎng)食譜，美容養(yǎng)顏食譜?！?br/>　　
　　廚神系統(tǒng)說道：“魷魚(鮮)300克。香菜50克。植物油20克，香油5克，料酒5克，醋3克，胡椒粉2克，鹽2克，味精2克，大蔥5克，姜2克，大蒜(白皮)5克。將魷魚洗凈，剞上十字花刀，切成長方塊，下入開水鍋內(nèi)略燙，成卷后撈出，用料酒、精鹽、胡椒粉、味精、香油、醋及少許水調(diào)成味汁。香菜擇洗干凈，切成段。蔥姜切絲，蒜切片。炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲、蒜片、香菜、魷魚卷翻炒，加入味汁炒勻即可。前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。其營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。適用于水煮、油炸、鐵扒等烹調(diào)方法。富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。魷魚性味酸平，珍美；食則動風(fēng)與氣，能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補血，入腎可滋水強志。魷魚可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用；須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。也稱墨斗魚。體呈袋形，背腹略扁平，側(cè)緣繞以狹鰭。頭發(fā)達，眼大。觸腕一對，與體同長，頂端擴大如半月形勺，上生許多小吸盤；其他8腕較短，上生4行吸盤，均有角質(zhì)齒環(huán)。甲呈舟狀，很大，后端有針或無針，埋沒外套膜中，通稱烏賊骨，中藥稱海螺蛸。體色蒼白，皮下有色素細胞，因而出現(xiàn)色澤不同的各種斑點。體內(nèi)墨囊發(fā)達，遇敵即放出墨汁而逃走。章魚，軟體動物頭足綱章魚科。體短，卵圓形，無鰭。頭上生八腕，腕間有膜相連，長短相等或不相等，故稱“八腕類”。腕上吸盤無柄?！?br/>　　
　　鐘天正心想：“香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。香菜屬傘科，一年成二年生蔬菜。均有香菜主根細，通常紡錘形，莖直立，細條棱，較長；葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色。其品質(zhì)以色澤青綠，香氣濃郁，質(zhì)地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)；具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經(jīng)沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產(chǎn)生毒素。為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調(diào)料，為中國菜常用，亦可作涼菜、面和湯和調(diào)料及矯魚腥味。種子粉末為歐洲人常用之調(diào)料，是“咖喱粉”的原料之一。適合人群服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。筍母雞、大茴3兩，小茴6兩，紅蔻3兩，白蔻2兩，肉蔻3兩，丁香3兩，白芷3兩，良姜3兩，草蔻3兩，草果3兩，花椒6兩，三奈3兩，蓽撥3兩，砂仁6兩，干姜6兩，香葉3兩。每一種分9包，3天后不用取出，放第2包，6天后取出第一包，放入第三包，以此循環(huán)?！?br/>　　
　　鐘天正心想：“鹵雞過程把雞毛拔凈后，盤好，將鹵湯燒沸后，將盤好的雞放至鍋內(nèi)，用篦子壓在雞上，再壓上一塊凈的石頭，再放入調(diào)料（白糖、鹽、料酒、糖色、水適量），放至鍋內(nèi)即可（注：按50斤湯計算：2斤鹽，1斤糖，1斤料酒，燒開后1小時，再鹵）。鹵雞時間一般3—4小時。一般30分鐘左右。酌情雞的老嫩分析，所鹵的時間長短而定：3—4小時閉火，燜20---30分鐘即可。30分鐘閉火，燜10分鐘即可，將之撈出。銷售時，用剪子將雞肚子剪幾下，使之空氣流通，放入80度的油鍋中，進行炸制，出現(xiàn)外皮金黃色即可撈出，之后，表面上撒上一層辣椒粉或孜然粉，再配上一包辣椒油即可。”
　　
　　紅辣椒5斤粉碎，花椒05斤，川椒03斤，桂皮02斤粉碎，芝麻05斤，鹽適量。用時把鹵湯上的雞油取出，將之拌稀成湯狀，分成若干小包，一只雞配一包。用花椒、精鹽搓雞身時要將雞腿根、翅根及腹內(nèi)搓到，不可漏掉。蒸好的雞要用布擦去花椒。丁香等調(diào)味料，以免炸時發(fā)生爆炸。油溫應(yīng)高一些，最好是八九成熱，如油溫過低就會將雞炸干，影響菜肴酥爛的質(zhì)地。筍母雞1只750克、醬油75克、花生油1000克、味精3克、紹酒25克、清湯150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒鹽3克、八角3克、精鹽15克、丁香2克、蔥段25克。將雞洗凈，從脊背砸斷雞翅大轉(zhuǎn)彎處，剁去翅尖、雞爪、嘴、眼用清水洗凈，然后用花椒、精鹽將雞身搓勻，再把蔥姜拍松，加上丁香、八角一起放在雞內(nèi)腌漬2-3小時。將腌好的雞放在盆內(nèi)，加清湯、醬油、紹酒、味精、白糖上展蒸爛（約40分鐘）取出，把蔥、姜、花椒、丁香、八角去掉。油鍋內(nèi)加上花生油，在旺火上燒至八九成熟，將蒸爛的雞放入漏勺內(nèi)，在油中沖炸，至雞皮顯棗紅色時翻過來再稍炸即可撈出。食用時切成寬1.7厘米，長4厘米的塊。擺在盤內(nèi)，外帶花椒鹽料碟上席即可?！?br/>　　
　　廚神系統(tǒng)說道：“用花椒、精鹽搓雞身時要將雞腿根、翅根及腹內(nèi)搓到，不可漏掉。蒸好的雞要用布擦去花椒。丁香等調(diào)味料，以免炸時發(fā)生爆炸。油溫應(yīng)高一些，最好是八九成熱，如油溫過低就會將雞炸干，影響菜肴酥爛的質(zhì)地。黃花魚300克，高湯500克，豆腐300克，冬筍20克，冬菇15克，香菜末15克，水淀粉15克，蔥姜塊各10克，料酒10克，醬油10克，精鹽4克，味精2克，胡椒面2克，香油10克。將干凈的魚下入勺內(nèi)煎制兩面，加入高湯500克（家?？梢杂霉穷^湯或者清水替代）、蔥段、姜塊用旺火燒開，改微火燉至成熟，揀出蔥、姜塊不用，撈出魚，將魚頭、魚骨刺剔去不用。將魚肉扔放回湯勺內(nèi)。另將冬筍、冬菇切成小薄片，豆腐切成3厘米的見方，1厘米厚的片，入開水鍋中焯一下?lián)瞥?，放入魚肉勺，冬菇、冬筍焯一下?lián)瞥鲆卜湃媵~肉勺內(nèi)，加入醬油、料酒、精鹽燒開，撇去浮沫，用濕淀粉勻芡，淋上香油，加味精，撒上胡椒粉，倒入湯碗內(nèi)，配香菜末上桌即成。這道菜就是如此，通過先煮后燉，烹調(diào)成羹，魚肉鮮醇的原味和豆腐混合一體，美味絕倫。如果使用高湯或者骨頭湯做湯底，烹飪這道羹的時間可以縮短，只要黃魚的鮮味釋放一些就可以。如果在家庭廚房里用清水做湯底烹飪，可以燉煮的時間久一些，最好超過30分鐘，以便魚肉的鮮味充分釋放在湯汁中?！?br/>　　
　　廚神系統(tǒng)說道：“黃花魚300克，豆腐300克，冬筍20克，冬菇15克，香菜末15克，水淀粉15克，蔥姜塊各10克，料酒10克，醬油10克，精鹽4克，味精2克，胡椒面2克，香油10克。將豆腐切小丁，并用開水燙一下，去除豆腥味。把黃魚刮鱗去鰓，去除內(nèi)臟洗凈，上籠蒸熟后取出，拆除魚骨，將魚肉斬成小??；倒在盛有蛋清碗內(nèi)，加鹽、酒、生粉上漿。起油鍋，待油溫至六成熱時，將魚丁放入炒至呈白色倒入漏勺，瀝干油。在鍋中放入魚丁、豆腐丁，注入上湯，加鹽、胡椒粉、酒等調(diào)料，燒滾，隨后用生粉勾薄芡，淋上麻油，撒上火腿末即可。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾?。淮送?，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處?！?br/>　　
　　鐘天正心想：“北京填鴨2000克、雞蛋120克淀粉(蠶豆)20克小麥面粉20克、姜20克鹽5克椒鹽15克甜面醬50克醬油20克花生油100克黃酒10克小蔥100克。將鴨宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，抽出鴨舌，去掉鴨掌，剁去膀尖、嘴尖，抽出膀圓骨，腿圓骨，頸骨砸斷，彎入鴨腹內(nèi)；將治好的填鴨放開水鍋中燙透，取出放盆中；再添頭湯1000毫升、加入黃酒、醬油、精鹽、姜、蔥，上籠蒸爛取出；蒸爛的鴨骨剔凈，松里，搌干水分；將雞蛋、濕淀粉、花生油放碗中攪制成酥糊；取一個盤子，盤內(nèi)抹一層花生油，倒上一半酥糊，鋪上鴨肉，剩余的糊均勻地攤在鴨肉上面；炒鍋放旺火上，添上花生油，五成熱時將掛滿酥糊的鴨子順入油鍋炸制，中間頓火兩次，直至鴨子炸透呈柿黃色撈出潷油；炸好的鴨子放在墩子上，順長截成三條，中間一條剁成1厘米寬、6～7厘米長的條，兩邊的兩條剁成斜條，呈馬鞍橋形裝入盤內(nèi)即成；上桌時外帶蔥段、甜面醬和花椒鹽。”
　　
　　鐘天正心想：“用手摸著翅膀已活動，鴨肉已軟，正是火候，即可撈出；鴨已鹵好，在鹵湯中浸泡約半日許，撈出再炸，更加入味；旺火熱油，炸至皮焦，火力宜猛，成菜質(zhì)佳；因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。北京填鴨屬于北京鴨的品系之一，它是用填食器對鴨子強行填食喂育而成的，故被稱為北京填鴨。北京填鴨體形美觀大方，肌肉豐滿；體軀向上抬，與地面成30度角；背寬而長，眼大而凹，胸骨長直；兩翅不大，依附緊密，羽毛潔白；喙桔黃色。北京填鴨具有填養(yǎng)時間短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鮮嫩適度，不腥不酸，是制作烤鴨的最理想原料。鴨肉味甘、性寒，有益陰、養(yǎng)胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰作用。凡身體虛弱，患病初愈，體內(nèi)有熱，時常上火的人，尤其是―些低燒、食少、口干、大便干燥和有水腫的人，食鴨肉最有效。老人、兒童常常陰虛，故應(yīng)常吃點鴨肉為好。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用?！?br/>　　
　　鐘天正心想：“面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用；蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育；蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾?。恍Q豆中的維生素c可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用；現(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用?！板仧笔窃ゲ松瞄L的烹調(diào)技法。名為“鍋燒”，實乃煮、蒸、炸三者的結(jié)合?！板仧啞迸c“鍋燒雞”為姊妹菜，皆為河南傳統(tǒng)名品，配以蔥、甜面醬食用，別有風(fēng)味。與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。蠶豆不宜與田螺同食。宰好的填鴨先在填鴨臀部橫開一口，取出內(nèi)臟；再在頸后開一小口，取出嗉囊及氣管（不要由頸下開口，以免皮破，影響鴨脯完整），沖洗干凈。把鴨放在開水鍋內(nèi)煮2至3分鐘，潷掉鍋中的水，另換一鍋清水，放入填鴨，加入蔥段、姜塊，約煮20分鐘，撈出稍晾一會，隨即放人鹵湯鍋內(nèi)再煮。隨煮隨翻轉(zhuǎn)鴨身，約15分鐘后，撈出瀝凈鹵湯汁。這時，鴨皮呈棗紅色，五香味已浸入鴨肉中。將花生油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到冒煙時，放入煮好的鴨子，炸到皮焦時取出。把鴨頭剁下，由頭的中間劈開，放在盤的一端；再將鴨頸剁成段，放在盤的中央；翅膀及腿剁下，鴨腿再剁三四刀，分別擺在盤中央的兩側(cè)；然后把胸脯及鴨背用刀拍一下，分成兩半，都剁成寬1.7厘米的長條，鴨背放在盤中央，蓋上鴨頸，再把胸脯蓋在上面即成?！?br/>　　
　　鐘天正心想：“用手摸著翅膀已活動，鴨肉已軟，正是火候，即可撈出。鴨已鹵好，在鹵湯中浸泡約半日許，撈出再炸，更加入味。3。旺火熱油，炸至皮焦，火力宜猛，成菜質(zhì)佳。先用多種香料、藥料制成好鹵湯，放入鴨子后再用不同的火候，反復(fù)煮制，最后油炸而成。此菜顏色油亮紅潤，肉爛皮脆，味道醇厚，食后齒頰留香白條填鴨、精鹽、蔥段、雞蛋、花椒鹽、濕淀粉、甜面醬、面粉、醬油、紹酒。將白條鴨抽出鴨舌，去掉鴨掌，剁去膀尖、嘴尖，抽出膀圓骨，腿圓骨，頸骨砸斷，彎人鴨腹內(nèi)。放開水鍋中燙透，取出放盆中，添頭湯、加入紹酒、醬油、精鹽、姜、蔥..40克，上籠蒸爛取出，將鴨骨剔凈，松里，振干水分。將雞蛋、濕淀粉、花生油30克放碗中攪制成酥糊。取一個盤子，盤內(nèi)抹一層花生油..5克，倒上一半酥糊，鋪上鴨肉，剩余的糊均勻地攤在鴨肉上面。炒鍋放旺火上，添上花生油1965克，五成熱時將掛滿酥糊的鴨子順人油鍋炸制，中間頓火兩次，直至鴨于炸透呈柿黃色撈出潷油，放在墩子上，順長截成三條，中間一條剁成..1厘米寬、6～7厘米長的條，兩邊的兩條剁成斜條，呈馬鞍橋形裝人盤內(nèi)即成。上桌時外帶蔥段、甜面醬和花椒鹽?！?br/>