????第一三一章歡宴不夜天
????五郎還不懂，歡場就是個(gè)逢場作戲的地方，因此對那女郎的大變臉十分鄙夷，依然黑著臉不容親近。(《》)
????陳恪不禁苦笑，耐心的對五郎解釋說，這些女郎，連妓女都不算，只是陪你喝酒的小姐，人家的工作，只是把你伺候舒坦了，讓你心情愉快的吃好這頓飯，你可別要求太高了。
????五郎悶聲道：“我們兄弟獨(dú)處多自在，要這些鳥女郎在這廝混作甚？”
????“嘿……”陳恪哭笑不得道：“你二十了呀，弟弟?！?br/>
????“那又怎樣？”五郎瞪大眼道:“咱就不愿挨著她?！?br/>
????“算了算了，”陳恪擺擺手，示意那女郎退下，女郎雖然不舍，但五郎一瞪那雙牛眼，嚇得她花容失色，兔子似的躥掉了。
????這時(shí)門簾挑起，幾個(gè)頭戴方頂樣頭巾、身穿紫衫、腳下絲鞋凈襪的酒店伙計(jì)，端著托盤進(jìn)來。剛剛?cè)腴T，就依次長聲道：“時(shí)令生果香藥八碟、鵝梨、柑橘、石榴、羊桃、黃杏……”“干果子十碟，龍眼、榛子、松子、杏仁、胡桃……”“香藥八盞，甘草花，朱砂圓子，白術(shù)人參，橄欖花……”“雕花蜜煎八盤，雕花筍，蜜冬瓜魚兒，木瓜大段兒，雕花金橘……”““脯臘十碟，肉線條子，蝦臘，肉臘，酒醋肉……”
????又寬又長的一張餐桌，轉(zhuǎn)眼便被擺得滿滿當(dāng)當(dāng)，令后人難以想象的是，這些都叫‘看盤’，意思是，主要不是用來吃的，而是擺著好看的。當(dāng)然，你要吃也沒人攔著，但主菜上來后，肚子里沒處塞可別后悔。
????更叫后人無法想象的是，所有的碗碟器皿，每個(gè)人面前的酒盅、酒壺、湯碗、淺碟，都是用精美的純銀打造。這一桌十幾人吃喝，所有的餐具加起來，怕得有幾百兩銀子，店家就這樣大大方方給客人使用?！丁?br/>
????其實(shí)又何止是在店里吃飯，大酒樓見小酒店來打二三次酒，便敢借給它價(jià)值三五百兩的銀酒器皿，即使貧下市民、妓館來店呼酒，酒樓也用銀器供送，有的連夜飲酒，第二天去取回，也不見丟失。偶有酒樓丟失銀器，文人就當(dāng)成新鮮事情記錄下來……
????~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
????接著按照每位客人的喜好，酒店端上了十幾瓶酒，有遇仙樓特釀的玉液酒，亦有西鳳、劍南春之類的全國名酒，可惜就是沒有黃嬌……
????“兀那小哥，”宋端平問道：“你家酒店為何沒有我們家鄉(xiāng)的名酒黃嬌？”
????“抱歉官人。”伙計(jì)客氣道：“全國名酒何止千萬，敝店能力有限，只能百中取一?！比堑帽娙肃袜椭毙Α?br/>
????“這說明，咱們的黃嬌，只能在蜀中稱王稱霸，外面人還不認(rèn)呢。”蘇軾笑道：“三哥不如在汴京也開家酒場？到時(shí)候我們又有黃嬌喝了。”
????“京城這個(gè)大市場，咱們肯定要分一杯羹的?！标愩⌒Φ溃骸暗任铱疾炜疾?，就給李大官人寫信。”
????眾人便這樣神態(tài)輕松的說著話，陪酒的女郎們則一邊為他們端酒、剝水果、拿點(diǎn)心，一邊笑語盈盈的挑逗著這幫童子雞。不消多時(shí)，便把這些未經(jīng)人事的毛小子，哄得骨頭都酥了。
????不消多時(shí)，伙計(jì)重新進(jìn)來，笑問道：“客官，可以起菜了么？”
????待陳恪點(diǎn)頭，屋內(nèi)的閑漢和女郎，便一齊動手，將壓桌菜撤到一旁的小機(jī)上，把酒也重新燙過，伙計(jì)們便舉著老高的碟碗進(jìn)來，自然也是銀質(zhì)的。
????只聽伙計(jì)唱道：“第一盞，蟹釀橙，羊舌簽……”
????高檔酒樓里，都是分餐制的，每個(gè)人面前分得一盞。(《》)因?yàn)椴穗忍啵瑸榱斯?jié)省地方，每一盞中有兩個(gè)**的餐碟，同時(shí)可盛兩道菜。
????陳恪等人，都是吃炒菜長大的，本以為在吃上，算走在時(shí)代的前列，但看到這遇仙樓名廚烹制出的美食，卻全都傻了眼。
????看看這些菜肴，你才知道，什么叫食不厭精、燴不厭細(xì)！
????比如那‘蟹釀橙’，是將黃熟帶枝的大橙子，截頂、去瓤，只留下少許汁液，再將蟹黃、蟹油、蟹肉放在橙子里，仍用截去的帶枝的橙頂蓋住原截處，放入小甑內(nèi)，用酒、醋、水蒸熟后，加醋和鹽上桌。
????端上來的‘蟹釀橙’，就是一個(gè)完整的大橙子，周圍襯托著菊瓣，玫瑰花，以及蘭葉漂亮得令人驚艷，令人不忍破壞，亦不知從何下手。
????這就是那些陪酒女郎的工作了，她們乖巧地用象牙筷子夾起橙蓋，一股蟹、酒與菊混雜的獨(dú)特清香，便撲鼻而來。待熱氣一散，再看那橙子內(nèi)，蟹肉粒?？蓯?，湯汁晶瑩剔透。
????女郎們便用小號的湯匙，舀一勺蟹肉，輕輕吹一口，小心送到諸位官人嘴邊。書生們把那蟹肉，含在嘴里，不僅香、而且鮮……更讓這般騷人陶醉的是，這種新酒、菊花、香橙、螃蟹色味交融的藝術(shù)氣息，只有極少菜肴才會產(chǎn)生。