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極品小漁夫 第三十四章 葉玉麗的廚藝

兩人走進(jìn)房間,看著餐桌上的飯菜,兩人愣住了。
  蕭鵬指著桌子:“葉姐,你是變魔術(shù)的么?”
  兩條鯛魚,竟然在葉玉麗的巧手之下,變成了滿桌的菜肴。
  蕭鵬知識傳承里有廚藝,但是都是傳統(tǒng)華夏美食?墒乾F(xiàn)在滿桌的菜肴,都是島國式料理。
  葉玉麗指著桌子說道:“別小看鯛魚,這里可有大學(xué)問呢!
  “給我們這些粗人講講唄。”楊猛看著葉玉麗做出的料理,漂亮的不行!斑@就是所謂的秀色可餐吧!
  葉玉麗指了指飯桌上菜式說道:“一般人去壽司店或者島國式自助,點菜首先選擇三文魚,其次金槍魚,然后是鰻魚等等!
  聽到這,楊猛一舉手:“金槍魚那么貴,為什么排第二?”
  葉玉麗哈哈一笑:“楊同學(xué)態(tài)度不錯,知道提問先舉手,表揚一下。這個問題問得好,我給你解答下!
  “其實原因很簡單,在一般料理店里吃到的金槍魚,都是深紅色的魚肉,這就意味著,它們是最便宜的金槍魚身上的最便宜的部分—赤身。也就是金槍魚體側(cè)中間部分的魚肉。金槍魚學(xué)問很大的,不同種類的金槍魚,不同位置的魚肉,價格差距那可是相當(dāng)大的!
  “所以,比較會吃的人,去料理店,都會首選三文魚。當(dāng)然,這些是普通吃貨的選擇,真正的吃貨,會首選鯛魚。這可以說,是性價比最高的刺身?梢哉f,是平民的高檔享受。”
  葉玉麗指著面前的圓盤,里面的魚肉切成薄薄的一片,像是花瓣一樣擺在盤中“這叫薄切,看上去白嫩透紅,吃起來鮮香彈牙,你們可以蘸著醬油芥末吃,也可以直接蘸醋吃。”
  蕭鵬看著盤中像藝術(shù)品一般擺放著的生魚片,露出苦笑:“葉姐,你擺的這么漂亮,我怎么舍得吃。俊睏蠲吐犃,在一旁拼命點頭,很是贊同蕭鵬的說法。
  葉玉麗開心的笑著:“刺身可要趁快吃哦,不然放時間長了,溫度提高可會破壞魚肉的鮮味!
  葉玉麗語音剛落,只見蕭鵬和楊猛搶著吃起來了。兩個人嗚嗚的吃著,話都不說,只剩下伸出大拇指贊賞了。
  看著兩人狼吞虎咽的吃相,葉玉麗哭笑不得,如果讓別人看到這倆人這么吃島國料理,肯定會說這兩人是土鱉。蕭鵬原來倒是經(jīng)常吃島國料理,知道吃島國料理的禮儀,楊猛則是純粹沒吃過。不過蕭鵬愿意跟他搶著吃,搶來吃的味道更香不是么?
  一盤魚肉被兩人三下五除二的解決了。葉玉麗指著旁邊的壽司:“這是鯛魚握壽司!
  “米飯上放片魚就叫握壽司?”楊猛拿著一個鯛魚握壽司端詳著。
  葉玉麗聽了,給楊猛介紹道:“壽司按照制作方式,分為握壽司,卷壽司,押壽司,散壽司。你說的米飯,準(zhǔn)確的說,叫做醋飯。就是把糖,鹽,白醋加入米飯里攪拌調(diào)和制成。握壽司,就是用醋飯配合魚片手工捏塑而成。其實最早的時候,人們不吃壽司里的米飯的,那時候的米飯是為了延緩魚肉腐敗的,后來,人們發(fā)現(xiàn)這米也挺好吃,于是就有了今天的握壽司了。”
  葉玉麗還沒介紹完,楊猛和蕭鵬已經(jīng)把一盤子的握壽司解決完畢了。可憐巴巴的看著葉玉麗:“還有么?”
  葉玉麗無語了:“吃鯛魚飯吧。”
  鯛魚飯,可是正宗的島國鄉(xiāng)土料理的吃法。就是把鯛魚做成刺身放在米飯上,把特制醬油芝麻香蔥還有生雞蛋拌在一起。
  好吧,說直接點,除了米飯,其余的都是生的?墒蔷瓦@種鯛魚飯,卻讓無數(shù)老饕視為珍品。蕭鵬吃不慣鯛魚飯,楊猛卻吃的津津有味。不但解決了自己的那份,看著蕭鵬不愛吃,還把蕭鵬的那份也給解決了。
  楊猛吃的太急了,直在旁邊打嗝,葉玉麗遞給他一碗湯:“喝碗湯,消化消化!
  “這魚湯味道怪怪的。不過蠻好喝的,”楊猛一口喝掉了碗里的魚湯。
  蕭鵬白了楊猛一眼:“大土鱉,這叫味增湯,用魚骨魚尾蘿卜加味增做的。島國人的國湯”
  “魚骨魚尾巴?島國人夠節(jié)約的啊!睏蠲团苋ビ质⒘艘煌搿斑@味道確實不錯!
  葉玉麗聽了楊猛的話,點點頭:“島國人確實很節(jié)約食材。比如兜煮。”
  “兜煮是什么?”楊猛聽到還有吃的,兩眼放光。
  葉玉麗端出一個大碗:“翻譯過來的意思就是煮腦袋,其實就是日本醬油煮魚頭,配上白蘿卜山葵,芋頭要燉到入口即化的程度,絕對下飯。”
  楊猛聽后,跑去盛了一大碗米飯。哼哧哼哧的吃了起來。
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