要把半頭豬做成五花肉可不是一項(xiàng)小工程，他們需要準(zhǔn)備的東西還很多。
　　“下鹵汁前，肉得先腌一腌，天兒冷，怕是得腌到后半夜。”大伯說(shuō)道。
　　“還有鹽，咱們家沒(méi)那么多鹽?！庇崴烧f(shuō)道。
　　“香料也不夠?！庇岱咫S父親學(xué)過(guò)一點(diǎn)兒手藝，知道醬鹵需要大量的香料。
　　“我說(shuō)。”一直沉默的姜氏開(kāi)了口，“是不是得先把豬給殺了？”
　　所有人：“……”
　　殺豬是項(xiàng)技術(shù)活兒，蓮花村唯一的屠戶早在當(dāng)年便與阿婉爹一塊兒被征走了，隔壁村兒倒是也有個(gè)屠戶，可惜前兩日陪他婆娘回了娘家，至今未歸。
　　“要不……我去找栓子吧？”俞松說(shuō)，栓子是本村屠戶的兒子，與俞松同歲，二人交情不錯(cuò)，“他好歹跟著他爹殺過(guò)幾頭豬。”
　　俞峰搖搖頭道：“栓子那會(huì)兒才多大？不過(guò)是給他爹遞遞桶子，那也叫跟著殺過(guò)豬？我看要不去把豬拖到鎮(zhèn)上去殺?！?br/>　　大伯不贊同地說(shuō)道：“一去一來(lái)，花錢不說(shuō)，肉質(zhì)在路上一耽擱，也不夠新鮮了，要就地殺，就地腌制。”
　　三人一邊說(shuō)著話，一邊到了俞婉家。
　　俞婉家有昏黃的燈光透了出來(lái)，是俞婉早他們一步開(kāi)了屋門。
　　俞松撇嘴兒哼道：“那能怎么辦？難不成還能我們自己殺？”
　　大伯仰天長(zhǎng)嘆道：“現(xiàn)在看來(lái)，也只好自己殺了?！?br/>　　話音一落，后院傳來(lái)一聲悶哼。
　　幾人納悶地對(duì)視了一眼，走去后院一瞧，卻原是俞婉一棍子將那豬悶倒了，隨后，她抓起豬的前后兩蹄，一把甩到長(zhǎng)凳上，一手摁住，另一手飛快地抄起刀子。
　　那頭豬連痛苦都來(lái)不及，便被俞婉“超度”了。
　　父子三人瞠目結(jié)舌，齊齊咽了咽口水。
　　那丫頭失蹤的一年，怕不是被人拐去殺豬了吧……
　　今晚注定是個(gè)不眠夜。
　　為了做出最可口的鹵菜，大伯需要熬制最優(yōu)質(zhì)的鹵汁，俞婉也需要煮出最精細(xì)的鹽，俞家兄弟則是以最快的速度去了一趟鎮(zhèn)上，買回了所需的作料、配菜與冰糖。
　　俞婉買的十斤鹽，提純后將只剩不到六斤，于是讓大哥、二哥額外買了一桶鹽以及煮鹽用到的黃豆。
　　俞婉將煮好的鹽交給大伯。
　　大伯開(kāi)始腌制豬肉，留著過(guò)年的一半腌制得咸一些，而拿去做鹵肉的則略微清淡。
　　大伯母也過(guò)來(lái)幫忙。
　　家里許久沒(méi)這么忙過(guò)了，大伯母看著滿院子的肉，簡(jiǎn)直都不敢相信這是真的。
　　“你拿去掛好，掛在通風(fēng)的地方。”大伯指了指木桶里的肉。
　　這些是留著自家過(guò)年的。
　　“我知道！”大伯母精神十足地去了。
　　俞婉家的廚房太小，做這么多鹵肉施展不開(kāi)。
　　姜氏留下照看兩個(gè)幼小的孩子，俞婉與父子三人用將肉擔(dān)去了老宅。
　　這一夜，老宅的鹵肉香氣彌漫了大半個(gè)村子，鄉(xiāng)親們都騷動(dòng)了！
　　所有鹵肉做好已是后半夜的事，兄妹三人起先有些擔(dān)心大伯熬不住，哪知大伯越做越來(lái)勁，到了最后，竟比他們?nèi)齻€(gè)小的還精神。
　　“阿婉，嘗嘗這個(gè)?！贝蟛辛艘黄钅鄣尼u五花肉，遞到俞婉面前。
　　那醬肉色澤晶瑩，肉質(zhì)飽滿，香濃的味道在味蕾層層疊疊綻放，肥而不膩，鹵汁如膠，咸香軟糯，透著一絲恰好好處的甜味。
　　“如何？”大伯笑吟吟地問(wèn)。
　　“好吃！”俞婉不假思索地說(shuō)道。
　　大伯又切了一大塊給她。