百城。
　　玉山賓館。
　　也就是現(xiàn)在的百城白湖灣烤魚餐廳。
　　之前在跟黃復興談入股條件時，張晨已經(jīng)答應(yīng)黃復興將這棟樓的下面三層都用做開辦第一家超市的門店，所以只能將上面的兩層進行一些小幅度的調(diào)整作為烤魚餐廳。
　　說白了是舊的不去新的不來，但是倉促之間張晨其實還是選擇了大量的舊東西，新東西一時置辦起來增加資金成本是其次，關(guān)鍵是時間上來不及，離春節(jié)已經(jīng)不足半個月的功夫。
　　幸好原本酒店內(nèi)剩下的東西就很齊全，所以在簽完合同拿到房產(chǎn)證明后，張晨立馬就聯(lián)系他老子張文林，開動了白湖灣建筑公司的工程隊過來，敲敲打打折騰了一個多禮拜才把上面兩層弄成了比較符合烤魚餐廳的樣子。
　　原本在下面的廚房被搬到了四樓，跟五樓打通了一個傳菜的升降通道，廚房按照石衛(wèi)兵和張晨合計著的方案進行了重新布置，除了五樓開辟出了一些小的包間，4樓則全部弄成了餐廳的模式，簡單地進行了裝修以后，石衛(wèi)兵和張晨帶著趙永元連續(xù)在市場上跑了好幾天才把需要的后廚材料都買齊全。
　　壩頭鐵匠鋪的老伙計這段時間忙得腳不著地，敲敲打打，總算是緊趕慢趕把老張家一個多月前預(yù)定的爐子和烤盤給澆了出來，這次白湖灣在百城的第一家旗艦店開業(yè)也算是派上了用場。
　　忙活了一早上，張晨完全就是一副累癱的模樣，直接在餐廳的沙發(fā)上四仰八叉、毫無形象地躺下來。
　　“趙總，以后白湖灣就要拜托你了，我小姨夫只負責后廚的問題，白湖灣的人員、資金和營業(yè)等管理權(quán)限我都交給你，除了餐廳的擴張等大的發(fā)展方向，我不會插手太多東西，你放手去做就行，除了我的意見，白湖灣的任何事情你都獨自決定?！?br/>　　趙永元點了點頭。
　　張晨的信任很重要，這段時間雖然早出夜歸，但是他整個人的精神都恢復得很好，甚至比之以往臉上的紅光還要多一些，這人逢喜事精神就好，張晨花了大手筆買下玉山賓館，不僅僅沒有進行大的改動，還繼續(xù)經(jīng)營餐廳，雖然做這什么烤魚趙永元并不熟悉，但是這總比做其他的業(yè)務(wù)要好很多。
　　最重要的是現(xiàn)在餐廳里的服務(wù)員和保安都是原來玉山賓館的老人，只有幾個新招的服務(wù)員是這幾天才來的，那兩個后廚都給石衛(wèi)兵打下手學習怎么做烤魚。
　　原本張晨是打算讓石衛(wèi)兵帶一個學徒過來的，那邊的服務(wù)員也可以帶一些過來，但是現(xiàn)在百城的白湖灣這邊不好安排住宿，只好讓石衛(wèi)兵一個人過來了。
　　他小姨愛琴還真就愛上了壩頭的那家白湖灣，死活都不肯換地方，張晨知道小姨愛琴恐怕也是在賭氣，不過倒也樂得這樣，雖然小姨和小姨夫兩人分居兩地是有些不方便，但是總比他小姨又跑到百城來折騰一次強。
　　原本壩頭那邊的兩個學徒是可以出師的，但是新招的那兩個學徒先后都不愿意繼續(xù)學下去竟然離開了，如果不是這邊玉山賓館留下了兩個老伙計，張晨都想罵娘，都是些什么人，愛來就來要走就走，不過也正是這一次學徒工和服務(wù)員的擅自離職讓張晨決定了，以后白湖灣不管是中高層的管理者，還是最下面的工作人員，一旦進來都要簽就業(yè)合同。
　　要不然想走就走，那還要不要做生意了，沒個規(guī)定也著實不像那么回事，白湖灣既然想走上正途一路向上，甚至在長遠規(guī)劃中張晨已經(jīng)把它定位成了國內(nèi)最大最好的烤魚連鎖餐廳，那么作為白湖灣的第一家真正意義上的旗艦店，百城白湖灣就必須在各方面都進行嚴格的要求，慢慢培養(yǎng)出系統(tǒng)成熟的企業(yè)文化。
　　趙永元無論是個人的業(yè)務(wù)能力還是在專業(yè)素養(yǎng)上，都不是張文林和石衛(wèi)兵所能比得上的，張晨最看重的不僅僅是他的十幾年的酒店工作閱歷，更包括他對企業(yè)的一種理解，這種理解從另一方面可以看做是一個真真的企業(yè)家對待企業(yè)發(fā)展壯大的一種謀劃和戰(zhàn)略眼光。