第47章烤牛小排的魅力
　　
　　聽到秦瑯的話，蛋寶露出欣喜之色。
　　
　　足足兩個小時的特訓，終于可以滿足火力的需求啦！
　　
　　接下來，就到了它蛋寶大顯身手的時候！
　　
　　看到秦瑯在完成常溫解凍的牛小排表面撒上些許黑胡椒碎，而后夾起一塊攤在金屬網(wǎng)上，蛋寶一瞬間來了精神。
　　
　　要開始烤肉了嗎？
　　
　　得到秦瑯肯定的眼神回應，蛋寶再度深吸一口氣，而后用力噴出火焰，全力按照剛才訓練的那般，維持著火力的穩(wěn)定。
　　
　　在火焰的熱力下，牛小排緊貼金屬網(wǎng)的一面白色雪花紋路飛快地融化，化為肥美的油脂瑩潤肉的每一絲紋理間，在極短的時間內(nèi)有了滋滋的油響。
　　
　　已然研磨均勻的海鹽黑胡椒碎同樣浸潤在這油脂中，各自的風味得到了最大程度的激活，以極快的速度融入牛肉的紋理縫隙之間。
　　
　　帶著幾分奶香味的肉香在火焰炙烤后短短幾秒之內(nèi)，便從金屬網(wǎng)上的牛小排中肆意爆發(fā)，狂猛地涌入秦瑯和蛋寶的鼻竅之中。
　　
　　蛋寶的口水都快要流下來了，在這濃郁的肉香之中，它噴吐的火焰也因為其激動的心情而有些不穩(wěn)定。
　　
　　覺察到自己的失誤，蛋寶趕緊壓住心中的饞蟲，重新集中注意力控制火候。
　　
　　它偷偷看了一眼秦瑯，發(fā)現(xiàn)他神色如常，心中松了一口氣。
　　
　　只是一下，應該不會影響到烤肉的味道吧…
　　
　　秦瑯一只手伸出揉了揉蛋寶的腦袋，另一只手用夾子夾住正面在熱力下滲出肉汁，邊緣收緊縮小的牛小排，迅速將其翻面。
　　
　　之前在下的一面，牛肉之前的血紅已然變成了誘人的淺棕色，而在這淺棕色之中，還有橫縱交錯略微陷入肉中的深棕色灼痕。
　　
　　那是牛小排與烤架金屬網(wǎng)接觸的區(qū)域，它會使得牛小排受熱更均勻，同時增強美拉德反應，加速牛肉的風味呈現(xiàn)。
　　
　　“滋啦~”
　　
　　原本逐漸減弱的滋滋油響，在秦瑯翻面后再度變得尖銳起來。
　　
　　金屬網(wǎng)上殘留的油脂加速了另一面油脂的融化，比翻面之前更加流暢的炙烤過程，讓濃郁的香味如同山洪一般爆發(fā)而出。
　　
　　不論是秦瑯還是蛋寶，在這醉人的肉香之中，都有些蠢蠢欲動起來。
　　
　　薄切的牛小排無需重復翻面，在第二面煎到與第一面接近的熟度之后，便可以直接食用。
　　
　　秦瑯拿出烹飪剪刀，將一大片的牛小排剪開成幾小塊，把其中一塊直接送入已經(jīng)停止火力，口水都快要滴落的蛋寶口中，而后夾起另外一小塊品嘗起來。
　　
　　下一刻，一人一靈的眼中同時爆發(fā)出明亮的光彩。
　　
　　在炙烤過程中被完美鎖在肉中的肉汁隨著咀嚼頃刻間溢出，略帶奶香的鮮美肉味與此前作為調(diào)味的黑胡椒完美融合在一起，給味蕾帶來絕妙的體驗。
　　
　　牛肉原始的肉香味與黑胡椒的特殊風味彼此融合，頃刻間在唇齒滿溢，從嗅覺上將吃肉的滿足感放大到極致。
　　
　　而炙烤后的牛小排嫩而不軟，略帶嚼勁的口感更是妙不可言。
　　
　　若是切得更厚一分，這口感便容易滯澀，若是切得更薄一分，吃肉帶來的暢快便會有所缺失。
　　
　　在秦瑯的把控下，厚度的細節(jié)為烤肉注入了靈魂。
　　
　　高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式。
　　
　　這由食薦者付行親自培育的極品肉牛的牛小排只是經(jīng)過簡單的調(diào)味和烹飪，就已然給一人一靈帶來了無與倫比的美妙體驗。