????說到這里，陸凡停頓了一下，他朝卡座那邊看了一眼，隨著他的目光看過去，在那個角落處的卡座里，坐著一個五六十歲的瘦小男人，紅湯的鍋底雖然已經(jīng)沸騰了，桌子上卻一個菜也沒有。
　　
　　????香油罐子沒有打開，滿滿的一碗蒜蓉放在他的左手邊，看起來根本就沒有動過。
　　
　　????常吃重慶火鍋的人都有一個習(xí)慣，就是上菜之前就先把味碟調(diào)配好。香油加上蒜蓉，不怕辣的再來一勺火鍋原湯，那才是正宗的火鍋吃法。
　　
　　????此刻他手里握著一瓶八兩的瓶裝白酒，對著瓶嘴就正大口大口地吹起來。
　　
　　????不知道為什么，我看他的第一眼，就感覺他根本不是為了吃火鍋來的。
　　
　　????有人死在自己旁邊，正常來說沒有人會表現(xiàn)得如此淡定，不但一眼也不朝這邊看過來，還能如此閑靜地喝酒，這本身就很有問題。
　　
　　????咩咩哭得很厲害，醫(yī)生叫人打電話通知?dú)泝x館，咩咩還是哭得一句話也說不清楚，我將她摟在懷里，抬眼看著卡座里那個喝酒的老漢，豎起耳朵卻在體內(nèi)陸凡講訴后面發(fā)生的事兒。
　　
　　????“那個點(diǎn)了十份香辣美蛙的人就是他？”董明問道。
　　
　　????陸凡心有余悸，短暫的停頓后，他說起了后來發(fā)生的事兒：
　　
　　????店里的小牛蛙，都是水產(chǎn)批發(fā)商每周一次送過來的，個個鮮活，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺。
　　
　　????牛蛙體型別青蛙大了數(shù)倍，就算是小牛蛙，一只就足足有半斤左右，因此一份香辣美蛙也就一只的樣子。
　　
　　????店里原本有一個殺魚工，不巧今天剛好有事兒請假，所以醒子就頂上這活兒。
　　
　　????香辣美蛙吃的就是一個鮮字，殺蛙的過程必須眼疾手快，一只手抓起牛蛙的后背，另一只手拿起剪子麻利地剪下它的腦袋，接著用刀尖從肚子處劃開一道口子，撕出內(nèi)臟之后，順著蛙皮上下一扯，整張皮就完整地與蛙肉分離了。
　　
　　????整個過程一氣呵成，這樣一方面能保證蛙肉的完整，從人道主義的角度來說，也是為了讓它少受點(diǎn)兒罪。
　　
　　????雖然醒子不是殺蛙的行家，閑著沒事兒的時候，倒也經(jīng)常跑去看殺魚工處理這些水產(chǎn)，一來二卻倒也學(xué)得挺快，撕點(diǎn)兒黃辣丁，剮點(diǎn)兒鱔魚之類的，確實(shí)是一把好手。
　　
　　????所以，有時候殺魚工忙不過來，他就經(jīng)常跑到后廚去幫忙。
　　
　　????只是，這相對殺魚過程比較復(fù)雜的殺蛙，醒子好像還是頭一次。
　　
　　????咩咩當(dāng)時也問過他行不行，他是拍著胸口說肯定沒問題的，再加上也沒有其他人可用了，咩咩也就同意讓他去試試。
　　
　　????醒子這一進(jìn)廚房，就是很長時間也不見出來，那老漢也不催，居然叫了瓶好幾百塊錢的白酒，打開蓋子直接對著瓶就吹起來了。
　　
　　????咩咩可是奇怪了，她眼看著著那口正在沸煮的牛油紅湯鍋底，上前一步就把火關(guān)到了最小。
　　
　　????“不好意思，我馬上去催一下廚房?！?br/>　　
　　????她安撫著老漢，正要轉(zhuǎn)身離去，那老漢卻說道：“不妨，這鍋料熬得越久，香料才會越入味，我等一等，沒有關(guān)系的?！?br/>　　
　　????客人是這樣說的，咩咩卻還是示意站在一邊的陸凡去后廚看一下。