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往食神之路進發(fā) 第一百二十七章聯(lián)隊食戟 四

而沒有幾分鐘的時間,創(chuàng)真的料理就完成了,他端著三個碗來到了三個審查員面前說道:“我的料理完成了,請品嘗?。?!”
  “哦~~”伊斯特瓦爾看著自己面前的這份熱氣騰騰的蕎麥面眉頭一挑。
  三人既然是來審查的,那么無論這個人端上來的是什么料理,那么他們都是要進行試吃的,因此他們并沒有說什么,沒有品嘗料理就沒有發(fā)言權(quán),一切都要等品嘗過后再說。
  “滋溜~~滋溜~~”三人分別夾起一筷子蕎麥面放入口中。
  在三人還在品嘗的時候,被洗腦嚴重的司儀看著三人陰笑著問道:“怎么樣,風(fēng)味什么的,肯定都已經(jīng)沒有了吧?”
  “這......”安剛剛想要開口說話,但是去突然和夏勒姆同時呼出了一口熱氣,然后一臉的幸福表情。
  “十分生動,”伊斯特瓦爾大聲且興奮的說道:“蕎麥面的香氣和風(fēng)味,十分生動的展現(xiàn)出來了??!”
  “什么?!”紀之國寧寧聽見伊斯特瓦爾的話,一下子大吃一驚,一副不敢相信的樣子。
  夏勒姆:“因用鐵鍋煎炒而微焦的部分,變得十分酥脆,與蕎麥面的口感形成了對比?!?br/>  伊斯特瓦爾:“鴨肉那清透的油脂,為蕎麥面帶來了明顯的香濃美味?!?br/>  安:“而且蕎麥面本身的風(fēng)味也明確的展現(xiàn)了出來?!?br/>  三人一邊吃,一邊你一句我一句的感慨說道。
  “怎...怎么會這樣?!”在一邊本來還很有自信的紀之國寧寧此時滿臉的不敢置信,而在她的目光掃過創(chuàng)真的料理臺的時候,她有些不確定的說道:“難道......用的是三番粉?”
  安在一邊適時的開口了:“根據(jù)蕎麥的研磨的部位的不同可以吧種類分成一番粉、二番粉,三番粉;一番粉,只采集研磨蕎麥芯時最初形成粉的胚乳中心的面粉,這類面粉做出的蕎麥面,入口口感柔順爽滑,擁有上等的風(fēng)味;”
  “二番粉,進一步繼續(xù)研磨胚乳周圍的胚芽部分而得到的面粉,這類面粉的香氣和口感平衡較好;三番粉,在二番粉的基礎(chǔ)上得到的,靠近蕎麥芯外側(cè)那部分研磨而來的面粉,這類面粉質(zhì)感不算優(yōu)良,但風(fēng)味卻相當(dāng)?shù)膹娏?。?br/>  “紀之國小姐使用的是一番粉,在輕柔的香甜下,面彈性十足,且齒咬即斷,同時伴隨著柔滑爽嫩的口感,那上等的美味,甚至讓我們產(chǎn)生了,猶如步入天堂的感覺,而他選取的三番粉和一番粉相比欠缺順滑感,而且香氣和對舌頭的觸感不夠穩(wěn)固,但是只有最靠近麥殼的那部分做出來的面粉,才能最強烈的突出自身最強烈的風(fēng)味,”
  “如果幸平先生采取使用一番粉的烹調(diào)方法來炒的話,應(yīng)該會失去蕎麥的風(fēng)味吧,但是正因為使用了擁有蕎麥特有的強烈風(fēng)味的三番粉,即便用鐵鍋炒,那份風(fēng)味也不會被破壞,所以才有可能打造出如此出色的美味??!”
  之后創(chuàng)真為傳統(tǒng)蕎麥面做法的紀之國寧寧普及了一下他從小到大所想的杯面以及速食炒面的原理,然后看著眾人笑著說道“呵呵呵呵,這就是‘幸平流-焦炒蕎麥面’??!”
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