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往食神之路進(jìn)發(fā) 第三十九章住宿進(jìn)修 八

凌陽(yáng)看著教室之中的食材,小麥粉堆積在角落之中,各種調(diào)味料都很齊全,至于食材的話,水果和蔬菜倒是都有的,只不過(guò)要怎么做才能過(guò)配得上一般酒店菜單上的料理呢,這才是凌陽(yáng)思考的問(wèn)題。
  老實(shí)說(shuō)這些年他做甜點(diǎn)的次數(shù)屈指可數(shù),雖然他也看過(guò)很多甜點(diǎn)的書(shū)籍,但這也只是理論而已,而且他也沒(méi)有機(jī)會(huì)去吃外面酒店中的甜點(diǎn)料理,根本就不知道外面酒店中的甜點(diǎn)是什么味道,這就是比較考驗(yàn)他的地方了。
  最終凌陽(yáng)在思考了一下之后,發(fā)現(xiàn)他也就只有做滿漢全席中的一種糕點(diǎn)了,這種糕點(diǎn)名叫翠玉豆糕,是用蔬菜和豌豆制作而成的,而正好這兩種食材這里都有,雖然翠玉豆糕聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單,做起來(lái)也不難,但是能夠進(jìn)入滿漢全席中的糕點(diǎn),能是簡(jiǎn)單的嗎?
  凌陽(yáng)拿了翠玉豆糕所需要的食材之后就回到了料理臺(tái)上,他并沒(méi)有做過(guò)翠玉豆糕,因此他想要先試驗(yàn)一下怎么做,然后看看能不能在改良一下,畢竟?jié)M漢全席雖然是中華料理的巔峰,但是其中一些調(diào)味料和現(xiàn)在比起來(lái)并不是多么的出色的。
  首先把油菜汁洗凈,加入少量水,用粉碎機(jī)攪爛,再用布擠出菜汁,在把豌豆打成泥,調(diào)制成豌豆溶液,然后在炒豌豆溶液的時(shí)候加入菜汁炒好,之后用凍粉凝結(jié)成型,雖然不知道對(duì)不對(duì),但凌陽(yáng)是真的按照腦海中的翠玉豆糕的制作方法來(lái)制作的。
  他切下一小塊直走放入口中嘗了嘗,蘇雖然這翠玉豆糕很好吃,但是凌陽(yáng)還是發(fā)現(xiàn)了其中的不足之處,既然已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了不足,那么自然就要改進(jìn)了,接下來(lái)的時(shí)間凌陽(yáng)就在思考要如何改進(jìn)。
  而一些自認(rèn)為能夠過(guò)關(guān)的人,在做好了甜點(diǎn)之后就端了上去,只不過(guò)角崎瀧連頭都沒(méi)有抬,在嘗過(guò)一口之后就否決了,這些人也就只能是重新做。
  凌陽(yáng)看著上去的人大都是做的蛋糕之類(lèi)的就知道他們又被限制住了,不過(guò)他也沒(méi)有出聲提醒就是了,個(gè)人有個(gè)人的緣法不是嗎?
  時(shí)間很快就過(guò)去了一個(gè)小時(shí),而此時(shí)合格的人也才兩三個(gè),凌陽(yáng)也思考好了翠玉豆糕的改良方法,現(xiàn)在就是要做出來(lái)。
  翠玉豆糕的制作并不復(fù)雜,復(fù)雜的是每一道工序中所要花的心思,十分鐘之后,凌陽(yáng)做出了新的翠玉豆糕,這次翠玉豆糕沒(méi)有一絲一毫的熱氣,完完全全的成為了冷甜點(diǎn),不過(guò)此時(shí)翠玉豆糕真的是名副其實(shí)了。
  因?yàn)榉旁诒P(pán)子中的翠玉豆糕看起來(lái)真的就好像是一塊碧綠非常的翡翠一般,在燈光下發(fā)出了晶瑩的光澤,讓人不敢相信這真的是一道甜點(diǎn)。
  凌陽(yáng)對(duì)于盤(pán)子并沒(méi)有做什么裝飾,他就這么光禿禿的端著翠玉豆糕來(lái)到了角崎瀧的面前:“前輩,這是我的甜點(diǎn),翠玉豆糕,請(qǐng)品嘗!!”
  “哦,翠玉豆糕?這是甜點(diǎn)嗎?”聽(tīng)見(jiàn)凌陽(yáng)的話,角崎瀧從紙張上抬起頭來(lái)問(wèn)道。
  “是的,這是中華料理滿漢全席中的一道糕點(diǎn),我也不知道我有沒(méi)有達(dá)到滿漢全席中的料理的程度,因此還請(qǐng)角崎瀧前輩品鑒!”凌陽(yáng)看著角崎瀧說(shuō)道。
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