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　　????這條藍(lán)鰭金槍魚是標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)稱紡錘形，線條流暢圓潤，背部呈現(xiàn)出飽滿的深藍(lán)色，體表魚皮光澤度極高。
　　
　　????身長近十米的藍(lán)鰭金槍魚其實(shí)并沒有林愁想象中的那樣沉重，大約有兩三千公斤的樣子。
　　
　　????趁著這條大家伙剛剛死亡，血管中殘留的血液還沒有過多沁入肉質(zhì)時(shí)將其剖開放血，去除內(nèi)臟，這樣能最大限度的保留魚肉中的美味因子。
　　
　　????切開后，藍(lán)鰭金槍魚的肉質(zhì)肥厚，為漂亮的玫紅色，橫截面的肌理間分布著極細(xì)小的筋膜，表面也很快就沁出透亮的油脂，閃閃發(fā)光，霸氣的宣告著這條大家伙的肥美程度。
　　
　　????藍(lán)鰭金槍魚的大腦袋能煮出濃白的魚湯，但看見滾滾那垂涎欲滴的樣子，林愁還是把魚頭給了滾滾——不然呢？它把整條魚直接啃了咋辦？
　　
　　????林愁帶的調(diào)味料不多，鹽、胡椒、辣椒，但這些就已經(jīng)足夠了。
　　
　　????藍(lán)鰭金槍魚的肉如果不做成刺身，簡直是對(duì)這種頂級(jí)食材的侮辱，所以根本用不到什么調(diào)料。
　　
　　????在沙灘上找了一塊干爽的地方，搬了幾塊礁石擺成三角形，架起兩片大蚌殼。
　　
　　????隨手甩了甩火絨蘚上的海水，用火石輕輕一打，火絨蘚立刻被點(diǎn)燃，旺盛的火焰中不時(shí)傳來油脂的噼啪聲。
　　
　　????兩片蚌殼中均用藍(lán)鰭金槍魚腹中的魚油涂抹，把怒蛙腿隨手片成大片，扔進(jìn)鍋里炙烤。
　　
　　????“滋滋?！?br/>　　
　　????雪白的蛙肉略微收縮就翻過一面再煎，撒上一些青鹽和魔鬼椒粉末就可以出鍋了。
　　
　　????蚌殼鍋不太好用，稍微有些粘鍋，不過煎出來的蛙肉顏色金黃，焦痕宛然，很是動(dòng)人。
　　
　　????滾滾干脆捧起那個(gè)稍小點(diǎn)的蚌殼當(dāng)碗了，火上的兩個(gè)蚌殼大鍋?zhàn)笥议_弓，很快就給滾滾煎好了一大“碗”的蛙腿肉。
　　
　　????林愁這才去采摘火絨蘚的水坑將那些小銀魚帶回來。
　　
　　????這些小銀魚肚子里只有一根幾乎透明的直腸子，沒見到他們吃什么東西進(jìn)去，十分干凈，也不用處理，直接用指頭彈暈?zāi)ㄓ途拖铝隋仭?br/>　　
　　????拿去多半火絨蘚，只留下丁點(diǎn)火苗舔舐著蚌殼鍋底，小銀魚在鍋里發(fā)出“滋滋”的聲響，冒出細(xì)小的油泡，清香四溢。
　　
　　????林愁則著手處理藍(lán)鰭金槍魚刺身，去皮，將魚直接分成兩片，一片稍微改了幾刀，示意滾滾可以開吃了。
　　
　　????他自己則選取魚腦與魚身夾角處的肉，取下后呈半圓柱形，幾乎沒有筋絡(luò)。
　　
　　????這是魚身上最柔軟的部分，顏色淡粉，油脂異常豐厚。
　　
　　????這部分肉被稱為腦天，只占整魚重量的百分之0.3左右，十分稀少，算是廚子自己的福利，理所當(dāng)然的拒絕與滾滾共享。
　　
　　????簡單切成薄片后，林愁捻了一片放在嘴里。
　　
　　????“唔！”
　　
　　????忍不住閉上雙眼，靜靜的感受著魚肉的清香在口中彌漫，絲毫沒有生肉和一般魚肉的腥膻，反而像是植物的果實(shí)果肉或者某種鮮花般的氣息。
　　
　　????食材本味，簡單到了極致的無上美味，任何調(diào)味品，此刻都仿佛是多余。
　　
　　????藍(lán)鰭金槍魚的美味與其肉質(zhì)中的脂肪含量息息相關(guān)，其腹部魚肉脂肪含量最為豐富，所以也最為美味。
　　
　　????這部分肉質(zhì)顏色偏白，口感脆韌有嚼勁，前腹部和中腹部的藍(lán)鰭金槍魚肉在大災(zāi)變前甚至有其專有的名稱：蛇腹和霜降。
　　
　　????剛剛吃過腦天刺身感受了一下，魚腩這部分林愁決定換種吃法。
　　
　　????將魚腩整塊切下，片成薄片用兩根魚刺串起，將火堆移除一些，放上一些干凈的海生藻類。
　　
　　????火堆上頓時(shí)冒出濃煙，溫度驟降，將魚腩串置于半火半煙處，小心翼翼的不讓火焰直接接觸魚肉，耐心的進(jìn)行煙熏。
　　
　　????滾滾三兩口將一半魚肉和一大碗蛙肉消滅掉，看見林愁的樣子，很干脆的一屁股坐在火堆旁，手里拎著一大片魚肉擎在煙上，沖林愁直掀眉毛。
　　
　　????林愁無語，全世界就你聰明，行了吧，滿意了吧？
　　
　　????煙熏五分鐘，魚肉表面開始有油脂滴落，溫度漸漸升了上來。