????看云爭(zhēng)和金娥垂涎欲滴的樣子，云葉笑著道：“兩個(gè)小饞貓，今天隨便吃”
　　
　　????秦氏也笑，“咱家干這個(gè)，以后啊，有你們吃夠的時(shí)候”
　　
　　????四人都嘗了嘗。
　　
　　????炒鍋燒熱，放入花生油。
　　
　　????等油燒熱了，再放入干辣椒、花椒、辣椒油、豆瓣醬、蔥段、姜片。
　　
　　????等香味飄出，再加入鹵汁，鹵汁要能淹沒(méi)食材。等鹵汁沸騰了，放入鴨頭和鴨脖，略翻炒。
　　
　　????翻炒時(shí)動(dòng)作不可太大，以免鴨頭爛了。
　　
　　????等鹵汁再次沸騰，熄火。燜半小時(shí)左右便可浸透味道。撈出晾干后，便可以裝盤(pán)上桌了
　　
　　????云家的攤子再次火爆起來(lái)
　　
　　????其實(shí)，云葉把鹵菜賣得價(jià)格挺高的。鴨頭、鴨脖、鴨舌、鴨掌都是五文錢一個(gè)
　　
　　????鴨掌是現(xiàn)場(chǎng)制作的，因?yàn)槭躯u制好的，不過(guò)就是用熟油再略炸便可。等出來(lái)焦香味，便好了。
　　
　　????云家攤子上一整天都飄著令人欲罷不能的香味，引得梁有福都出來(lái)看熱鬧，“云姑娘果然有一套，她那什么鹵啊這么香”
　　
　　????等不忙了，云葉把四樣菜裝了一大碗，派小丫頭金娥給梁有福送去了。
　　
　　????梁有福高興得很，摸摸金娥的頭，竟給了五個(gè)錢的賞
　　
　　????回來(lái)金娥說(shuō)了，云葉笑：“梁老板是長(zhǎng)輩，既然是給你的，你自己留著吧”
　　
　　????把金娥得意地笑了一天