鐘天正剛做好這幾道蘇菜。
　　“檢測到宿主，學(xué)會隱藏菜系，現(xiàn)在觸發(fā)特殊任務(wù)，特殊任務(wù)完成后將會有額外獎勵，失敗后就會被抹殺，請選擇是否接受?！?br/>　　鐘天正思考了一會兒，之前的任務(wù)完成后，獲得的獎勵不俗，還得了水靈刀這個神奇廚具。
　　“這次估計獎勵不會少，因為是機緣巧合學(xué)會的蘇菜，聽系統(tǒng)這個樣子說，還是隱藏菜系。干脆賭一把吧?！?br/>　　鐘天正打定主意要拼一把。
　　“我選擇接受?！?br/>　　“宿主接受特殊任務(wù)，請在限時內(nèi)完成六道魯菜和六道蘇菜，限時內(nèi)做完將會成功，超時即失敗，品質(zhì)至少三星，滿星五星?！?br/>　　“品質(zhì)？難道系統(tǒng)也會品菜？”
　　鐘天正腦子突然蹦出另一個想法：“難道每道菜的品質(zhì)越高，還會有額外獎勵？”
　　這時候，廚藝空間突然出現(xiàn)了倒計時六個小時。
　　“計時開始?！?br/>　　聽到一聲號令，鐘天正不敢怠慢，瞬間忙活起來。
　　先接著做蘇菜，因為順手。
　　鐘天正決定先做“甲魚飛天”這道大菜。
　　先將食鹽，花椒混合在一起煸炒出香，冷卻后倒入已剔骨的鴨、雞、鴿中用手搓勻，腌制約2個小時入味。入味后用清水沖凈原料上的食鹽，花椒。整理原料，先將鴿子裝進雞的肚子里，再將套著鴿子的雞裝進鴨子的肚子里。然后從外面把開口縫緊，讓原料舒展一下，放入大一些的湯盆中，湯盆以原料放在里面寬松為宜。湯盆里加入適量清湯，放少許香菇，干貝提鮮，然后通過蒸制（飯店用蒸箱約2個小時，家庭蒸鍋需要2個半小時左右），讓肉類營養(yǎng)精華充分釋放，便于人體吸收。
　　將甲魚宰殺洗凈，入沸水鍋中焯水，去除血水，撈出洗凈，用潔布揩干，蓋上殼。
　　仔雞去內(nèi)臟洗凈，斬去爪子，將翅膀交叉塞在雞嘴里焯水，去除血污，清水洗凈。
　　將甲魚和雞放入鍋中加鮮湯、酒、精鹽、蔥、姜、火腿、香菇、冬筍，加蓋上籠蒸。至湯濃雞魚肉爛時，撈出蔥姜，加味精，青菜心稍蒸即成。
　　嫩母雞1只、鱉1只、雞肉茸適量、干淀粉適量、紹酒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、冬筍適量、冬菇適量、火腿適量、青菜心適量。
　　嫩母雞下冷水鍋中，分水洗凈。鱉宰殺燙洗，去掉黑衣膜后去殼、內(nèi)臟，洗凈，下水鍋中焯水。鱉肉撈出用潔布吸去水分，撤上干淀粉。放入雞肉茸，團成“鱉蛋’。將“鱉蛋”放入，蓋上鱉蓋背朝上放入砂鍋中，母雞同放入砂鍋。舀入雞清湯，加紹酒、蔥、姜、鹽，上籠蒸。至雞肉酥爛取出，去掉蔥姜，加入冬筍、冬菇、火腿、青菜心，再上籠略蒸即成。甲魚宰殺時要放凈血，甲殼四周要去凈黑邊。蒸至湯濃肉爛為佳
　　先將羊肉煮至斷生，四面修齊。再從側(cè)面用平刀推進一洞，用姜鹽汁（20克）抹擦均勻，稍腌。再把鱖魚刮鱗，去內(nèi)臟洗凈，剔除骨翅，魚肉片成大片，用姜鹽汁（20克）抹勻，稍腌（魚骨備用）待用。把腌好的鱖魚片填入羊**中，鋪平后用竹簽封口?；鹜日羰烨衅?，香菇去梗，菜心擇洗干凈，焯水待用。
　　鍋置火上，倒入原湯，放入魚骨，大火燒煮5分鐘，見湯呈白色，撈去魚骨，把湯倒另一處。稍停，倒入砂鍋中（棄凈渣滓）。再把羊肉放砂鍋中，使湯浸過羊肉，同時加入鹽、料酒、姜、陳皮、八角，大火燒開，撇去浮沫。移文火燉至酥爛為止。出鍋加入火腿、香菇、菜心即成。
　　蘇菜甲魚飛天至此完成。
　　“嗯吃起來不錯哦?！辩娞煺f道。
　　鐘天正接下來要做的是魯菜糟熘魚片。
　　他將鯔魚宰殺治凈片取魚肉用涼水泡2小時（使肉質(zhì)嫩白），撈出瀝去水；將瀝水的魚肉坡著刀片切成2.6厘米見方，0.17厘米厚的片；將魚肉片用雞蛋清、濕淀粉抓勻漿好；
　　將炒鍋置于微火上，倒入熟豬油燒到四成熱時即剛一起白泡時，把魚片逐片下入鍋里，用筷子撥散，勿使粘在一起，滑到五六成熟，倒入漏勺里瀝去油；
　　水發(fā)木耳放在開水里燙一下，撈出后散放在湯盤里；把雞湯、姜汁、精鹽和白糖等一起放入湯勺里，用旺火燒開后，下入魚片，撇去浮沫，倒進香糟酒；接著把濕淀粉4克用5克水調(diào)勻，慢慢地淋入湯里，使淀粉汁與湯混合均勻；然后，沿著勺邊先淋入熟豬油5克，翻勺后再淋入熟豬油5克，倒在盛木耳的湯盤里即成。
　　此菜系風(fēng)味名菜，要求魚片潔白鮮嫩，芡汁呈淺金黃色，不稠不稀恰到好處?？谖短鹬袔蹋讨袔r，糟香味濃郁。做時要特別注意：用具、容器、湯、油、作料等必須干凈，不得有任何渣滓黑點；魚片不管是在滑油或湯勺上火的時間均不得過長；湯勺在火上時不能大開鍋猛煮；香槽酒絕對不能先放，只能在吃芡前放；吃芡一定要均勻，濕淀粉對水時要適當(dāng)，既不能過稀，又不能太稠。
　　其特色魚片軟嫩適口，味道鮮香，色澤誘人。選鮮凈鯪魚肉(或青魚)雞蛋清、水發(fā)木耳、特制香糟酒、精鹽、白糖、雞湯、雞油、濕淀粉、花生油。先將魚肉片成一寸左右的片，用精鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉漿好；花生油燒至溫?zé)岷螅瑢{好的魚片一片一片地下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油；
　　木耳于開水中氽透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖于湯鍋中調(diào)好上火，放入滑開的魚片。湯微開后放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上，即可。
　　如此糟熘魚片就完成了。
　　“個人還是不喜歡吃，哎?！辩娞煺龂@了口氣。
　　鐘天正下一道要做的菜是“醋椒魚?！?br/>　　他將鱖魚洗凈，用開水燙一下，切十字花刀。香菜洗凈，切成長2厘米的段；蔥一半切成3厘米的細絲，一半切成末。油倒入炒鍋，置旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥末和姜末，煸出香味后，倒入雞湯，下黃酒、鹽和味精。同時將鱖魚放入另一只開水鍋里燙4-5分鐘，使刀口翻起，并除去腥味。