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最強廚神贅婿 第五十二章 約法三章

鐘天正來到鳳靈兒的面前,此刻的鳳靈兒臉已經完全地紅了。
  鐘天正掀起了她的紅蓋頭,看到了鳳靈兒宛如紅蘋果的臉,鳳靈兒嬌羞地不敢抬頭看他。
  “哈哈,怎么這才幾天不見,就不認識我了?”鐘天正看鳳靈兒的樣子故意打趣道。
  “認得認得,只不過這會是該叫你小天正呢?還是該。。。該叫。。?!兵P靈兒支支吾吾地不好意思說出那幾個字。
  “叫我什么呀?你不說我怎么知道呢?”鐘天正壞笑道。
  “討厭,不理你了。”鳳靈兒粉拳砸了一下鐘天正。
  鳳靈兒了想了一下,身子轉過來說道:“既然,我們已經是夫妻關系了,那么有些事情,我就不得不說了,有些事情還是早說的了好,免得以后因為這些事情,引起我們夫妻之間的矛盾?!?br/>  “這小娘子要開始確定家庭地位了?”鐘天正腦海中冒出了這個想法。
  “第一,是我幼時喪母,從小跟父親相依為命,是他把我拉扯大,所以即使現在和你成了親,我也三年內不想離開鳳食山莊,這一點你可答應?”鳳靈兒語氣堅決地看著鐘天正。
  “可以?!辩娞煺患偎妓鞯鼐驼f道。
  “不過,按照禮節(jié)應該去見見我的父母?!辩娞煺?。
  “這點自然是,我也不是僭越禮節(jié)之人,公婆自然應該去拜訪,屆時我會帶重禮去看望他們?!兵P靈兒說道。
  “嗯,這一條我答應了?!辩娞煺c頭說道。
  “第二,你不能染上一切不良嗜好?!?br/>  “這點自然,我對那些都沒有興趣。”鐘天正說道。
  “嗯?!兵P靈兒點頭道。
  “第三,我知道你很優(yōu)秀,倘若將來你再遇到其他中意的女子,我只求做大,別的我可以不管?!憋L靈兒說這話時,眼眶有些紅了。
  “如果這三條你能答應,咱們擊掌為誓,我便從此夫唱婦隨,遵守三綱五常,如果不應,我鳳靈兒雖不是什么大家閨秀,但也光明磊落,你且現在就離開了去吧?!兵P靈兒咬咬牙說道。
  “哈哈,靈兒還真有意思的,這么好的女人,哎呀,希望我不會辜負?!辩娞煺闹惺指袆印?br/>  “啪?!辩娞煺锨昂网P靈兒擊掌三下。
  鳳靈兒大為欣喜,直接撲倒鐘天正的懷里。
  她嬌羞地說道:“夫君,夜已經深了,您還想要我在外邊受凍嗎?”
  鳳靈兒越說聲音越小。
  “好的,娘子,咱們這就休息。”鐘天正笑著把蠟燭吹滅了。
  然后抱著鳳靈兒進入了被窩。
  漆黑的房間里。
  “你輕一點,溫柔一點,我怕。”鳳靈兒喃喃細語道。
  “嗯?!辩娞煺χf道。
  快樂的一夜就這樣過去了。
  。。。。。。
  鐘天正在夢鄉(xiāng)里回想著一道菜的做法。
  “回鍋肉的做飯我記得。。。嗯。。。好像有五種?!?br/>  “第一種做法是準備五花肉,青蒜、蔥、姜、蒜,干紅辣椒,花椒,豆瓣醬,糖,油這些材料,帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片,花椒7、8粒,黃酒適量煮開。撇凈浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻(筷子可插入即可)。將肉切成薄片,姜、蒜切片,蔥切成斜段。將青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段備用。炒鍋上火,加很少的油煸香辣椒、花椒。下入肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起。將肉撥到鍋一邊,下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細)炒出紅油。適當的加入少許醬油或甜面醬調色,與肉片一起翻炒均勻。下入青蒜,點少許料酒,糖調好味道即可出鍋?!?br/>  選肉要精要當天宰殺的鮮豬肉,肥四后腿二刀,瘦六寬三指,太肥則膩,太瘦則焦,太寬太窄都難成型。煮肉要調味:清水煮肉,難出肉香,因此,水滾開以后,要先放入生姜(用刀拍開)、大蔥節(jié)、大蒜、花椒吊湯,等湯氣香濃,再放入洗凈的豬肉,六成熟就撈起備用,不能煮得太軟。切肉要巧:不能等肉冷了再切,肥瘦易斷,熱的時候又燙手,下刀難以均勻,把撈起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷內熱時下刀,如果有冰箱,可以把剛煮好的肉放到急凍室里兩三分鐘,這就更好切了。配料要正當:豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣,用刀剁細,醬油要濃稠可掛瓶壁。煎熬要拿準火候:掌握火候是回鍋肉的關鍵。用中火,下肉片后,即下剁細的郫縣豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中?;鸷蛴蜏啬媚蟮卯?,能把肉片熬制成一個一個的卷窩形狀,俗稱“燈盞窩”。肉片成窩時,立即放入甜面醬、醬油少許,也可適當放幾滴料酒,放一點雞精,以增加香味和鮮味,然后,馬上加入配料,改為大火,翻炒至熟就可起鍋。
  第二種做法是準備五花肉200克,青蒜2棵。花椒20粒左右,姜片7、8片,郫縣豆瓣醬2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,鹽1小勺,生抽1大勺。先將肉入冷水鍋,放入姜片,到一大勺料酒,大火將水燒開,然后轉中火,煮半小時左右。等到用筷子戳進去能扎得透,且沒有血水流出,即可關火。將煮好的肉晾涼,切成薄片,這里是考驗刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出燈盞窩兒??梢苑诺嚼鋬鍪依锛眱鰝€五分鐘,這樣比較好切。將青蒜斜刀切成寸長段。炒鍋倒油,大火將鍋燒熱,將切好的肉片下鍋,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,這樣豬肉的油都被炒出來了,吃起來不膩。然后把肉推動鍋的一邊,倒入花椒粒,豆瓣醬翻炒,等看到油的顏色變紅,就可以把肉扒拉過來炒勻了。倒入青蒜,料酒、鹽、糖、生抽,翻炒均勻即可。
  第三種做法是準備主料五花肉400克。輔料豆瓣醬大半勺、小青椒8個、姜3片、花椒1小把、料酒3勺、鹽適量、甜面醬小半勺、蒜2瓣、大蔥半根、老抽半勺。
  先將姜切片,大蔥切段。花椒1小把備用;鍋里加清水,燒開后加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成湯汁,煮3分鐘;放入五花肉塊,中火煮10分鐘(筷子可輕松戳入)。撈起后放涼(最好入冰箱冰2分鐘),切薄片;燉肉的同時,青椒斜切開,大蔥豎切絲,蒜拍碎。豆瓣醬,甜面醬備用;熱油鍋入肉片煎炒,至肉片表面微卷。轉中小火,入大半勺豆瓣醬,蒜末爆香,炒出紅油。入小半勺甜面醬炒勻入味。加1勺料酒,1勺燉肉湯汁;肉香四溢后轉大火,入青椒,大蔥絲煸炒至熟,加適量鹽調味。關火。
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