鐘天正看了一下時(shí)辰，這個(gè)時(shí)候，現(xiàn)實(shí)中才過(guò)去兩個(gè)時(shí)辰，還有充分的時(shí)間。
　　“加油，百煉修廚才能成才，魔鬼學(xué)廚加油！”鐘天正給自己打氣。
　　他想：“就好還可加些排骨進(jìn)去。準(zhǔn)備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。土豆?jié)L刀塊。用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段。鍋燒熱，倒入米粉，加花椒，干炒。覺(jué)得有點(diǎn)粘鍋的時(shí)候就倒點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去，接著炒，直到米粉成金黃色了，就可以了！把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用米粉和勻凈。上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個(gè)小時(shí)左右，具體時(shí)間各人掌握。材料有1個(gè)、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黃酒、醬油。小南瓜頂部1/3處切開(kāi)，撈干凈籽和瓤；肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻；肋排腌漬半個(gè)小時(shí)后放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘；開(kāi)蓋在肉上澆少量水，繼續(xù)蒸15分鐘；開(kāi)吃前可撒點(diǎn)蔥花或者香菜碎。主料有肉（五花肉）400克。輔料有00克，面包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克。調(diào)料有5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面醬35克，鹽15克，大蔥15克，淀粉（蠶豆）35克。
　　系統(tǒng)說(shuō)道：“五花肉、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內(nèi)；豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內(nèi)，上籠蒸軟；鹽、花椒面調(diào)配成椒鹽味碟待用；將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內(nèi)，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起；然后將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。該品有油炸過(guò)程，需備菜油約500克；炸制時(shí)，要控制好油溫，蒸肉炸至皮金黃時(shí)為佳?？о壅羧庵髁嫌?50g。配料有1/2根、姜3片、小香蔥2根、麻辣花生適量。調(diào)料有粉2大勺、塊狀咖喱2塊?？о兴?，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀；五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時(shí)等待的時(shí)間里，將胡蘿卜去皮擦絲；取一只空盤，鋪一層胡蘿卜絲；米粉打濕，將腌制好的肉片裹滿米粉，碼入盤中；開(kāi)水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后撒上花生碎和蔥花即可?？о瑝K中含有鹽分，所以腌肉時(shí)沒(méi)有再添加鹽分；咖喱醬不要過(guò)于粘稠，否則難以使肉入味；墊盤的胡蘿卜絲，也可根據(jù)個(gè)人喜好換成南瓜、土豆或芋頭；如肉量較多，蒸制的時(shí)間需要相應(yīng)延長(zhǎng)?！?br/>　　他想：“土豆片沒(méi)有拌調(diào)料也沒(méi)有拌米粉，吃的時(shí)候是清淡的，略有一點(diǎn)米粉肉的香味。味口較重的話，可以把土豆加點(diǎn)鹽，還有蒸肉米粉先拌拌再蒸。蒸肉米粉大約用了100克，按個(gè)人喜好調(diào)整，但至少要讓每一個(gè)肉片都均勻的裹上米粉。蒸五花肉，盡量挑層次豐富，肥瘦相間的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。蒸肉的米粉自制起來(lái)挺麻煩的，超市可以買到現(xiàn)成的?；ㄈ庀磧羟谐善尤肓暇?。入腐乳抓勻。蒸肉米粉把肉拌均勻，腌制20分鐘。豆去皮切片取一個(gè)碗，將肉碼在碗中，將土豆片碼在肉片上，鍋中加入，等水開(kāi)放入碗，中火蒸60分鐘，好后取中倒扣在盤中，即可。用料有1塊、輔料有個(gè)、全料蒸肉粉1袋。調(diào)料有生抽、老抽適量，胡椒粉少許，高湯適量，小蔥5克。上好的五花肉連片一起切成薄片（五花肉整理好，大塊時(shí)放入冰箱冷凍到稍厚時(shí)再拿出來(lái)，更容易切出漂亮的肉片）；切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3—4個(gè)小時(shí)（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）；腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；土豆去皮洗凈切厚片；蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉；入鍋蒸，大火至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可?！?br/>　　系統(tǒng)講解著說(shuō)道：“土豆片沒(méi)有拌調(diào)料也沒(méi)有拌米粉，吃的時(shí)候是清淡的，略有一點(diǎn)米粉肉的香味。味口較重的話，可以把土豆加點(diǎn)鹽，還有蒸肉米粉先拌拌再蒸。蒸肉米粉我大約用了100克，這個(gè)按個(gè)人喜好調(diào)整，但至少要讓每一個(gè)肉片都均勻的裹上米粉。蒸五花肉，盡量挑層次豐富，肥瘦相間的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。主料有肉（五花肉）。輔料有土豆、豆瓣、米粉、菜葉。調(diào)料有酒、腐乳汁、花生油、姜末、花椒面、蔥花。將蒸肉米粉用溫水浸泡三個(gè)小時(shí)左右。豆瓣剁細(xì)，蔥姜蒜切末。五花肉洗凈切片。鍋燒熱，放入花生油，油溫后下入豆瓣、蔥蒜炒香，炒出紅油后關(guān)火。五花肉中加入醬油、米酒、黃酒、腐乳汁。再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。拌勻腌制1個(gè)小時(shí)，中途再攪動(dòng)2次。將泡好的米粉瀝干水分加入到腌好的五花肉中拌勻。土豆洗凈去皮切塊。在蒸籠底部鋪上菜葉，放上一層土豆。土豆上面鋪上拌好的米粉肉，放進(jìn)上汽的蒸鍋中蒸半小時(shí)。蒸好趁熱撒上蔥花即可。糊塌子是傳統(tǒng)面食，指的是把西葫蘆擦成絲，和面拌成糊，再和輔料拌勻，餅鐺燒熱，淋少許油，倒入面糊攤平（圓形），兩面烤焦即成。首先您需要準(zhǔn)備好1個(gè)約500克的西葫蘆、3個(gè)雞蛋，300克面粉;另外還需要準(zhǔn)備好食鹽。將西葫蘆洗凈，用擦子把西葫蘆擦成細(xì)絲；把雞蛋打入盆中，將盆中撒入適量的鹽，用勺子在盆中攪拌。當(dāng)我們看到葫蘆中水份出來(lái)了，這證明可以進(jìn)行下一步的操作了。把面粉倒入盆中，用勺子在盆中攪拌，當(dāng)面粉變成比較粘稠的糊狀時(shí)，即成為半成品。把餅鐺底部均勻地淋上一層色拉油，如果您家中沒(méi)有餅鐺可以使用平鍋，使用平鍋要用小火烙。油熱后將調(diào)好的面糊用圓勺舀入鍋中，成圓餅狀，用鏟子攤平，不要太厚。3分鐘后把餅鐺打開(kāi)，當(dāng)?shù)酌娼裹S時(shí)，用鏟子翻過(guò)來(lái)，蓋上蓋再烙3分鐘。3分鐘后打開(kāi)蓋，糊塌子即可出鍋食用。您也行動(dòng)起來(lái)吧，為自家的餐桌上增加一道美味佳肴?！?br/>　　鐘天正心想：“西葫蘆1個(gè)、蛋2個(gè)、粉200克、半茶、適量準(zhǔn)備材料。葫蘆去皮擦絲把西葫蘆拌入面粉里放入鹽，打入雞蛋。適量的水拌成濃稠的糊狀。鍋刷一層油，燒熱倒入面糊，小火煎制。煎至兩面金黃盛出切塊，裝盤面粉100g，西葫蘆150g，雞蛋2個(gè)，適量，鹽適量，小蔥1根，香菜1根，雞精少許，五香粉適量。蛋打散，西葫蘆擦絲，小蔥，香菜切碎備用。西葫蘆，面粉，雞蛋，蔥花，香菜放入盆中，加入鹽，五香粉，雞精。再加少許清水?dāng)嚢璩蔀槊婧?。平底鍋加少許油，舀入一勺攤成博餅，中小火煎至一面定型再翻面。直到兩面餅微黃熟透，把所有面糊做完即可。
　　面糊不要太稠，稍微稀一點(diǎn)，做出來(lái)的面餅才會(huì)軟和香嫩。煎至的時(shí)候火不要太大，中小火即可，一面定型之后再翻面，這樣才能保證餅的完整。番茄大蝦是一道夏日具有防曬作用的家常美食。夏季吃西紅柿既能防曬又可以補(bǔ)充維生素,大蝦鮮嫩酸甜的味道讓人胃口頓開(kāi)。爽滑酥嫩口感飽滿、回味悠長(zhǎng)。鐘天正準(zhǔn)備的大蝦用剪刀剪去蝦須和腿。大蝦背部開(kāi)一刀，用牙簽挑出蝦線。將大蝦放入碗中用、鹽、胡椒粉、紹酒腌漬。蔥姜蒜切末備用。鍋燒熱放入小許油，放入蔥姜蒜煸出香味。放入大蝦煎，翻面兩面煎，煎出紅油。放入番茄醬煸炒，炒紅后加入白醋、紹酒、放入鹽糖調(diào)味。放入少許開(kāi)水略微燒一會(huì)。待大蝦入味，白糖使湯汁盡收即可出鍋撒香蔥末裝盤?！?br/>　　番茄大蝦大蝦500克、姜絲5克。番茄醬200克，植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。將蝦從背部剪開(kāi)，去掉沙線，洗凈，用干凈的軟布拭干水分；將番茄醬加入鹽、白糖、水淀粉、少量清水?dāng)噭颉ｅ亙?nèi)放油燒熱，用姜絲熗鍋，加入大蝦翻炒至兩面變紅，倒入番茄醬汁，翻炒均勻，用中火燜5分鐘即可。主料有龍蝦、輔料：白果(干)、西蘭花、姜調(diào)料：番茄醬、白糖、料酒、胡椒粉、食鹽、花生油準(zhǔn)備好原材料；大蝦從蝦背煎開(kāi)，用牙簽從蝦背的二或三節(jié)處挑出蝦線；處理干凈的蝦加入適量的鹽、料酒和姜片，攪拌均勻腌制一下；準(zhǔn)備鍋開(kāi)水，加入少量鹽和幾滴油，下入白果和西蘭花焯水后撈出；燒鍋油，油六、七成熱時(shí)下入腌制好的大蝦；炸至蝦變成紅色且表殼微微收縮后撈出瀝干油份；鍋中留少許底油，下入姜末翻炒。炒出香味后再加入番茄醬一起煸炒；翻炒幾下后加入適量的水煮開(kāi)，加入鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味；再下入剛炸過(guò)的大蝦；大火燜煮大蝦并收汁到合適的程度；盛入盤中。先處理蝦，煎去蝦須，再煎開(kāi)蝦背（這樣更易入味），從蝦背的二、三節(jié)處挑出蝦線，加入鹽、料酒和姜片一起腌制；燒鍋油，將腌好的蝦炸至變色且表殼微微收縮后撈出；同時(shí)處理好擺盤配料：白果和西蘭花焯水；鍋中留少許油，爆香姜蔥末，加入番茄醬煸炒，這樣有利于番茄紅素的吸收；再加入適量水，熬煮番茄湯汁，并加入鹽等調(diào)味；下入剛炸鍋的大蝦，一直開(kāi)大火，讓番茄汁滲入到大蝦中的同時(shí)汁收濃，直到想要的程度。番茄湯汁燴疙瘩是一道美食，主要用料是面粉半斤、土豆1個(gè)、番茄3個(gè)、雞蛋1個(gè)等，制作而成。
　　有豐富的維生素a及c，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。所含維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
　　面粉半斤，土豆1個(gè)，番茄3個(gè)，雞蛋1個(gè)，大蒜幾瓣。土豆去皮切片，在籠上蒸熟。把蒸熟的土豆壓成泥。土豆泥和雞蛋攪拌均勻，調(diào)入黑胡椒和鹽。倒入面粉攪拌。揉成面團(tuán)，放在一邊醒著。番茄劃十字刀。用叉子固定了番茄在灶上用小火轉(zhuǎn)圈烤，一會(huì)兒皮就翹起來(lái)了。依次去皮。切成小丁。醒好的面團(tuán)搓成細(xì)條，切成像包餃子的那種劑子，要切小些，易入味。把疙瘩煮熟過(guò)涼。鍋中放少許油，大蒜切末爆鍋。放入西紅柿，熬制軟爛出水。鍋中加湯，調(diào)入鹽，糖，黑胡椒。繼續(xù)燉啊燉，等湯汁少一些，濃稠一些，把煮好的疙瘩放進(jìn)去，煮一小會(huì)兒，調(diào)入味精起鍋。秘?zé)∨攀且坏啦似罚髁鲜桥殴?、元寶紅糖，輔料是姜、香葉、草果、八角、桂皮、蔥。材料，排骨斬小塊，元寶紅糖，大約用了一塊的1/3，姜幾片，香葉2片，草果1個(gè)，八角2個(gè)，桂皮1塊，蔥1根。鍋燒熱，不放油（切記是不放油哦）將排骨放入鍋中翻炒。炒出水來(lái)，繼續(xù)翻炒，翻炒到水都收干。加入各種香料，蔥姜和搟碎的元寶紅糖，調(diào)入料酒，醬油，鹽，再翻炒一小會(huì)兒。倒入足夠的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮，直到排骨軟爛入味，中間要開(kāi)蓋翻動(dòng)幾次。燒好的排骨加入味精即可出鍋。
　　豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區(qū)稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?br/>　　疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來(lái)說(shuō)，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對(duì)于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉(xiāng)的女兒，到了中午該做飯時(shí)，女兒卻犯了難，按說(shuō)母親來(lái)了該做點(diǎn)兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來(lái)的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來(lái)自己來(lái)不及準(zhǔn)備，二來(lái)婆家的日子也過(guò)得緊巴，這可做點(diǎn)兒啥呢？女兒靈機(jī)一動(dòng)，有了辦法。她把家里僅有的一點(diǎn)兒白面盛到碗里，加入丁點(diǎn)兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進(jìn)鍋里，又搜尋一些土豆、蘿卜、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內(nèi)，煮熟后烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯，小心翼翼地端給娘親要娘親吃，不料母親品嘗后贊不絕口，女兒懸著的心這才放下來(lái)。母親問(wèn)女兒這叫啥飯，女兒說(shuō)這是我來(lái)到婆家后學(xué)會(huì)做的飯，名叫“疙瘩湯”。從此，這種經(jīng)濟(jì)快捷而又方便的美食就傳遍了千家萬(wàn)戶。