“檢測到宿主特殊任務(wù)，即將完成，是否觸發(fā)額外任務(wù)，學(xué)習(xí)地方菜？”系統(tǒng)說道。
　　“既然都艱苦了，那就一口氣全部拿下?！辩娞煺f道。
　　“我愿意學(xué)習(xí)！”鐘天正堅決地說道。
　　“開始學(xué)習(xí)地方菜，時間不限?！?br/>　　油炸糕是東北地區(qū)、山西太原、大同、河北張家口及內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)地區(qū)傳統(tǒng)特色糕點。油炸糕比較講究，油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、土豆（該地區(qū)俗稱山藥）、胡蘿卜餡，有地皮菜、豆腐干、土豆餡，有土豆、苦菜、韭菜餡，有土豆、芹菜餡等。無論是哪種餡的油糕，吃起來都是外酥里嫩，回味無窮。
　　鐘天正心想：“糕非常好吃，那炸的金黃的油炸糕，將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時即成。將發(fā)面揪一小塊，摶成團(tuán)，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀；鍋內(nèi)花生油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時撈出即成。但上杭的油炸糕最好。主料是適成比例的上等大米、黃豆，浸泡后磨成乳白的漿水，大蒜取其白質(zhì)部分，切成片撕成條狀，投入漿中，加適量鹽水，拌得均勻，另選鷴凈瘦豬肉或牛肉，搗成肉碎子（但現(xiàn)在大多數(shù)做法不放肉碎）。先將漿水盛入圓形薄鐵皮瓢中，攤成碗口大小三四分厚，再加少量的豬、牛肉碎子漿質(zhì)涂蓋，投入滾開的油鍋中約炸三五分鐘，時間久暫，全憑經(jīng)驗，至色澤金黃撈起來使油滴干。以山茶油炸者最佳，花生油炸者亦佳，豬油炸者次之。趁熱吃之，香氣撲人，質(zhì)松味鮮，油而不膩。油炸糕一般作為早晨佳點，刷牙洗臉完畢，吃上二個配碗熱茶或肉片兜湯，渾身舒適，精神爽快，人們稱之為“油炸糕洗臉”。油炸糕也是早餐配稀飯、豆?jié){的佳料。成型后比較小的比較薄的叫“油炸糕”，比較大的叫“酥糝”?！?br/>　　他準(zhǔn)備的有米。輔料：豇豆、綠豆。料：白糖、色拉油、胡麻油?，F(xiàn)磨黃米加入適量溫水?dāng)嚢璩删鶆蝾w粒狀備用。在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細(xì)粒狀，撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用搟面杖來回壓均勻，直至面細(xì)膩（要趁熱不燙手就可以搟了）。將花豇豆、綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團(tuán)，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。
　　材料黃米面，紅糖豆沙餡料。黃米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。將蒸鍋置于火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面，然后蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續(xù)在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均勻。）將蒸好的江米面趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。在揉好的面團(tuán)上稍微灑些油，然后揪成大小均勻的小團(tuán)。一定要趁熱，涼了就變硬了。。
　　油熱后就開炸，沒什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出鍋了。把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
　　鐘天正心想：“里脊、蛋、蘑、耳、瓜、蘿卜、蔥適量、蒜適量、抽適量、鹽少許、雞精少許、精少許、里脊切片，黃瓜切片、蘿卜切片、姜切末，蒜切片。里脊肉加少許鹽，料酒，水淀粉上漿待用，雞蛋攤熟盛出待用。木耳洗凈撕小朵。鮮蘑洗凈備用。鍋內(nèi)放少許底油，待油溫五成熱時，下蔥姜蒜炒香后，下入漿好的里脊肉片翻炒，待肉片五成熟時，分別依次下入鮮蘑，木耳，胡蘿卜片，黃瓜片翻炒至成熟。等所有食材成熟后，下入雞蛋、調(diào)料進(jìn)行調(diào)味即可。果仁薩琪瑪是一道點心，主料為普通面粉、雞蛋、熟芝麻仁。普通面粉、雞蛋、熟芝麻仁。水、開心果仁、各色蜜餞、冰糖。|
　　面粉放入一個大碗中，用手將其和成光滑的面團(tuán)，上保鮮膜，松弛10-15分鐘。著用搟面杖將松弛好的面團(tuán)搟成薄厚一致的薄面片。面片三折（若面團(tuán)有些粘軟，可折疊前刷上一層薄薄的食用油）?？斓秾⒄酆玫拿嫫谐杉?xì)細(xì)的面條，鍋中倒入適量的食用油燒制六成熱（可取一小根面條放入，浮起即可），接著將面條抖開，依次放入鍋中，用筷子將其不時翻個個至炸透。先取一個方形的容器，在其中薄薄的抹上一層熟油，在底部撒上一層熟芝麻仁。冰糖、蜂蜜和清水倒入鍋中，開中火用木鏟不時攪拌至冒出粘稠的泡泡，鏟起的湯液呈現(xiàn)糖漿的粘稠感。炸好的面條迅速倒入熬好的糖漿中，快速拌勻后倒入容器中，用木鏟盡量將其按壓平整，再將切好的蜜餞條和堅果仁均勻的撒在上面，待晾涼定型后取出切塊即可
　　蛋本身就可以起到蓬松的作用，所以無需加入任何添加劑，若喜歡蓬松的口感，可適當(dāng)?shù)亩嗉尤胍恍┑扒?。團(tuán)要和得軟一些，這些炸出的面條口感才足夠蓬松；如果面團(tuán)在搟至或切條時出現(xiàn)粘連時，可在面皮表面撒上少許手粉或是刷上少許的食用油，這樣就可以很輕松的分開了。制糖漿時，如果沒有把握，可開小火慢慢熬制，期間要不時攪拌以防糊底，要熬制糖液冒出很粘稠的泡泡，鏟起滴落的糖漿呈現(xiàn)黏連不斷的狀態(tài)時才可以。糖漿時盡量使用不粘的寬口平底鍋，這樣在將糖漿和炸好的面條拌勻時才順手快捷。須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。
　　清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”。據(jù)現(xiàn)有記載，木樨肉原出現(xiàn)于曲阜孔府菜單中，其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地后，由于北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。木樨肉是典型的北方菜，原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜，山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片（筍片），北京的做法要有黑木耳，金針菜和黃瓜。此菜勝在制作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養(yǎng)豐富、老少咸宜。不需準(zhǔn)備很多，對于不經(jīng)常下廚的人，是一個很容易的生活體驗。
　　豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜50克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。木須肉原料將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。炒鍋上火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須”。炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟后淋入香油即可。食材準(zhǔn)備豬里脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、蔥一段、姜一小塊、蒜兩瓣。泡發(fā)木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發(fā)。將豬里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。
　　腌肉往豬里脊肉內(nèi)加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半個蛋清，然后抓勻腌制十分鐘。鍋中倒入適量的油，油熱后倒入蛋液，小火將雞蛋炒熟然后盛出備用。鍋中再倒入少許油，油熱后放入里脊肉快速滑開。待里脊肉顏色變白，放入蔥姜蒜煸炒出香味。肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了。將木耳放入鍋中煸炒勻均后加熱2分鐘。然后放入1勺鹽、2勺生抽調(diào)味。將黃瓜放入鍋中煸炒勻均。將雞蛋放入鍋中煸炒勻均。然后在出鍋前放少許雞精和香油翻拌勻均即可。
　　食材準(zhǔn)備的有耳，黃瓜，雞蛋，胡蘿卜，淀粉，鹽，雞精，生抽。木耳泡發(fā)；黃瓜，胡蘿卜去皮切片；豬肉切片；豬肉片加少許生抽腌制半個小時，腌好后用淀粉裹勻；木耳焯水瀝干；雞蛋打散，入鍋炒熟；鍋中倒油，下豬肉片快速炒熟即可盛出備用；熱油。下黃瓜和胡蘿卜炒幾分鐘，再將肉片，雞蛋，木耳倒入一起翻炒；加少許鹽和雞精，炒熟后即可出鍋。木耳食用時最好是用開水炒熟，因為真菌如果沒有熟透，容易導(dǎo)致食物中毒。炒木耳時，應(yīng)在菜快熟時倒入，否則木耳長時間油炒會不斷的炸響。木耳（水發(fā)）：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。竹筍富含b族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。
　　鐘天正心想：”肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。油菜中含有豐富的鈣、鐵和維c。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。已經(jīng)國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。'
　　鐘天正心想：“水發(fā)）：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。竹筍忌與羊肝同食。豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。京味家常肉餅味道鮮美、風(fēng)味獨特。主要原料是肉餡（肥：瘦=3:7）250克、京蔥1棵、中筋面粉300克、清水適量。鹽2茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙。”