“這道菜為什么要這樣做呢？”燕飛鳳詢問道。
　　
　　由于燕飛鳳的加入，鐘天正的出使之路，十分地順利，很快就進(jìn)入到了，燕國的境內(nèi)，由于燕國的國都在北邊，因此從邊境出發(fā)到國都，還需要幾天的車程。
　　
　　在燕國士兵的護(hù)衛(wèi)下，一路上倒也安穩(wěn)。
　　
　　只是燕飛鳳饞做菜了一點(diǎn)，要求鐘天正經(jīng)常教他做菜。
　　
　　比如今晚就又。。。。
　　
　　鐘天正指導(dǎo)燕飛鳳邊做邊說道：“白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油，準(zhǔn)備食材，將白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜幫與菜葉分別入好。鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。加入蔥姜蒜煸炒香，然后加入白菜幫翻炒。炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉?？焖俜粗敛塑?，勾入碗汁。使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢；姜末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。將白菜（內(nèi)層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長(zhǎng)條，再切成一寸長(zhǎng)的斜方片。鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下姜末煸炒出香味時(shí)，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時(shí)，出鍋即成?！?br/>　　
　　燕飛鳳道：“白菜、胡蘿、糖、原香醋、鹽淀粉。白菜胡蘿卜切片；糖醋鹽雞粉淀粉調(diào)成汁備用。鍋內(nèi)加清水；把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。下點(diǎn)巧克力醬，味道更棒。白菜500克食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個(gè)，香油1/2湯匙，水淀粉少許，白糖2湯匙，大蔥1節(jié)，植物油適量。白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、水淀粉少許、香油1/2茶匙。鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。”
　　
　　鐘天正道：“卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節(jié)4克，花椒2克。卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。色澤銀紅，酸甜辣香。潤(rùn)腸通便?！?br/>　　
　　鐘天正道：“小白菜300克、黑木耳3朵、干辣椒1個(gè)、花椒20粒、獨(dú)蒜1個(gè)、香醋10克、白糖5克、橄欖油15克、生粉3克、麻油3滴。有機(jī)杭白菜清洗干凈后切成4厘米長(zhǎng)的小段，木耳溫水泡發(fā)后洗干凈撕成小朵，蒜頭剁成碎，青花椒、干紅辣椒也洗干凈備用、熱鍋冷油先炒香青花椒后撈出再入蒜碎和干紅辣椒炸香后立即倒入杭白菜和木耳，轉(zhuǎn)大火翻炒1分鐘后淋入香醋翻炒30秒，再灑入鹽、白糖后翻炒至白菜斷生，干淀粉加少許清水勾芡，出鍋前淋上幾滴香麻油，裝盤即可。炒這道菜，熱鍋冷油炸出花椒的香氣來最重要，切記不要炸糊。而且炒菜用的花椒最好是青花椒，這樣香味更濃。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素c、維生素e，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。醋熘白菜特別適合肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、腎病患者多食，同時(shí)女性(女性食品)也應(yīng)該多吃；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食?！?br/>