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　　麻辣魚呢，做起來還是挺有些麻煩的，而且，它所需要的配料特別的多，酸菜、生姜、大蒜、辣椒什么的，都已經(jīng)一大堆了。
　　酸菜呢，何清盈家里倒是有一些，不過不是正宗老壇酸菜罷了，而是何清盈自己用大白菜做的，這跟用芥菜做出來的味道，可是一點(diǎn)都不一樣。
　　但是沒辦法，何清盈覺得自己又不一定非要老壇酸菜，才能夠做麻辣魚，白菜做的酸菜，也是可以的呀。
　　所以，何清盈就把自己之前做的一壇的酸菜，拿出了一顆來，直接切了四分之一出來用。
　　至于生姜大蒜還有辣椒什么的，這些也全部切好放在一起。
　　切好了全部的配料之后，何清盈也把早已切好的魚塊全部洗干凈瀝干水分，拿來鹽和白酒一起，讓這些魚塊全部均勻的弄上鹽好白酒之后，要腌制半小時(shí)呢。
　　而且為了讓魚肉做成麻辣魚的時(shí)候，味道更好，何清盈還弄了兩個(gè)咕嚕蛋，打碎把蛋黃倒入碗里，然后用筷子攪拌均勻了，倒進(jìn)魚塊中，使得每一塊魚塊剛好裹上一層薄薄的蛋黃液，就可以了。
　　何清盈在腌制魚的時(shí)候，也沒有干等，而是直接把櫥柜里的最后一份咕嚕雞肉給拿了出來，她可是沒有忘記自己最愛的辣子雞丁呢。
　　何清盈先是把這最后一份雞肉，全部去骨，留下的雞肉不要雞皮，然后把這些雞肉給全部切成一樣大下的雞丁。
　　然后，這些雞丁全部用鹽和白酒，腌制。
　　其實(shí)，如果有淀粉的話，還可以用淀粉一起的，只是可惜，何清盈到目前為此，也沒有看到這個(gè)世界有淀粉，也沒看到可以做淀粉的木薯和馬鈴薯（別名：土豆）。