甄乾剛想張嘴說話，門外書童王友的聲音傳來：“大郎，酒坊剛才又抓住兩個，是不是明天送官！”
　　王友的父母是部曲，家生子一出生就是部曲，后來生母回母家探親見王友機(jī)靈就讓他跟在自己身邊做一個書童，屬于甄乾私人財產(chǎn)，自然經(jīng)常跟在身邊，就算這樣知道甄乾和二女在房間里享用大餐時，也只能在屋外匯報事情。
　　“還是那些胡人？怎么抓到的？”
　　門外的王友口吻中帶著不屑道：“還不是那些胡人！仗著和節(jié)度使的關(guān)系密切，在河北為所欲為……。兩個胡人一到村子里就被二管家發(fā)現(xiàn)，在潛入酒坊時，一個被捕獸夾夾住大腿，另一個被漁網(wǎng)罩住，現(xiàn)在人都扔在地牢里……”。
　　“打斷他們一條腿，讓二管家明天一早送官，今晚抓捕有功之人每人賞百錢，順便給我安排一輛馬車，明天下午去鹿泉縣拜訪父母官！”
　　王友諾了一聲消失了。
　　真不知道這些胡人為什么陰魂不散，兩個月時間先后有六伙強(qiáng)人窺視酒坊，還真是賊心不死。都說匹夫無罪、懷璧有罪，自己不過是弄出來燒刀子和白蘭地收斂錢財，要是把琉璃拿出來，還不捅破了天。
　　唐代可沒有什么蒸餾酒，酒大都是低度“濁酒”、“甜酒”，什么郢州富水、烏程若下、河中桑落、袁州宜春、滎陽土窟春、富平石凍春、劍南燒春、河?xùn)|乾和葡萄、嶺南云溪博羅、宜城九醞、潯陽湓水、齊地魯酒……，度數(shù)高一點(diǎn)的國宴三勒漿也都出自宮廷滋補(bǔ)秘方（類似藥酒，有抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)、耐缺氧作用），度數(shù)也就二十度上下。
　　唐早期百業(yè)凋零糧價飛漲，先是十八路反王，然后是突厥、高句麗，朝廷頒布禁酒令，禁止民間釀酒。
　　到了唐中期，糧食充盈，酒肆從繁華的城鎮(zhèn)到鄉(xiāng)村僻野，大大小小的酒肆星羅棋布，呈現(xiàn)一片繁榮景象，這是前代所不曾有的。這也正佐證了唐朝時期非但經(jīng)濟(jì)鼎盛，也是酒文化的豐富時期，民間的釀酒業(yè)一片欣欣向榮景象。
　　韋應(yīng)物在《酒肆行》中極力鋪陳長安新建酒樓的豪華富麗：“豪家沽酒長安陌，一旦起樓高百尺。碧琉玲瓏含春風(fēng)，銀題彩幟繳上客……”，當(dāng)時的酒肆常以飄揚(yáng)的酒旗作為醒目的標(biāo)志。皮日休《酒旗》云：“青幟闊數(shù)尺，懸于往來道。多為風(fēng)所揚(yáng)，時見酒名號”。劉禹錫、陸龜蒙等都寫了形容酒旗的名句：“酒旗相望大堤頭，堤下連檣堤上樓”;“唯有日斜溪上思，酒旗風(fēng)影落春流”。
　　當(dāng)時還有不少的酒肆由女子做掌柜，如李白的詩《金陵酒肆留別》：“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗”；《送裴十八圖南歸嵩山》：“胡姬招素手，延客醉金樽”；李商隱的詩：“美酒cd堪送老，當(dāng)壚仍是卓文君”，以上都是描寫女子做酒肆掌柜的佳句。
　　唐代酒業(yè)是既抽稅，又有地方性的官賣制度。唐代的酒稅相當(dāng)可觀，特別是安史之亂以后，軍務(wù)開支巨大，更加重了稅收。據(jù)《文獻(xiàn)通考·征榷考》記載：唐代宗廣德二年，規(guī)定“隨月抽稅”；唐德宗貞元二年規(guī)定了賣酒的稅率，賣酒人每賣一斗“榷百五十錢”。以唐文宗太和八年一年計，全國的酒稅錢即達(dá)156萬余緡，數(shù)目已相當(dāng)可觀。
　　甄乾既然釀酒出售，自然繞不開鹿泉縣官府，除了每一個月往縣衙送十壇美酒外，還拿出酒肆三成干股送給縣衙。
　　花錢能解決的事情都不是事情！
　　只要是封建王朝，鹽鐵酒茶都是一本萬利的行業(yè)，抽重稅也就不可避免，朝廷對酒稅管理的非常嚴(yán)格。
　　甄乾現(xiàn)在能做的產(chǎn)業(yè)不多，不是不會做，而是不能做。土地產(chǎn)出的糧食一粒都舍不得出售，還大量從外地購買糧食隱匿起來，以備不時之需。